Најновији рецепти

Рецепт за класичне чоколадне колачиће

Рецепт за класичне чоколадне колачиће


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Рецепти
  • Тип посуде
  • Кекси и колачићи
  • Цоокиес
  • Чоколадни колачићи

Ови колачићи се брзо и једноставно праве и имају одличан укус! У рецепту слободно испробајте чипсеве обичне, млечне или беле чоколаде, сви ће добро функционисати. Уживајте уз шољу чаша или уживајте у упакованим ручковима.

120 људи је ово направило

СастојциСервира: 12

  • 2 јаја
  • 310 г самониклог брашна
  • 250 г несољеног путера
  • 155 г шећера у праху
  • 1 кашичица екстракта ваниле
  • 100 г чоколадног чипса

МетодПрипрема: 15мин ›Кување: 15мин› Спремно за: 30мин

  1. Загрејте рерну на 190 Ц / гас 5.
  2. У чинији умутите путер, шећер и екстракт ваниле док не постану светли и кремасти.
  3. Умутите јаја, једно по једно.
  4. Постепено умешајте брашно и умешајте комадиће чоколаде.
  5. Узмите нагомилану кашичицу смеше и уваљајте у куглу.
  6. Ставите на подмазан плех и пеците отприлике 15 минута или док не порумени.
  7. Охладите 5 минута на тацни пре него што је пребаците на решетку за хлађење.

Упуте за колачиће

Сваки пут направите савршене колачиће помоћу нашег водича Како направити колачиће!

Видео колачић са чоколадним чипсом

Погледајте наш једноставан видео запис корак по корак и погледајте Како направити колачиће од чоколадних чипса који су сваки пут мекани, жвакачи и предивни!

Недавно прегледано

Рецензије и оценеПросечна глобална оцена:(9)

Рецензије на енглеском (9)

Више колач него колачић. Јесте ли сигурни да је намењено самоодгајању брашна? -03. Јануар 2013

Ја и моја трогодишња ћерка ово смо раније направиле, рецепт више личи на колач него на колаче- у чему сам мање-више уживао, али није била импресионирана ...- 05 септембар 2015

Дефинитивно не оно што бих назвао "класични колачићи". Заиста разочаран јер сам искористио све своје састојке, обећао кћери колачиће и добио неке врсте равних торти-кекса !!-22. јануар 2015.


Класични чоколадни колачићи

Ја ћу први признати: заклео сам се да Оне Гирл Цоокиес никада неће постати чоколадни колачић. Зашто гњавити? У свету је било милион варијација, од којих су многе прилично укусне. Мој осећај је био "Зашто поново измислити точак?" Уместо тога, хтео сам да се усредсредим на занимљиве колачиће који су више подсећали на европске посластице. Па, наша врата нису била отворена више од недељу дана пре него што смо избацили прву серију Марис. Публика (већина њих млађа од пет година) је то захтевала. И тако, испекли смо их. Морал приче: Никад не реци никад. Можда ћете на крају појести сопствене речи (дословно, у мом случају!)

Већина људи има чврсто мишљење о стилу својих чоколадних колачића. Хрскаво, жвакаће или слатко? Полуслатко, горко или млечно? Велики или мали? Танак или дебео? За нас је све у слатком, горко -слатком, малом и густом. Довољно је рекао.


Рецепт: Лаки класични колачићи са чоколадним чипсом

Сањате ли о топлим, свежим чоколадним колачићима из рерне? Знате ону врсту. Споља хрскаво, али изнутра нежно и слатко. Чоколада се топи на руци док узимате гутљај ледено хладног млека. Ах …за тренутак си ’р на слатком небу. Па ако их никада нисте направили, ови класични чоколадни колачићи вратиће вам сећања из детињства на колаче и млеко.

Овај рецепт можете користити као основу и полудети. Додајте било коју врсту сецканих ораха које волите, додајте комад бомбона, чипс беле чоколаде и чипс тамне чоколаде. Такође можете додати различите екстракте (моја омиљена је наранџа) и стотину варијација сувог воћа. Можете чак и заменити брашно мало какаа (1/4 шоље) или половину путера заменити маслацем од кикирикија. Небо је граница. Забавите се с тим.

Такође их правим у “слаткице за колачиће ” које ћу касније објавити. То је нешто што моји пријатељи и породица долазе да траже. Када их једном испробате, видећете зашто.

Превише их је лако одрећи. Провешћу вас кроз лагане кораке.

& лтСцроллајте до краја за стандардни рецепт за штампање & гт

Ево основних састојака: брашно, сода бикарбона, кошер со, путер, гранулирани шећер, смеђи шећер, екстракт ваниле, јаја и чоколадни чипс. (Опет, када сте направили основно тесто за колаче, додајте 1 1/2 до 2 шоље додатака као што је горе поменуто.)

Загрејте рерну на 375 ° Ф (190 ° Ц).

Затим је време за мерење сувих састојака. Приликом мерења сувих састојака (нарочито брашна), увек је најбоље мерити методом „мерица и ниво“ или „замка и брисање“. То укључује уметање састојака у мерну посуду, а затим брисање вишка састојка на врху мерне чаше - помоћу дугог, равног прибора, попут ножа, стругача за клупу итд. Ако то радите преко папирног убруса или очистите кухињски пешкир, можете лако додати назад у канту за састојке (да се не расипа). Ако то не учините, ризикујете да добијете превише брашна него што ваш рецепт захтева (мрежа, мрежа, сува векна). Дакле, након што сте побрали и мало размутили брашно да бисте га олабавили/посветлили, узмите било какву укочену равну ивицу и пређите преко мерне посуде за најтачније очитавање.

Напомена: Бело пшенично брашно користим за здравствене бенефиције – без жилавости обичног пшеничног брашна. Ако га немате, користите универзално брашно.

Сада пажљиво измерите соду бикарбону, а затим кошер со и додајте у чинију са брашном. Пазите да не гњечите мерне кашике - изравнајте их као што сте урадили са брашном да бисте добили најтачније очитавање.

Напомена: За печење користим кошер со, али користите било коју со коју имате.

Да бисте просијали суве састојке, једноставно умутите брашно, соду бикарбону и со. Затим оставите по страни.

Следеће време је да почнете са мокрим састојцима. Додајте 2 штапића путера у велику чинију за мешање.

И додајте смеђи и гранулирани шећер.

Сада додајте метлицу за мућење у свој миксер и припремите се за мешање маслаца и шећера. Овај део рецепта може се лако умутити ручно или употребом велике дрвене кашике - са јаком руком. Волим свој миксер за сталак и често га користим.

Без обзира коју методу користите, мешавина маслаца/шећера требало би да изгледа бичасто и глатко - као што видите горе.

Додајте екстракт ваниле и мешајте да се сједини.

Док ради миксер, додајте једно по једно јаје и мешајте док не постане пенасто (око 2 минута помоћу миксера око 5 минута ручно).

Сада је време да додате суве састојке. Ево фазе у којој је веома важно НЕ мешати превише. Додајте једну шољу и мешајте 10-15 секунди, поновите са преосталим брашном, додајући једну по једну шољу. Ако превише помешате, добићете чврст колачић, што никада није добро.

Ваше тесто за колаче требало би да изгледа густо као на горњој слици.

Додајте чоколадне комадиће у чинију за мешање (или било које друге додатке.) Мешајте ручно или максимално 5 секунди помоћу миксера. Ако се плашите претераног мешања (што ће направити чврст колачић) ручно умијешајте чоколадне комаде (и друге мешавине).

Капи по жлицу стављајте на неподмазане листове колачића (за лакше чишћење и колачиће који се не лијепе, употријебите силпат или пергаментни папир) удаљени око 2 инча. Не спљоштавајте колачиће јер могу постати тешки. Користим малу куглицу сладоледа да извадим тесто за колаче. Ово заиста користим само за колачиће.

Можете да замрзнете део или цело тесто за колаче. Напунио сам велики плех са ободом претходно скуваним тестом за колаче. Затим сам послужавник ставила у замрзивач преко ноћи. Ујутро сам успео да извадим сваку куглу колачића са послужавника и ставим у замрзивач који се може поново затворити. То је одличан начин да унапред направите тесто за колаче када вам касније затреба. Само извуците куглице теста за колаче из замрзивача и ставите на лим за колаче (не одмрзавајте). Пеците замрзнуто и пеците мало дуже него што бисте свеже тесто за колаче (пеците око 14 минута - али користите боју као водич у односу на време).

Пеците их на 375 ° Ф (190 ° Ц) око 9-12 минута. Ја сам свој пекао око 10 минута.

Колачићи би требали почети да показују благо смеђу боју на ивицама. Они су спремни за излазак из рерне. Не заборавите да их држите директно на листу за колаче 2 минуте након што изађу из пећнице. Ово помаже у спречавању ломљења или распадања колачића када се уклоне са колачића.

Положите и потпуно охладите на решетку за хлађење. Док се хладе, можете их почети слагати као што је приказано горе.

Покушај да се одупреш, усуђујем се. Ако их направите, имаћете тренутне пријатеље! Ако ипак испробате овај рецепт, молимо вас да оставите коментар у наставку.


Сажетак рецепта

  • 2 1/4 шоље универзалног брашна
  • 1/2 кашичице соде бикарбоне
  • 2 штапића (1 шоља) несољеног путера, собне температуре
  • 1/2 шоље гранулираног шећера
  • 1 шоља пакованог светло смеђег шећера
  • 1 кашичица кошер соли
  • 2 кашичице чистог екстракта ваниле
  • 2 велика јаја
  • 12 унци полуслатког чоколадног чипса (2 шоље)

Загрејте рерну на 350 ° Ф са решеткама у горњем и доњем трећем положају. У мањој чинији умутите брашно и соду бикарбону са стране. У посуди миксера са постољем опремљеним наставком за лопатице умутите путер и оба шећера средњом брзином док не постану светли и пахуљасти, око 3 минута. Додајте сол, ванилу и јаја да се сједине. Смањите брзину на лагано и постепено додавајте мешавину брашна, мешајући док се само не сједини. Умешајте комадиће чоколаде.

Користећи меру кашике, спустите делове гомиле на отприлике 2 инча један од другог на плехове обложене папиром за печење.

Пеците док колачићи не постану златни по ивицама, али и даље меки у средини, 8 до 10 минута. Извадите из рерне и оставите да се охлади на плеху 1 до 2 минута. Пребаците колачиће на решетку и оставите да се потпуно охладе. Чувајте колачиће у херметички затвореној посуди на собној температури до 1 недеље.


1. Колачићи од чоколадног чипса Јацкуеса Торреса

„ОМГ, ови колачићи су добри као да их купујете у пекари!“

О томе људи говоре када се позивају на „рецепт за чоколадне колачиће из Нев Иорк Тимеса“. Аутор и писац куварске књиге Давид Леите прилагодио ју је од Јацкуеса Торреса како би пропратио чланак из 2008. о науци о прављењу савршеног чоколадног колачића. Мало је зезнуто: потребно вам је хлебно брашно и брашно за колаче и 36 сати да охладите тесто за најбољу текстуру и укус. Али када кажемо да су резултати вредни, то и мислимо. (Један уредник хране који познајемо - ајме - испекао је 10 серија које је дао као свадбене услуге.)


Класични чоколадни колачићи

1. У чинији електричног миксера са лопатицом, заједно умутите путер и шећер док се добро не сједине и не постану пенасти. Додајте једно по једно јаје, па умешајте ванилу и мутите док се добро не сједини.

2. Додајте брашно, со, соду бикарбону, прашак за пециво и мешајте док се не сједине. Лагано савијте комадиће чоколаде/комаде и орахе. На крају сам искористио комбинацију мини чоколадних чипса и обичних чоколадних чипса јер ми је од божићног печења остало још врећица и требало их је употријебити. Радило одлично!

3. Пребаците тесто на чисту радну површину и нежно мешајте тесто ручно како бисте осигурали равномерну расподелу састојака.

4. Извадите тесто (отприлике по кашику свака) на лим за колаче обложен папиром за печење. Користио сам једну од оних кашичица за колачиће са пролећним ослобађањем које ми много олакшавају.

5. Пеците у претходно загрејаној рерни око 10-12 минута, у зависности од тога како вам се свиђа гњецава и сирова унутрашњост, док не благо порумени, пазећи да се не препече. Сталак сам имао у средњем делу рерне и трајало је око 11 минута. Пеците само један лим одједном. Такође, између серија колачића, држао сам чинију теста у фрижидеру да се охлади.

6. Оставите колачиће да се охладе на решетки, а оно што не поједете одложите у херметички затворену посуду.

Цоок ’с Нотес: Оригинални рецепт је захтевао да то буду колачићи величине 4 унце. Смањио сам их да буду прилагођенији деци. Ако желите да направите 4 унце, морате их пећи око 15-20 минута, а вероватно ћете из овог рецепта добити само око 10 колачића. Ове се најбоље једу на дан када су направљене (нарочито су топле из пећнице - попут већине чоколадних колачића). Оно што не једете, ставите у херметички затворену посуду. Да бисте их освежили након неколико дана (ако трају толико дуго), брзо их окрените у микроталасну пећницу на 3-5 секунди. Такође, за малу варијацију, покушајте да додате 1 шољу сецканих ораха.


Класични чоколадни колачићи

Ови чоколадни колачићи су мало хрскави по ивицама и меки и жвакави према средини. Као и сваки савршен домаћи колачић који би требао бити. Они су све што бисте очекивали и много више!

Рецепт је једноставан и вероватно ми је увек омиљен када су у питању рецепти за чоколадне колачиће


Сажетак рецепта

  • ½ шоље путера, омекшано
  • ½ шоље скраћивања
  • 1 ½ шоље пакованог смеђег шећера
  • 1 кашичица соде бикарбоне
  • ½ кашичице соли
  • ½ кашичице млевеног цимета
  • 2 јаја
  • 4 унце полуслатке чоколаде, отопљене и охлађене
  • 2 кашичице ваниле
  • 2 ½ шоље универзалног брашна
  • 12 унци горко -слатке и/или полуслатке чоколаде, грубо исецкане
  • 1 шоља испечених ораха, препечених

Загрејте рерну на 350 ° Ф. У великој чинији помешајте путер и скраћење. Туците електричним миксером на средњој до великој брзини 30 секунди. Додајте смеђи шећер, соду бикарбону, со и цимет. Туците док се не сједини, повремено остружите страну посуде. Умутите јаја, отопљену чоколаду и ванилију док се не сједине. Миксером умутите што је могуће више брашна. Дрвеном кашиком умешајте преостало брашно, сецкану горко -слатку и/или полуслатку чоколаду и орахе.

Баците тесто тако што ћете нанети кашичице 2 инча на размазани лим за колаче. Пеците 9 до 11 минута или само док ивице не постану чврсте. Охладите на листу колачића 2 минута. Пребаците на жичану решетку.


  • Тесто на бази ванилије
  • Универзално брашно, за брисање прашине
  • 2 шоље полуслатких комада чоколаде
  • 2 шоље горко -слатке чоколадне коврче или струготине

Рерну загрејте на 350 степени.

Ред 2 плеха обложите силиконским плехима или папиром за печење који се не лепи. (Алтернативно, користите лим за печење који се не лијепи или лагано премажите маслацем конвенционалне плехове.) Одложите са стране.

Припремите Тесто на бази ванилије. Док је тесто још увек прошарано, извадите чинију из миксера и очистите весло.

Чисту, равну радну површину лагано побрашните.

Састружите тесто на благо побрашњену површину. Лагано побрашните руке и довршите мешање теста лаганим мешањем, радећи док се тесто не сједини. Не преоптерећујте тесто, само желите да будете сигурни да су сви састојци само помешани.

Дрвеном кашиком умешајте комадиће чоколаде и увојке, мешајући док се равномерно не распореде. То можете учинити и у миксеру, али обилно мешање тежи да разбије комаде чоколаде и печени колачићи ће имати нежељену суву текстуру.

Користећи кашику или малу кашику сладоледа, направите гомиле теста. Разваљајте тесто у лоптице пречника око 1,5 цм. Ставите куглице, удаљене око 2 инча, на припремљене листове за печење. Дланом нежно спљоштите сваку лоптицу да бисте направили облик налик паку пречника око 2 инча.

Кад се сви колачићи формирају, ставите их у рерну и пеците око 15 минута, или док благо не порумене око ивица и поставе у средину. Не пеците превише ако желите жвакање у центру.

Извадите из рерне и помоћу металне лопатице пребаците колачиће на решетке да се охладе.


Најбољи класични колачићи са чоколадним чипсом

Већ више од 5 година тражим свој савршени чоколадни колачић. Кажем ‘мој савршени ’ чоколадни колачић, јер свако жели нешто другачије!

Желим мекан, густ и жвакан ​​колачић са савршеним односом чоколаде према кексу. Желим да буде од путера (без скраћења у мом ЦЦЦ -у!)

Током година сам направио много чоколадних колачића. Неки рецепти који су испали хрскавији него што сам волео или су се раширили на тоне. Рецепти који су били мрвичасти и са мало укуса.

Неки рецепти су користили комаде тамне чоколаде или су имали посебне тајне састојке који нису правили никакву разлику. И мало теста које је морало да мирује 36 сати пре него што сте их испекли!

Све што сам икада желео је да за мање од 30 минута направим савршен жвакани чоколадни колачић.

Прошлог месеца сам истраживао шта различите колачиће чини различитим стварима. Након много претраживања (и гледања у претходне белешке о другим рецептима за колаче које сам развио) коначно сам дошао до овог рецепта.

Направио сам га још неколико пута и дорадио још неколико елемената и сада је ’с савршен … бар је мени !! Овај колачић нема великих тајни нити је тешко извести трикове. Једноставно је и класично, баш онако како ми се свиђа.

Било ми је потребно много покушаја, али коначно сам пронашао најбољи рецепт за чоколадне колачиће и нисам могао бити сретнији. Лов је званично завршен, а моје фармерке су званично уске.

Тесто је божанствено (као и увек са чоколадним колачићима). Свеже печено — па, истини за вољу, само мало испод печеног — они су чисти рај у вашим устима.

Нема апсолутно бољег начина да поједете чоколадни колачић од топлог из пећнице са великом чашом млека. Слиним само размишљајући о њима!

Знам да сте били јако узбуђени због овога када сам прошле недеље поделио фотографију (на фацебоок -у и амп инстаграму). Зато желим да испробам овај рецепт!

Направите ово и вратите се и реците ми шта мислите! За почетак им је потребно само 30 минута —, тако да нема изговора. Узми печење!