Најновији рецепти

5 митова о вину, уништено

5 митова о вину, уништено



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Шта је истина? Разбијамо 5 најпопуларнијих винских митова

Вино је компликована ствар. Или се барем сви надају да ћете веровати у винске стручњаке! Истина је да је вино изузетно флексибилан производ, који завршава тако једноставно или компликовано колико желите.

Узмимо неколико омиљених митова винске индустрије и видећемо да ли су издржали неко испитивање или се једноставно пресавијају као кућица од карата када први пут неко пикне.

Кликните овде да бисте сазнали да ли сте у праву са својим познавањем вина.

- Грегори Дел Пиаз, Сноотх


8 уобичајених винских митова

Ерин Доман 30. априла 2015. 2 коментара

Постоји много уобичајених пракси у вези с прављењем, чувањем и послуживањем вина у које се заклињу познаваоци вина. Међутим, да ли неко од ових дугогодишњих веровања заиста заслужује? Како се испоставило, многа од ових веровања су прилично лажна и више се заснивају на причама старих жена него на чињеницама. Испод је 8 најчешће верованих митова о вину.

Мит 1: Скупо вино је увек боље

Има смисла да су најбоља вина она за која морате испалити руку и ногу. Међутим, да ли су скупе боце увек супериорније од генеричких марки купљених у продавници пића? Више тестова слепог укуса показало је да су учесници који су пили две различите врсте истог вина често идентификовали јефтинију марку као бољу или скупљу.

Имајте на уму да на цену вина утиче више фактора, као што су локација производње, састојци, репутација бренда, признања познатих личности итд. Осим ако нисте искусан соммелиер који само гутљајем може разликовати суптилни квалитет, одабир боце од 80 УСД можда се не исплати ако за 10 УСД купите мање познату марку сличног квалитета.

Мит 2: Породичне винарије праве најбоље вино

Преовладава мит о вину да најбоље боце долазе из локалних и мало познатих дестилерија које су генерацијама у породичном власништву. Уверење је да ове мале винарије могу више пажње да уложе у своје виноградарство, него веће винарије, и да могу да користе тајне рецепте и методе припреме који су практично непознати другде. Ово уверење је такође довело до идеје да велики произвођачи не могу да производе вино истог квалитета. Имајте на уму да веће компаније имају дубљи џеп, што значи приступ квалитетнијим и увезеним састојцима и најсавременијим методама дестилације. Једноставно не можете засновати своје мишљење о квалитету производа винарије на основу величине предузећа.

Мит 3: Сир и вино иду руку под руку

Вино се скоро увек служи са сиром и крекерима. Иако је ово сасвим у реду због традиције, вино и сир заправо нису компатибилни како неки мисле. Због свог јаког укуса и текстуре, сир заправо спречава способност језика да ужива у пуном богатству и равнотежи доброг вина. Обрнуто такође може бити тачно ако вино може спречити ваше непце да ужива у пуној текстури и кремастости сира.

Ово, наравно, није потпуно разорен мит о вину. Много је пута када вино и сир заиста могу да погоде. Ово заиста зависи од ваших личних преференција!

Мит 4: Берба вина је боља од не-берби

Људи често повезују реч „берба“ са свиме што је скупо и тешко је пронаћи. Бербанско вино је обично скупље од обичног вина, што додаје перцепцију да је врхунског квалитета. Вино означено као „берба“ само значи да је направљено од грожђа убраног из одређене године, док вино које није берба користи мешавину састојака из више сезона бербе. Имајући то у виду, берба вина је свакако другачија, али да ли је боље за просечног пића ствар је мишљења.

Мит 5: Вина боље запечаћена са плутевим добом

Вино запечаћено дрвеном плутом изгледа само естетски привлачније од боце запечаћене чепом са навојем у газираном стилу. Али постоји ли неки прави разлог да је вино затворено плутом боље? Верује се да је плута бољи заптивач јер дозвољава малим траговима кисеоника да исцуре у вино. Иако превише кисеоника нарушава укус вина, истина је да врло мали трагови који цуре у боцу помажу у процесу старења.

Шта је са поклопцима на завртањ? Верује се да ови заптивачи пропуштају нула кисеоника, спречавајући тако оптимално старење. Међутим, недавне иновације довеле су до врха вијака који омогућавају продирање кисеоника. Нова технологија нам помаже да достигнемо природну способност заптивања чисте плуте.

На неки начин, чеп са навојем је заправо бољи од плуте. Будући да је плута направљена од дрвета, може развити плијесан, која ствара хемикалију познату као трихлороанисол (ТЦА) када реагира с вином. ТЦА може узроковати одређени ступањ кварења и пронађен је у три до пет посто одлежаног вина.

Мит 6: Вино у дебљој, тежој боци је вишег квалитета

Вино упаковано у дебелу стаклену боцу има елегантнији и луксузнији осећај. Такође има тенденцију да буде скупљи, што доводи до перцепције да мора бити вишег квалитета. Величина и стил боце немају никакве везе са квалитетом вина, само је скупље, јер дебље стакло значи да су већа улагања уложена у амбалажу како би се повећала естетска привлачност боце. То је углавном маркетиншка тактика, па немојте мислити да је тежа боца једнака изузетном вину.

На тему боце, неки такође верују да је испуст боце, рупица на дну боце, показатељ квалитета вина. Верује се да што је рупица дубља, вино је боље. Још једном, пунт само одражава естетику бочице и нема никакве везе са унутрашњим садржајем.

Мит 7: Слатка вина су за почетнике

Још једно преовлађујуће веровање је да слатка вина уживају само они који уживају у пићу, док у тежем вину уживају само прави соммелиери који могу да разликују суптилне састојке уз гутљај и замах. Супротно увријеженом мишљењу, вина слатког, воћног и пјенушавог укуса нису ни на који начин мања и уживају и они који пију и љубитељи вина. Слично, у тежим и танинским винима обично уживају и они осим софистицираних винских стручњака. Не дозволите да ваше личне преференције укуса буду одлучујући фактор за ваш ниво винске стручности!

Мит 8: Вино треба да буде кисеонично најмање сат времена пре послуживања

Ово је заправо истина, али се често практикује на погрешан начин. Вино заиста има бољи укус кад му се дозволи да дише. Ово омогућава оксидацији садржаја, омекшавајући његову арому и арому. Међутим, неки људи остављају вино да стоји у боци након што га отвори. Овај процес је неефикасан јер је уско грло преуско и не дозвољава пролазак довољне количине кисеоника. Бољи начин проветравања је да оставите вино да одстоји након што га сипате у чашу. Процес се такође може убрзати окретањем вина око чаше.

Сада када знате чињеницу из мита, можете доносити образоване и информисане одлуке при куповини, пићу или припремању вина.

О нашем тиму

Ерин је рођена Аустиниткиња која воли писање, википедију, онлине куповину кућних потрепштина и вожњу авионима. Када не пише чланке на послу, вероватно ћете је пронаћи како се повлачи уз чашу вина, књигу и своје две омиљене неуротичне мачке.

Коментари

Тамо где праве вино зову се винарије, а не дестилерије. Тај израз не можете користити наизменично јер се дестилерије односе на места која дестилују ствари до жестоких алкохолних пића. Места која дестилују вотке, виски и ракију називају се дестилеријама. Процес производње вина назива се ферментација, а не дестилација.

Након отварања боце вермута, да ли треба да се чува у фрижидеру? Колико дуго ће остати употребљив?


5 митова о печењу које је разбио модернистички тим за хлеб

Недавно сам био на прегледу дуго очекиване кухарице Модернист Бреад, наставак најпродаваније модерне кухиње. Нова књига, која дебитује 8. новембра, дубоко зароњује до#молекуларног нивоа у пет томова и 2.400+ страница &#к2014 о древној уметности претварања брашна, воде, соли и квасца у једно од светских и апоса најомиљенија храна. Док је аутор Натхан Михрволд & апосс забављао повер поинт, ударио је у мноштво истакнутих ствари и разбио неколико митова о печењу хлеба.

1. Хлеб од целог зрна није хранљивији од белог хлеба

Након научне анализе, то је био тимски закључак. Зато, молим вас, додајте баки ВанДорен & апосс Вхите Бреад!

2. Врста воде која се користи у рецептима за хлеб не чини разлику

Кренувши да докаже/оповргне да су њујоршке погачице најбоље јер су направљене од воде из Велике јабуке, тим Модернистичког хлеба открио је да то једноставно није тачно. Тестирали су дестиловану воду, минералну воду, чак и воду из базена Михрволд & апосс, а разлике је било немогуће разликовати.

3. Пизза Стеелс Беат Пизза Стонес

Ово откриће је направљено током истраживања за колекцију модернистичке кухиње, при чему се метал загревао много ефикасније од камена. Ово је дивна вест за домаће куваре, који воле да праве пицу, а дон & апост немају елегантну, професионалну пећ на палуби.

4. Хлеб без глутена је укусан

Док су гости на претпремијерни догађај стигли у најсавременију модернистичку кухињу у Беллевуеју у америчкој савезној држави Вашингтон, дочекани су са препеченим кришкама бриоша преливеним црвеним мухамаром од цигле (намаз од сиријске црвене паприке). Касније је откривено да је направљено од брашна без глутена. Публика је дахтала. Многи су рекли да је то најбољи бриош који су икада појели.

5. Већина раженог хлеба није & апост заиста Раж

У исцрпном истраживању раженог хлеба на тржишту, тим је сазнао да већина уопште садржи врло мало раженог брашна. Обично је пшенично брашно са малом количином ражи. Док је раж главна у Старом свету, посебно у Немачкој, њен асертивни укус је у овој земљи ублажен. Да би Американце упознао са радошћу ражи, тим је развио мноштво рецепата, укључујући бао лепињу на пари испуњену домаћом пастрамијом и киселим купусом, свеж осврт на Рубен сендвич, који су послужили кувар и коаутор Франциско Мигоја и његова импресивна посада. Тако добро!


5 највећих митова о апсинту, разоткривени

Наводна моћ Абсинтхеа да дочара виле и пошаље пијанце луди опстаје захваљујући погрешном представљању у уметности, књижевности, музици и филмовима-и оптерећеним, псеудо-научним експериментима. У стварности, сликање такозване „зелене виле“ као неке врсте свесно ширећег еликсира дело је чисте фикције, чији се ефекти таласају више од 100 година.

Истине се понекад могу осећати мутно као и сама алкохолна пића (ако се правилно припреме), али нема потребе да бринете о абсинту. Да поставимо рекорд, ево пет највећих митова о апсинту који су разбијени.

Апсинт чини да халуцинирате

Апсинт је ботанички дестилат који између осталих састојака садржи мешавину аниса, коморача и врсту пелина звану Артемисиа абсинтхиум. Овај пелин уноси у дух психоактивну хемијску супстанцу тујон. Али количина тујона присутна у савременом абсинту је тако мала (максимално 10 делова на милион у САД), пре бисте умрли од тровања алкохолом него што бисте могли да попијете довољно да бисте почели да халуцинирате.

Али шта је са прошлошћу? Није ли могуће да су апсинти који су се пили у доба Белле Епокуеа имали већи ниво тујона? Научници кажу не.

Године 2008, међународни истраживачи из Немачке, Енглеске и САД објавили су студију која упоређује нивое тујона из абсинта пре 1915. године са примерима из 20. века и савременог доба. Аутори студије примећују да су „распони тујона свих абсинта прилично слични“, чиме се оповргава свака идеја да је апсинт историјски садржавао већи ниво психоактивних хемикалија и да је стога халуциноген.

Апсинт излуђује људе

Осим мита да пијанце натера да виде ствари, апсинт је постао познат по својој наводној способности да излуђује људе. Још једном, наука која је објашњавала овај феномен, назван „апсинтизам“, у најбољем случају је климава и не издржава модерно испитивање.

Везе између абсинта и питања менталног здравља засноване су на експериментима др Валентина Магнана, француског психијатра који се оштро противио апсенту и за шта је веровао да има лоше ефекте на друштво.

Током касног 19. века, Магнан је спровео испитивања на животињама користећи уље тујона и пелина. Напоменуо је да су, када су мишеви конзумирали високе концентрације тујона, имали грчеве и умрли. Када је Магнан дао псу бочицу уља пелина, гледао је како пола сата лаје на зид од опеке.

Магнанови налази годинама нису били оспоравани. Затим су 2006. године аутори медицинског рада „Апсинтизам: фиктивни синдром 19. века са садашњим утицајем“ приметили да „[само] једини доследан закључак који се може извући из тих студија о абсинтизму из 19. века је да је пелиново уље, али не и абсинт је снажан агенс који изазива нападе. "

Штавише, у раду се истиче да нема доказа да је абсинт епилептоген, нити да се абсинтизам може разликовати као посебан синдром од алкохолизма. Другим речима, најштетнија карактеристика апсинта одувек је био садржај алкохола, који се обично креће од 45 до 70 процената АБВ.

Апсинт је илегалан

Ова заблуда једина је везана за чињенице, јер је апсинт био незаконит у многим земљама већи део 20. века.

Бројни фактори су вероватно допринели забрани Зелене виле у великим деловима Европе и САД -а, укључујући Магнанове експерименте. Затим је уследио случај убиства Ланфраиа у Швајцарској 1905. године.

Након што је добар део дана провео пијући, швајцарски виноградар Јеан Ланфраи једне ноћи је у пијаном бесу убио своју жену и две ћерке. Иако је тог дана Ланфраи такође пио коњак, ракију, крем де менте, вино и пиво, две чаше апсинта које је попио изазвале су веће интересовање тужиоца и медија.

Абсинтхе је брзо забрањен у Швајцарској. Изузев Енглеске и Шпаније, већина европских земаља и САД апсинт су забраниле до 1915. године. Са друге стране, остао би незаконит до 2007. године, до када су научници отклонили страхове од опасности тујона.

Абсинтхе -у је потребна пламена коцка шећера

Лако је схватити зашто долази до забуне око начина пијења абсинта, посебно са украшеним фонтанама и сребрним кашикама, уобичајеним и корисним додацима. С обзиром на снажну снагу духа и баш као и други алкохоли са укусом аниса, у абсинту се најбоље ужива разблажен водом. Савршено разблаживање варира од марке до марке, али треба додати довољно ледено хладне воде да изазове ефекат "лоуцхе", окрећући дух мутним или млечним, захваљујући емулгирању етеричних уља и воде. (Три дела воде у један део абсинта су лабаве смернице.)

Историјски гледано, ова вода је додавана кап по кап кроз жлицу са прорезима и једну коцку шећера-слаткоћа која помаже у сузбијању природне горчине пелина. Где и како је пламен први пут уврштен у једначину исто је нејасно као и правилно разблажен апсинт. Непотребно је рећи да пракса траје само ради визуелног утицаја и можда само одузима искуство.

Апсинт се може направити само у Европи

Упркос дубоким везама са Француском и Швајцарском, апсинт уопште није географски заштићен производ. То значи да су дестилерије у Америци подједнако добродошле да дочарају Зелену вилу као и оне из континенталне Европе - а то је више од шачице.

Међутим, 2019. године, након 15 година преговора, ЕУ је додијелила Абсинтхе де Понтарлиер статус заштићене географске ознаке (ПГИ). Баш као што само пјенушаво вино произведено у шампањцу може носити назив историјске регије, ново означавање односи се само на произвођаче у швајцарском пограничном региону у источној Француској.

Прописи ЕУ такође диктирају све главне аспекте производње Абсинтхе де Понтарлиер -а, укључујући састојке и њихову порекло, садржај алкохола и - наравно - допуштену количину дујона у духу.


Лаки рецепти за споро кување -5 митова разбијени

Интернет обилује рецептима за споро кување. Ево мог водича за поједностављивање рецепата које желите и успоравање кухања прилагођеног вашем животном стилу.

Спори штедњаци знатно олакшавају кување, зар не? Када смо први пут добили спор штедњак као свадбени поклон, прошло је доста времена пре него што ми се учинило корисним, јер изгледа да многи рецепти за споро кухање укључују исто толико посла као и конвенционално кување, али у различито доба дана. Алтернативно, не кувају довољно дуго да бисте их оставили по цео дан. Ево мојих одговора на неке митове о спорим штедњацима који ће вам помоћи да на најбољи начин искористите свој спор штедњак и заиста га искористите за олакшавање живота.

1. Храни је потребно запечење/претходно кување пре него што уђе у спор шпорет

Ако мислите, на пример, о сланини или кромпиру, очигледно је да различите методе кувања резултирају различитим укусом. Кувано или динстано месо има сасвим другачији укус од меса са роштиља или прженог меса. Мислим да је врло вероватно да печење меса пре него што га додате у спор шпорет промени укус, али за мене то не чини довољну разлику да бих га вредело чинити. Када ја и#8217м у потрази за лаким рецептима за споро кување укус је важан, али ћу узети врло мали укус (или промену) да уштедим много посла.

Књига коју смо добили уз наш спор штедњак када смо је добили објашњава да можете прескочити запечење меса ако додате врућу, а не хладну течност и ставите је на додатни сат. Често сам користио ову технику – кад сам ионако стављао спор штедњак пре рада и ’с укључен дуже од 8 сати.

Дакле, ако сам хтео да кувам овај рецепт за јагњећи кари, вероватно бих загрејао конзервирани парадајз на плочи за кување или у микроталасној са зачинима и пастом од карија, па све заједно додајте у спор шпорет. Тако је лакше! Овде можете пронаћи једноставан кари од јагњетине и сочива који сам направио. Већина рецепата које сам ’ве направио сам ће се радо скувати за 8 сати на ниској температури са врућом течношћу, а сирови састојци ући у#8211 чак и са сувим махунаркама.

2. Махунарке из конзерве су много лакше од сушених

Када сам тражио идеје за свој споро кувани кари од леблебија, пронашао сам само овакве рецепте – са конзервираним сланутком. Нисам могао да верујем! Ако се сећате да их намочите ноћ пре спорог шпорета, савршен је начин за кување сушених махунарки. Открио сам да пасуљ има користи од најмање 6 сати на средњој или 8 сати на ниској температури. Са сочивом можете избећи мање, скуваће се за 6-8 сати на ниској температури и не треба их намакати. Имајући на уму да многи људи користе спор штедњак како би га могли оставити укљученог по цео дан, а можете и уштедети своје пеније и користити сушени пасуљ.

Може проћи мало вежбе да бисте добили одговарајућу количину воде (наша фраза је ‘то би могла бити супа ’ када испробавате нешто ново), али постоји много лаких рецепата за споро кување где је посао обављен ви, укључујући доста овде на бусилиззиецоокс.цом. Једино упозорење је да је пасуљу потребно претходно кување пре употребе у спором шпорету због ризика од токсина.

3. Све што можете да кувате у спором шпорету су тепсије и чорбе

Кад сам одрастао, из спорог штедњака су изашле само тепсије. Ипак, постоји много више употреба за то.

У више наврата сам скувао цео месни залогај у спори шпорет – своју глазирану шунку од мармеладе за једно, или свињски бут у сосу од јабука. Такође сам једном направио спори кухач у кинеском стилу.

Споро кухало такође чини укусан кромпир са јакном ако га умотате у фолију и савршен брзи оброк са вашим омиљеним преливом или уз неко друго јело. Чак сам чуо да их можете ставити на врх тепсије. Правим много карија у лонцу, као што је горе поменути кари од леблебија, и кари од патлиџана и сочива. Неки људи чак пеку у спором шпорету.

Користим много махунарки јер су јефтине и једноставне, добро пуне и лепо згусну јело, али добар болоњез или чили са месом одличан је у спором шпорету.

4. Не можете да кувате тестенину у спором шпорету, превише је кашаста

Бисерни јечам би могао бити очигледан кандидат за споро кухање, али тјестенина није. Међутим, многи једноставни рецепти за споро кухање које можете испробати нису једнокрвни. Ако направите чили да буде спреман када се вратите кући са посла, можда ћете ставити пиринач када дођете кући.

За лакшу алтернативу, кувајте сос од тестенина у спором шпорету цео дан са мало воде, а затим само умешајте тестенину последњих пола сата. Ову технику сам користио за Венисон Гиоуветси са Орзом. Без кувања котла када уђете у просторију само уз загрејано јело од тестенине у којој може уживати цела породица. Постоје и рецепти за рижото за споро кување. Не могу се оставити цео дан#8211, али је ипак много лакше него стајати уз ринглу и мешати.

5. Споро кухало треба оставити укључено цијели дан да би се храна скухала.

Да ли вам је јутро превише у журби да припремите оброк или једноставно ујутру једноставно не устајете на време? Многи рецепти за споро кување кажу да дозвољавају 8 сати кухања и#8217. Открио сам да је за већину намирница 8 сати на ниском нивоу, 6 сати на средњем или 4 сата на високом нивоу.

Постоје изузеци од овог правила.#8211 неке намирнице ће се брже скувати –, али то је добар водич. Ако рецепт предлаже краће време кувања, вероватно је у реду –, на пример, моја глазирана шунка од мармеладе биће савршена након 8 сати, али ће више личити на вучено свињетину, а не на џоинт.

Ако оставите спори штедњак укључен дуже него што рецепт предлаже, или користите храну попут патлиџана која може да трпи при дуготрајном кувању, немојте их смеђи или загрејати. Унапред напуните све залихе и оставите их да се охладе. Можете чак и да поставите тајмер ако не користите кварљиве производе, али већина намирница прилично опрашта.

Сада је свет твоја каменица! Идите и набавите спори штедњак, ако га већ немате, и користите ове савете да бисте испробали, прилагодили и створили неке укусне рецепте за лагано кухање.


Пет митова о храни и здрављу уништено

Збуњени сте око хране? Наше здравствене чињенице које разбијају митове помоћи ће вам да направите бољи избор за столом за вечеру.

Мит 1: Шећер се мора елиминисати

Последњих година шећер је окривљен за све, од каријеса до хиперактивности код деце - али да ли треба да будемо забринути? Укратко, да: висок унос доданих шећера и рафинисаних угљених хидрата повезан је са повећаним ризиком од развоја хроничних болести, попут срчаних обољења, а такође може довести до повећања телесне тежине.

Већина доданих шећера у аустралијској исхрани потиче од хране попут кекса, колача, колача, пецива, слаткиша, а посебно од пића са шећером. Аустралијске смернице за исхрану препоручују избегавање ове хране и пића или њихову замену храном богатом хранљивим материјама као део здраве исхране.

Међутим, природни шећери попут оних који се налазе у цијелом воћу могу се јести умјерено, као и они у обичном млијеку и незаслађеном јогурту.

Мит 2: Све масти су лоше за вас

Можда ћете се изненадити када чујете да ово није истина. Неке масти су заиста добре за ваше срце - али то зависи од врсте масти коју једете.

Једноставно речено, незасићене масти (попут оних из ораха, семенки, авокада, маслина и масне рибе) добре су за ваше срце јер помажу у повећању доброг (ХДЛ) холестерола и смањењу лошег (ЛДЛ) холестерола. Насупрот томе, засићене масти (које потичу од меса, пилетине, млечних производа и палминог и кокосовог уља) и транс масти (често се налазе у дискреционој или прерађеној храни попут кекса, пецива и хране за понети) могу повећати лош (ЛДЛ) холестерол и смањити добар (ХДЛ) холестерол, повећавајући ризик од срчаних обољења. Дакле, једите незасићене масти као део исхране здраве за срце, али избегавајте њихове засићене и транс масти. Ако је могуће, замените засићене масти у исхрани незасићеним опцијама.

Мит 3: Ружичаста со је боља од беле

Некада је со била само сол, али сада постоји много могућности за избор - попут ружичасте хималајске соли, која се често сматра здравијом од алтернативе беле соли. Али да ли је?

Док неке гурманске соли садрже минерале у траговима, ти минерали се појављују само у малим количинама. Што је још важније, све соли садрже и натријум и хлорид (да, чак и ружичасту хималајску со). Превише натријума из било које соли може довести до високог крвног притиска, који је водећи фактор ризика за срчане болести. Дакле, ограничите дневни унос соли на највише око кашичице (5 грама). Треба ли смањити? Замијените сол зачинским биљем и зачинима како бисте зачинили храну током кувања.

Мит 4: Сви би требало да изаберу млеко са смањеном масноћом

Пуномасни млечни производи = лоши, немасни млечни производи = добри, зар не? Не нужно. Што се тиче млека, заправо нема довољно доказа који указују на то да је млеко са смањеном масноћом нужно боље за вас од пуномасних алтернатива (или обрнуто!).

Масти у млечним производима могу повећати холестерол, што није проблем за већину здравих људи. Међутим, за особе са срчаним обољењима или високим ЛДЛ холестеролом, млечни производи са смањеном масноћом су боља опција. Зато размислите о својој историји здравља пре него што одаберете млеко које вам одговара. Само се уверите да нема укус!

Мит 5: Тамна чоколада и црно вино у основи су здрава храна

И црна чоколада и црно вино садрже антиоксидансе. Антиоксиданси су једињења која могу заштитити ваше ћелије од оштећења. Дакле, значи ли то да можете да једете онолико црвеног вина и тамне чоколаде колико желите?

Не тако брзо! Оба производа садрже полифеноле, врсту антиоксиданса, који се налазе у одређеним биљним намирницама. Што се тиче вина, међутим, нема доказа да ти полифеноли могу спријечити срчане болести или бити корисни након срчаног удара.

Са чоколадне стране, високи полифенол какао/чоколада може смањити ваше факторе ризика од срчаних обољења - али то не значи да ћете подивљати у чоколадном пролазу у вашој следећој продавници. Већина произведене чоколаде има мало полифенола, па се уместо тога одлучите за сирови какао у праху у пићима и кувању. Запамтите, најбољи начин да укључите антиоксидансе у своју исхрану је кроз доста поврћа и воћа. Сазнајте више о томе како можете да унесете више воћа и поврћа у своју исхрану.

Цолес се удружио са Фондацијом Хеарт како би вам пружио овај садржај и помогао Аустралијанцима да живе здравије и срећније.

За персонализоване информације о здрављу срца и подршку обратите се служби за помоћ Хеарт Фоундатион 13 11 12.


Пет највећих митова о вину срушено!

/>

С обзиром на своју романтику и нијансе, свет вина разумљиво је подстакао бројне заблуде и митове.

У наставку ћемо разбити неке од најчешћих фурфија о вину - почнимо!

МИТ 1: СВЕ ВИНО БУДЕ БОЉЕ УЗРАСТО

Чињеница: Много вина у Аустралији се испија у року од 12 до 18 месеци.

Тренутно постоји прави тренд, посебно код црвених, да винари праве млада, свежа вина која се пију одмах, а не да старе.

Још увек можете пронаћи вина која одлежавају деценијама, наравно, а одлични примери су Хунтер Валлеи Семиллон и аустралијски Схираз.

Иако плута и даље има своје место, нема потребе да гурате чеп са навојем. Фотографија: Селектори вина

МИТ 2: ФЛАШЕ ВИНА ЗАПТИВЉЕНЕ ПЛУТОМ БОЉЕ СУ ОД ОНИХ СА ВИЈАКОМ

Чињеница: У савршеном свету, савршени чеп је савршено затварање.

У стварности, међутим, савршени чепови су изузетно ретки.

Чепови са завртњима уклањају многе проблеме који могу настати са чеповима, као што су мрља од плуте, оксидација и цурење, дајући љубитељима вина самопоуздање да добијају квалитет и постојаност.

МИТ 3: СЛЕПЕНА ВИНА СУ ИНФЕРИЈЕРНА

Чињеница: Овај мит потакнут је аустралском неутаживом жеђом за јединственим сортама вина.

Међутим, једна од иронија овога је што су нека од највећих аустралијских вина икада направљена мешавина.

У ствари, једно од најпознатијих мешаних вина на свету је шампањац.

Мешана вина су класичан случај да је крајњи производ већи од збира његових делова.

МИТ 4: ТЕЖА БОЦА ЈЕДНАКО ВИШЕ КВАЛИТЕТА

Чињеница: Боце са дебљим стаклом су скупље јер се улаже више у процес паковања, али то не говори ништа о квалитету вина.

То је класична замка „перцепција против стварности“ - немојте насести на то!

Мит о вину на собној температури наслеђе је хладнијих поднебља Европе. Фотографија: Селектори вина

МИТ 5: ПРАВИЛНА ТЕМПЕРАТУРА ПОСЛУЖИВАЊА ЦРВЕНОГ ВИНА ЈЕ „СОБНА ТЕМПЕРАТУРА“

Чињеница: Идеална температура за сервирање црног вина је 14 до 18Ц.

Послуживање претопло заглупиће ароме-а на крају и укусе-у пуном црном вину.

Собна температура у Аустралији током врхунца лета може бити од 25 до 35Ц, па се не бојте ставити своје омиљено црно вино у фрижидер пола сата пре роштиља - осим ако то наравно потиче од температуре -контролисано окружење.

Ево га - пет највећих митова о вину је разорено!

За виталнију винску мудрост, свакако посетите наше остале чланке о винском фокусу овде или овде, или посетите селекторе вина за још више савета!


5 митова о кутијама рецепата срушено

Збуњени сте шта ови комплети оброка нуде? Ево одговора на нека уобичајена питања која ће вам помоћи да одлучите да ли су за вас.

Чланак обележен

Пронађите своје обележиваче у одељку Индепендент Премиум, испод мог профила

Са више кутија рецепата него што можете да протресете ножем и виљушком, тешко је знати коју кутију изабрати и, што је још важније, како се снаћи ако заиста вреде.

Без обзира да ли сте месождер или вегетаријанац, једете за једно или храните гомилу, кутије са рецептима могу вам помоћи да прескочите „шта је за вечеру?“ расправљајте испоруком свих састојака (и картица са рецептима) који су вам потребни за кување укусних вечера код куће. Постоје свежи, унапред подешени састојци, узбудљиви недељни рецепти и нулти отпад хране-па, у чему је квака?

МИТ 1: „Кутије са рецептима је немогуће уклопити у моју рутину“

Већина кутија нуди флексибилну претплату на којој можете изабрати који рецепти иду, дан у недељи за који желите да се испоручују и за колико људи желите да кувате. Ако желите једну кутију недељно или једну месечно, избор је ваш: прескочите недељу дана, паузирајте или откажите претплату у било ком тренутку.

МИТ 2: „Не могу да изаберем рецепте које желим“

Недавно истраживање показало је да, иако људи који живе у Великој Британији посједују у просјеку шест кувара, они понављају истих девет рецепата. Претплата на кутију са рецептима заправо може понудити једноставан начин да се ослободите колотечине рецепата, омогућавајући вам да бирате између великог броја рецепата из целог света у којима можете кувати и уживати сваке недеље.

МИТ 3: "Ја сам ужасан кувар - рецепти су за мене превише компликовани!"

It’s a pretty common misconception that recipe boxes are best suited to people who really know what they’re doing in the kitchen. However, the truth is, if you can’t tell the difference between a cucumber and a courgette, signing up to a recipe box could be your saving grace. Along with all the fresh ingredients, they’ll send you step by step recipe cards that will take you through the whole process without a burnt pan in sight.

MYTH 4: “My kids are fussy eaters and won’t like the recipes”

If you’re catering for a house full of fussy eaters, cooking food the whole family will enjoy can be a struggle. So when your meals are planned and ingredients pre-portioned, recipe boxes can really take the hassle out of dinnertime. Some recipe box companies cater specifically for families, offering child-friendly recipes (cleverly packing in lots of extra veg) that can be enjoyed by the whole family.

MYTH 5: “I don’t have time to cook every night”

If you’re running on empty, cooking a meal from scratch can often feel like the last thing you want to do after a long day. The truth is, recipe boxes can be a godsend for the days when you’re too tired to think about what to cook. From box to table in just 20 minutes (less time than it takes to order a takeaway), HelloFresh’s Rapid Box is a particularly easy solution to the age-old “I’m too tired to cook” excuse.

The verdict

So, the big question: are recipe boxes really worth it? Ultimately, it boils down to the reason why you haven’t given them a go yet. If fitting a recipe box into your schedule, being in control of your menu, or not having enough time to cook are among the reasons holding you back, then it might be time to give them a try.

Thanks to companies such as HelloFresh, you can forget lugging a heavy trolley around the supermarket, and instead look forward to having exciting recipes delivered to your door. Sometimes it pays to think outside the box – when you take the headache out of planning your weekly menu you can spend more time enjoying the best bits: preparing and eating delicious home-cooked food.

HelloFresh is offering all Independent readers 50 per cent off their first two boxes. To find out more, and redeem this exclusive offer, visit the website


There are no dirty pigs, only dirty farms

Like with all livestock, the cleanliness of pigs is largely dictated by the conditions in which they are raised. Pigs, in and of themselves, simply do not deserve the reputation they get for being somehow dirtier than other animals. Pigs wallow in mud in order to cool off (their skin doesn’t have sweat glands) but raised in ideal conditions with adequate access to shade, they have a naturally clean nature. Like elephants and rhinos, they will sometimes take a dust or mud-bath to ward off flies, parasites and sunburn.


Great Date Night!

Feature: Great Date Night! There are so many date spots in NYC but how many have a killer speakeasy right upstairs for an after dinner drink? If you’re looking for an intimate evening, whether it’s a first date, 20th date or a celebration of any kind just keep reading, these places are for you. We &hellip Continue reading “Great Date Night!”

Author barHappy Posted on January 7, 2015 January 12, 2017 Categories NYC Tags BritishPub, DateSpot, MidtownEast, MurrayHill, pub, Restaurant, SpeakEasy Leave a comment on Great Date Night!