Најновији рецепти

Зачињена јагњетина и сочиво са биљем

Зачињена јагњетина и сочиво са биљем



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Мирисни комадићи зачињене млевене јагњетине и гомиле свежег зачинског биља у овом рецепту претварају обичну лећу у јарад за оставу.

Састојци

  • 1 кашика биљног уља
  • Кошер сол и свеже млевени црни бибер
  • 2 чена белог лука, танко нарезаног
  • 1 кашичица млевене пахуљице црвене паприке
  • 1½ шоље куване браон или француске зелене леће (од 1 шоље осушене)
  • ½ енглеског стакленичког краставца, исецканог
  • ½ шоље исецканог свежег цилантра, плус лишће за послуживање
  • ¼ шоље исецканог свежег першуна, плус лишће за послуживање
  • ¾ шоље обичног пуномасног грчког јогурта
  • Кришке хлеба и лимуна (за сервирање)

Припрема рецепта

Упутства

  • Загрејте уље у средњој тави на средње јакој. Зачините јагњетину са сољу и бибером и поређајте у тигањ у равномерну печеницу дебљине око 10 цм. Кухајте, повремено притискајући да месо дође у додир са тавом, док доња страна не порумени и постане јако хрскава, око 5 минута. Пажљиво окрените, изливајући вишак масноће (резерви) и кувајте док друга страна не постане хрскава, око 5 минута.

  • Јагњетину разбити на мале комаде. Умешајте бели лук, пахуљице црвене паприке и кумин. Кувајте, повремено мешајући, док зачини не замиришу и јагњетина се скува, али још увек сочна, око 2 минута. Пребаците јагњећу смешу у чинију са прорезом.

  • Ставите сочиво и 2 кашике. резервисане масти у истој тави, зачините сољу и бибером и кувајте, повремено бацајући, док сочиво не почне да порумени и постане хрскаво, 5-8 минута. Вратите јагње у тигањ и баците да се сједини и загреје. Склоните са ватре и умешајте краставац, цилантро и першун.

  • Кашиком додајте јогурт на тањире и прелијте мешавином јагњетине, па још мало цилантро и першуна. Послужите са сомуном и кришкама лимуна.

Нутритивни садржај

Калорије (кцал) 290 Масти (г) 16 Засићене масти (г) 7 Холестерол (мг) 45 Угљени хидрати (г) 19 Дијететска влакна (г) 6 Укупно шећера (г) 3 Протеини (г) 20 Натријум (мг) 50Прегледи Одељак Апсолутно укусно и лако! Мој муж, двогодишњак (оставио је црвену паприку ван себе) и ја смо све полизали тањире! АнонимоусЦалифорниа 12/09/19

Зачинско јагњеће пециво

Наш јагњећи хлеб је супер брза и лака вечера током недеље и ндасх зачињено јагњеће млевено месо и сочиво сервирано на загрејаним пахуљастим хлебима са салатом. Ово ће брзо постати један од ваших омиљених брзих рецепта за радни дан.

Ово је један од мојих омиљених брзих и лаких рецепата за вечеру. И рскуос се изузетно једноставно припрема и траје мање од 20 минута за кување.

Окус пикантног јањећег мљевења са Харисса пастом брз је и једноставан начин да додате много окуса уз врло мало труда.

Наш рецепт са загрејаном јагњећом пахуљицом савршен је за кување када заиста немате времена и желите да храна буде брза и укусна (али не желите да наручите храну за понети)


Јагње Рагу

Читаоци ће можда моћи да одреде зашто је Рао ’с мој сос за маринару …

Волим да правим тестенине барем једном недељно. То је наша храна за удобност. Ове недеље сам одлучио да користим Ламб. Ово није случајна одлука. Покушавамо да ротирамо кључне састојке како бисмо унели разноликост не само на наш сто, већ и на ваш. Традиционално, рагу се дуго кува. Ово траје мање од сат времена. То је због једноставног хаковања. И Ина Гартен је одобрила. Она користи маринара сос купљен у продавници уместо да направи своју. У овом рецепту не само да штедите време, већ добијате и све сјајне зачине који су ушли у вашу теглу купљену у продавници. Више волим Рао'с, али ако вас цена одбије, 365 би Вхоле Фоодс је органско и око ¼ цене.

Јагње има значајну улогу у италијанској кулинарској традицији.

Религијски симбол јагњетине не може се потценити. И у хришћанству и у јудаизму јагње симболизује жртву. До данашњег дана Италијани славе Ускрс на вечери на којој је јагњетина у средишту. Опште је познато да је јагње Абруззо је најбољи у Италији. Овде су пастири миленијумима узгајали стада оваца по његовим брдима и планинама. По чему је јагње Абруззесе тако посебно? Овце се често остављају на испаши у дивљини, уместо да буду затворене. Њихова исхрана испуњена је биљем, мршавије су, ружичасте и имају суптилнији укус од оваца Умбрије или Ле Марцхеа. Као резултат тога, јагњетина је релативно скупа. Јести јагњетину на Ускрс луксуз је који си ретко ко може приуштити до краја године.

Данашњи рецепт много дугује Абруззу.

Ускршња вечера у многим италијанским домаћинствима. Диаволино Пепперс

Становници Абруца имају већи приступ јагњетини од већине Италијана. Агнелло (јагњетина) се често претвара у рагу за послуживање са Абруззовом „тестенином алла цхитарра“. Иако је већина састојака стандардне хране - лук, бели лук, парадајз - оно што овај сос од тестенина издваја је његова топлота, а за умани додатак инћуна. (Немојте их изоставити - мрзитељи инћуна их неће препознати). Што се врућине тиче, у Абруззу, чувеном чилеу у региону, добро познатом „диаволино”(Мали ђаво), додаје се. Овде топлота пахуљица црвеног чиле паприке лепо реже масну јагњетину. Ово је један од најукуснијих (и потцењених) италијанских рага. Ево рецепта праћеног неким другим јелима од јагњетине.


УПУТСТВО

Мирис и укус свежег зачинског биља у овом јелу одушевиће вас - медитеранска арома мајчине душице, рузмарина и белог лука је једноставно укусна.

Припрема
Оперите биље и осушите. Рерну загрејте на 180 ° Ц. Лук, бели лук и шаргарепу огулите и ситно исецкајте. Целер оперите и ситно нарежите. Парадајз оперите и исеците на коцкице. Лимун нарибајте и исциједите сок. Млади лук оперите и исеците на траке.

Биљни маслац
Умутите млаки Олденбургер маслац у миксеру, додајте свеже зачинско биље, со, бибер, сенф, сок од лимуна и корицу и мешајте најмање 15 минута. Мешавину маслаца ставите у врећицу за цевоводе, а увијте маслаце са цеви на плех са папиром за печење и ставите у фрижидер да се охлади.

Јагње
У тигању загрејте уље и испеците јањећи филе са свих страна. Ставите филете у рерну на цца. 8 минута. Извадите из рерне и оставите да се одмори.

Тхе Лентилс
Загријте Олденбургер маслац у лонцу и додајте црно сочиво, коцкице целера и шаргарепу и пропирјајте их. Додати повртни темељац, ловорово лишће, со и свеже млевени црни бибер и оставити да се крчка цца. 30 минута. Зачините сирћетом.

Тхе Цхутнеи
Загријте маслиново уље у лонцу и додајте комадиће парадајза, црвени лук, бели лук и шећер и оставите да се крчка око 10 минута. 30 минута.

Последњи додир
Вратите јагње у посуду, додајте мало маслаца из Олденбургера, тимијан и здробљен режањ белог лука. Месо прелијте растопљеним путером и оставите да упије све ароме. Ставите средње кувано јагње на сочиво и по њему распоредите мало младог лука. На тањир ставите два завоја биљног путера и цхутнеи од парадајза. Зачините морском сољу и послужите.


Зачињено јагње и лећа Алисон Роман са биљем

Загрејте уље у средњој тави на средње јакој. Зачините јагњетину са сољу и бибером и поређајте у тигањ у равномерну печеницу дебљине око 10 цм. Кухајте, повремено притискајући да месо дође у додир са тавом, док доња страна не порумени и постане јако хрскава, око 5 минута. Пажљиво окрените, изливајући вишак масноће (резерви) и кувајте док друга страна не постане хрскава, око 5 минута.

Јагњетину разбити на мале комаде. Умешајте бели лук, пахуљице црвене паприке и кумин. Кувајте, повремено мешајући, док зачини не замиришу и јагњетина се скува, али још увек сочна, око 2 минута. Смесу јагњетине пребаците у чинију прорезом кашиком.

Ставите сочиво и 2 кашике. резервисане масти у истој тави, зачините сољу и бибером и кувајте, повремено бацајући, док сочиво не почне да порумени и постане хрскаво, 5-8 минута. Вратите јагње у тигањ и баците да се сједини и загреје. Склоните са ватре и умешајте краставац, цилантро и першун.

Кашиком додајте јогурт на тањире и прелијте мешавином јагњетине, па још мало цилантро и першуна. Послужите са сомуном и кришкама лимуна.


Љуте јагњеће здјелице и#038 здјеле од сочива с мјехурићима

Овај једноставан оброк садржи пуно свежих укуса са срдачним, хранљивим састојцима који ће вас оставити ситим, а ипак срећним. Обожавам оваква лагана летња јела јер се релативно лако припремају и користе пуно летњих благодати. Беремо прве у сезони шишито паприке овде на фарми Тумблевеед и оне су дефинитивно разлог за славље (дођавола, чак смо и кћерки дали име Пеппер јер толико волимо паприку!) Паприке смо запакирали у љутом ливу гвоздена тава са мало уља и резервисаном јагњећом масноћом да створи савршени угаљ, а да унутрашњост паприке остане нежна и влажна. Апсолутно су божански и савршен су додатак овој зачињеној чинији од јагњетине и сочива. Надам се да ћете сви уживати у овом оброку као и ми.

Живели са фарме Тумблевеед

Зачињене чиније од јагњетине и сочива са папричицама Схисхито са мрљама

Време припреме: 25 минута Време кувања: 30 минута Сервирање: 4

  • 1 шоља осушене зелене или смеђе сочива, испрана и побрана
  • 1 ловоров лист
  • 1/2 жутог или црвеног лука
  • масна прстохват соли
  • 1 килограм млевеног јагњета
  • 2 чена белог лука, млевено
  • 1 кашичица млевене пахуљице црвене паприке
  • 1 кашичица млевеног кима
  • со и бибер
  • 2 кашике масти за кување (путер, уље, маст од сланине) подељене
  • 1 пинта шишито паприке (или две шоље)
  • 1 мали краставац, велики на коцкице
  • 1/2 шоље сецканог цилантра
  • 1/2 шоље сецканог першуна
  • пуномасни јогурт за сервирање
  • флакирана морска со и бибер за послуживање
  • исцедите свеж лимунов сок
  1. Припремите сочиво тако што ћете га ставити у лонац са 3 шоље воде, ловоровим листом, луком и великом прстохватом соли. Пустите да проври, смањите ватру на ниско, поклопите лонац и пирјајте док сочиво не омекша, око 20-25 минута. Оцедите вишак течности и одбаците ловоров лист и лук.
  2. У великој чинији помешајте јагњетину са белим луком, пахуљицама црвене паприке, кимом и масном прстохватом соли и бибера.
  3. Загрејте 1 кашику масти за кување у великој тави од ливеног гвожђа на средње јакој ватри. Додајте смешу јагњетине и кувајте дрвеном кашиком да мало разбијете месо, док се не скува и не постане ружичасто, око 5-7 минута. Жлицом са прорезом извадите јагње на тањир или чинију.
  4. Држите тигањ на јакој ватри и користите резервисану масноћу у тигању од јагњетине и додајте још једну кашику (или две) своје масти за кување по избору. Додајте паприке шишито и кувајте на високој температури док са свих страна не постане жуљ. Око 2 минута по страни. Уклоните шупљом кашиком.
  5. Поделите сочиво између чинија и одозго мешавином јагњетине, краставца, зачинског биља и јогурта. По врху распоредите паприке шишито и по укусу поспите додатном сољу, бибером и здробљеним пахуљицама црвене паприке. Пре послуживања исцедите мало свежег лимуновог сока.

Користите овај рецепт као водич и по потреби прилагодите мерења и састојке.


Састојци

  • 3/4 килограма зелене леће
  • 1 средњи жути лук, огуљен и преполовљен
  • 2 средња режња белог лука, ољуштена
  • 1 средња шаргарепа, ољуштена
  • 1 гранчица рузмарина (опционо)
  • Вода
  • Кошер сол и свеже млевени црни бибер
  • 1 велики краставац, исечен на коцке 1/4 инча
  • 1/2 кашичице мешавине зачина бербере, плус још за трљање јањећих котлета (види напомену)
  • 1/4 шоље свежег лимуновог сока од 2 лимуна
  • 1/2 шоље екстра девичанског маслиновог уља
  • 8 јагњећих ребара са костима, изрезаних 1 1/4- до 1 1/2-инча дебљине
  • 1/2 шоље пакованих листова менте, поцепаних
  • Врста пожара:двозонско посредно
  • Грејање на роштиљу:високо

Састојци

75 г сувог сланутка, намоченог преко ноћи (или можете користити конзервисани сланутак)

морска со и свеже млевени бибер

300 г обрезаног јагњећег плећа, исеченог на 2 1/2 цм

1 чешањ белог лука, ситно исецкан

1 кашичица семенки црног сенфа

2 кашичице димљене слатке паприке

1 средња шаргарепа нарезана на комаде 1 1/2 цм

1 мали кромпир, исечен на комаде 1 1/2 цм

шака листова коријандера, исецкана

шака листа першуновог листа, исецкана


Зачињен етиопски јагњећи паприкаш

Наша верзија овог класичног етиопског паприкаша почиње зачином Бербере, једном од главних компоненти етиопске кухиње. Прво направите пасту са зачином и црним вином, затим направите сос за пирјање, а затим и сам гулаш.

Можете направити пасту или чак сос унапред. Штавише, можете направити додатну пасту или сос и користити их као градивни елемент у кувању. Укусан је када се дода у сочиво, као пикантан заокрет на сосу од тестенина, као сос за пирјање за пилетину или као додатак пирјаном зеленилу.

Мешавина Бербере је зачињена и ароматична - мешавина чилија и зачина. Топле, „слатке“ зачинске ноте од ђумбира, цимета, пискавице и каранфилића комбинују се са зељастим својствима бесобеле (светог босиљка), рузмарина и мајчине душице.

Послужите овај гулаш са ињером (етиопски хлеб) ако га можете пронаћи. (Овде у Оакланду можете га пронаћи у Вхоле Фоодс -у или на пијаци Гранд Перкинс мало даље од наше продавнице.)

4 кашике Бербере
4 кашике црног вина
1 велики лук, млевен
4 чешња белог лука, млевено
1 парадајз, исечен на коцкице
4 кашике маслиновог уља (плус још за печење)
1 шоља воде (или 2 шоље ако користите спор штедњак, погледајте доле)
1 лг јагњетине, нарезане на коцкице
Со

Јагње обилно посолите. Умутите Бербере и црно вино да добијете млаку пасту.

Лук кувајте на средње тихој ватри у средњој шерпи или тави без уља (то се зове знојење лука). Повремено мешајте 20 до 25 минута док лук не почне да порумени. Додајте бели лук и уље. Кухајте још 5 до 10 минута док не добије златну боју. Додајте пасту Бербере и пржите 1 до 2 минута. Додајте парадајз и кувајте још 1 до 2 минута. Додајте 1 шољу воде и динстајте док се парадајз потпуно не скува и сос не згусне.

Загрејте велику таву на средње јакој ватри. Додајте мрвицу маслиновог уља. Кад се уље загреје, додајте јагњетину и запеците са свих страна. Кад месо порумени, додајте сос. Кухајте поклопљено 45 минута до сат времена или док јагње не омекша. Посолите по укусу.

Користите лонац за кување: Када правите сос за кување, додајте 2 шоље воде уместо једне. Након што је јањетина запекла, ставите месо у спор лонац заједно са сосом и кувајте на тихој температури 8 сати.


Зачињени јањећи котлети са печеним карфиолом и хрскавом лећом рецепт

Састојци
5 мл Сумац
5 мл семенки сусама
2 мл млевеног кима
2 мл сувог мешаног биља
250-300г карфиола
15мл Затар
400 г куваног сочива
40 г менте / коријандера
100 г Фета, мрвљена
4 порције Јагњећи котлети
5 мл млевеног кима
5 мл сушене мајчине душице
1 цео лимун

Како да
Рерну загрејте на 200 ° Ц.

Прво направите за’атар. Помешајте све састојке и чувајте у малој стакленој тегли.

Натрљајте карфиол са 1 кашиком маслиновог уља и за’атара и ставите у плитко
ватросталну посуду. Кад пећница достигне температуру, ставите посуду на средњу полицу и
оставите да се пече 25-30 минута или док не добије златну боју и мирис.

Кад је карфиол у рерни 15 минута, јагњеће котлете зачините сољу
и бибер, ким и суву мајчину душицу. Пржите 4 у шерпи са лепљивом косом маслиновог уља
минута са сваке стране (за средње). Уклоните и одложите на загрејану плочу да се одмори.

Додајте сочиво у исту посуду и кувајте 2-3 минута, или док се не загреје и само
споља почиње да хрска. Склоните са ватре и пребаците на топли тањир за сервирање.

Извадите карфиол из рерне, исецкајте га на ситно и ставите цвеће на врх кревета
од сочива. Поспите по мало додатног за’атара. Распршите по свежем зачинском биљу и сиру, заједно са мало лимуновог сока и послужите одмах са јагњећим котлетима.


Погледајте видео: Приготовление сочива. Наш рецепт. (Август 2022).