Најновији рецепти

Поштовани кувар у Сан Антонију, Андрев Веиссман, кува у стилу француског, јужног Тексаса

Поштовани кувар у Сан Антонију, Андрев Веиссман, кува у стилу француског, јужног Тексаса



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Шаргарепа са ушећереним орахом дели јеловник са хрскавим свињским стопалима и печеним фоие грасом

Сигнатуре, инспирисан Андревом Веиссманом, налази се у Ла Цантера Ресорт & Спа, одредишном хотелу у Сан Антонију, Тексас.

Сан Антонијанци воле кувара Андрева Веиссмана једнако због његових прошлих подухвата, попут чувеног Ле Ревеа, затвореног 2009. године, као и због његових садашњих, укључујући Ил Согно, Тхе Лукури, Мошеов златни фалафел, и сада Потпис, инспирисан Андрев Веиссман.

Овај најновији ресторан, ушушкан у неку врсту вагона испуњеног антиквитетима на луксузним локацијама Ла Цантера Ресорт & Спа, сигнализира његов повратак кухању инспирисаном Француском, мада неки од менија у ономе што он назива својим „љубавним писмом“ Сан Антонио је чврсто усађен у сопствену историју Јужног Тексаса.

Сигнатуреова француска понуда је напред и у центру: Вајсманова омиљена печена фоја грас, хрскава свињска стопала са Ле Пуи сочивом и богата мармелада све су добро изведени. На јеловнику се налази неочекивани угао са неколико неусклађених понуда-попут рижота са златним листићима и сунцокрета у стилу Хонг Конга прошараног воћем од малина и преливеног великом фризуром у Тексасу од ружичастих бомбона-као и са понудама за ужину попут шексхуке и хамбургер за доручак-који сви без сумње свирају добро наоружаној гомили која борави у близини одмаралишта.

На недавном оброку, кобасица се посебно истакла. Веиссман своју плочу наслања нарезаним месом и папреним паштетама, а укључује и стручне украсе: поширане крушке, савршену ремуладу од коријена целера, кандиране тексашке пекане, масну плочу саћа, опору зрнату сенфу, сочне боровнице и кришку наранџе , са сланим маслинама.

Иако се понуда Сигнатуреа понекад може чинити различитом, ресторан се осећа као Веиссманов срдачан напор да вас проведе кроз његову историју, са јелима и техникама које је годинама усавршавао, усредсређене и променљиве.


Погледајте видео: GLUMCI JUZNOG VETRA (Август 2022).