Најновији рецепти

Рохан Патка са карамелом од боровнице из Д’Артагнанове Ариане Дагуин

Рохан Патка са карамелом од боровнице из Д’Артагнанове Ариане Дагуин


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Оснивач највеће компаније за снабдевање месом у земљи показује нам свој рецепт за патку

Цоле Цхилтон

Једноставан сос од боровнице наглашава богатство патке.

Чланица дневног савета за оброке Ариане Дагуин основао је Д’Артагнан 1985. године, а данас је један од водећих америчких добављача врхунског меса и месних прерађевина, укључујући говедину која се храни травом, свињетину Херитаге, зеца, патку, фоие грас, месне прерађевине и сланину. Она испоручује месо за неке од најбољих ресторана у земљи, али неке од Д'Артагнанових производа можете пронаћи и у локалном супермаркету.

Данас се придружујемо Дагуин у кухињи док припрема једноставан рецепт за патке са мање од пола туцета састојака: пачја прса Рохан са карамелом од боровнице. Роханска патка је раса наслеђа која се узгаја искључиво за Д'Артагнана; то је хибрид патки Моулард и Мусцови које су познате по тамноцрвеном месу. Пачја прса сашире кожу према доле како би спустила масноћу и посмеђила кожу пре него што подигне ватру и скува другу страну. Затим се прелива једноставним сосом од демигласа у комбинацији са пиреом од боровнице.

То је укусно и једноставно јело и савршено показује способност патке да се савршено упари са зрелим воћем.


Савет за оброке: Пачја прса са сосом од боровница

1. Ножем поравнајте кожу дојке укрштено, чинећи квадрате што је могуће мањим и пазећи да их не исечете у месо.

2. Зачините дојке са обе стране сољу и бибером и Пимент д’Еспелетте -ом, ако га користите.

3. Ставите пачја прса са зарезима у хладну таву са кожом надоле. Укључите грејање на средње или средње ниско. Лагано кувајте 8 минута, претварајући масноћу. (У међувремену, почните да кувате сос сада. Погледајте корак 6.) Оцедите већину масти пре него што порумени, а масноћу оставите у тигању које ћете користити за кромпир.

4. Кувајте на средње јакој температури 4 минута или док кожа не постане тамна и хрскава. Затим окрените груди и кувајте кожу нагоре на средњој ватри 8 минута.

5. Покријте патку фолијом да се загреје и оставите са стране.

6. Док се патка кува, започните сос од боровнице тако што ћете кувару сипати чашу вина. Затим ставите две чаше вина у шерпу и смањите за пола.

7. Додајте демиглаце и боровнице, остављајући малу шаку да додате на крају. Поново смањите сос за пола. (У међувремену почните да кувате кромпир сада. Погледајте корак 9.)

8. Зачините сос сољу и бибером, а затим помоћу потапајућег блендера исцедите сос (или пребаците у блендер или процесор за храну). Пробајте да проверите равнотежу киселина/слаткоћа. Додајте сос ако вам сос делује превише кисело, додајте балзамиково сирће ако вам се чини да је сок пресладак. На крају умешајте резервисану шаку бобица и оставите сос врућим.

9. Док се бобице загревају, појачајте ватру на пачјој масти и, кад је вруће, додајте кришке кромпира. Уверите се да посуда није преоптерећена, кришке би требало да лабаво пристају. Отприлике 30 секунди пре него што кромпир буде готов, додајте мешавину першуна и белог лука. Кромпир је најбоље послужити чим је готов.

10. Исеците патку на кришке 1/4 инча. Ставите кришке на топле тањире у вентилатор. Додајте кромпир.

11. Жлицом прелити патку сосом од бобичастог воћа и украсити першуном.

1. Биље: У кораку 8 додајте своје омиљено свеже зачинско биље, ситно исецкано.

2. Паприка: У кораку 8 додајте неколико кашика омиљеног зрна бибера.

* Доступно код вашег локалног добављача гурманске хране или на дартагнан.цом

БОНУС ВИДЕО: Како можете побољшати своје упаривање? Научите да кувате са вином на уму од Ариане Дагуин, власнице Д’Артагнана, у нашим видео записима Цоокинг 4 Вине док спрема хрскава пачја прса и прилагођава слани сос од боровница.


Савет за оброке: Пачја прса са сосом од боровница

1. Ножем поравнајте кожу дојке укрштено, чинећи квадрате што је могуће мањим и пазећи да их не исечете у месо.

2. Зачините дојке са обе стране сољу и бибером и Пимент д’Еспелетте -ом, ако га користите.

3. Ставите пачја прса са зарезима у хладну таву са кожом надоле. Укључите грејање на средње или средње ниско. Лагано кувајте 8 минута, претварајући масноћу. (У међувремену, почните да кувате сос сада. Погледајте корак 6.) Оцедите већину масти пре него што порумени, а масноћу оставите у тигању које ћете користити за кромпир.

4. Кувајте на средње јакој температури 4 минута или док кожа не постане тамна и хрскава. Затим окрените груди и кувајте кожу нагоре на средњој ватри 8 минута.

5. Покријте патку фолијом да се загреје и оставите са стране.

6. Док се патка кува, започните сос од боровнице тако што ћете кувару сипати чашу вина. Затим ставите две чаше вина у шерпу и смањите за пола.

7. Додајте демиглаце и боровнице, остављајући малу шаку да додате на крају. Поново смањите сос за пола. (У међувремену, почните да кувате кромпир сада. Погледајте корак 9.)

8. Зачините сос сољу и бибером, а затим помоћу потапајућег блендера исцедите сос (или пребаците у блендер или процесор за храну). Пробајте да проверите равнотежу киселина/слаткоћа. Додајте сос ако вам сос делује превише кисело, додајте балзамиково сирће ако вам се чини да је сок пресладак. На крају умешајте резервисану шаку бобица и оставите сос врућим.

9. Док се бобице загревају, појачајте ватру на пачјој масти и, кад је вруће, додајте кришке кромпира. Уверите се да посуда није преоптерећена, кришке би требало да лабаво пристају. Отприлике 30 секунди пре него што кромпир буде готов, додајте мешавину першуна и белог лука. Кромпир је најбоље послужити чим је готов.

10. Исеците патку на кришке 1/4 инча. Ставите кришке на топле тањире у вентилатор. Додајте кромпир.

11. Жлицом прелити патку сосом од бобичастог воћа и украсити першуном.

1. Биље: У кораку 8 додајте своје омиљено свеже зачинско биље, ситно исецкано.

2. Бибер у зрну: У кораку 8 додајте неколико кашика омиљеног зрна бибера.

* Доступно код вашег локалног добављача гурманске хране или на дартагнан.цом

БОНУС ВИДЕО: Како можете побољшати своје упаривање? Научите да кувате са вином на уму од Ариане Дагуин, власнице Д’Артагнан, у нашим видео записима Цоокинг 4 Вине док спрема хрскава пачја прса и прилагођава слани сос од боровница.


Савет за оброке: Пачја прса са сосом од боровница

1. Ножем поравнајте кожу дојке укрштено, чинећи квадрате што је могуће мањим и пазећи да их не исечете у месо.

2. Зачините груди са обе стране сољу и бибером и Пимент д’Еспелетте -ом, ако га користите.

3. Ставите пачја прса са зарезима у хладну таву са кожом надоле. Укључите грејање на средње или средње ниско. Лагано кувајте 8 минута, претварајући масноћу. (У међувремену, почните да кувате сос сада. Погледајте корак 6.) Оцедите већину масти пре него што порумени, а масноћу оставите у тигању које ћете користити за кромпир.

4. Кувајте на средње јакој температури 4 минута или док кожа не постане тамна и хрскава. Затим окрените груди и кувајте кожу нагоре на средњој ватри 8 минута.

5. Покријте патку фолијом да се загреје и оставите са стране.

6. Док се патка кува, започните сос од боровнице тако што ћете кувару сипати чашу вина. Затим ставите две чаше вина у шерпу и смањите за пола.

7. Додајте деми-глаце и боровнице, остављајући малу шаку да додате на крају. Поново смањите сос за пола. (У међувремену почните да кувате кромпир сада. Погледајте корак 9.)

8. Зачините сос сољу и бибером, а затим помоћу потапајућег блендера исцедите сос (или пребаците у блендер или процесор за храну). Пробајте да проверите равнотежу киселина/слаткоћа. Додајте сос ако вам сос делује превише кисело, додајте балзамиково сирће ако вам се чини да је сок пресладак. На крају умешајте резервисану шаку бобица и оставите сос врућим.

9. Док се бобице загревају, појачајте ватру на пачјој масти и, кад је вруће, додајте кришке кромпира. Уверите се да посуда није преоптерећена, кришке би требало да лабаво пристају. Отприлике 30 секунди пре него што кромпир буде готов, додајте мешавину першуна и белог лука. Кромпир је најбоље послужити чим је готов.

10. Исеците патку на кришке 1/4 инча. Ставите кришке на топле тањире у вентилатор. Додајте кромпир.

11. Жлицом прелити патку сосом од бобичастог воћа и украсити першуном.

1. Биље: У кораку 8 додајте своје омиљено свеже зачинско биље, ситно исецкано.

2. Бибер у зрну: У кораку 8 додајте неколико кашика омиљеног зрна бибера.

* Доступно код вашег локалног добављача гурманске хране или на дартагнан.цом

БОНУС ВИДЕО: Како можете побољшати своје упаривање? Научите да кувате са вином на уму од Ариане Дагуин, власнице Д’Артагнан, у нашим видео записима Цоокинг 4 Вине док спрема хрскава пачја прса и прилагођава слани сос од боровница.


Савет за оброке: Пачја прса са сосом од боровница

1. Ножем поравнајте кожу дојке укрштено, чинећи квадрате што је могуће мањим и пазећи да их не исечете у месо.

2. Зачините дојке са обе стране сољу и бибером и Пимент д’Еспелетте -ом, ако га користите.

3. Ставите пачја прса са зарезима у хладну таву са кожом надоле. Укључите грејање на средње или средње ниско. Лагано кувајте 8 минута, претварајући масноћу. (У међувремену, почните да кувате сос сада. Погледајте корак 6.) Оцедите већину масти пре него што порумени, а масноћу оставите у тигању које ћете користити за кромпир.

4. Кувајте на средње јакој температури 4 минута или док кожа не постане тамна и хрскава. Затим окрените груди и кувајте кожу нагоре на средњој ватри 8 минута.

5. Покријте патку фолијом да се загреје и оставите са стране.

6. Док се патка кува, започните сос од боровнице тако што ћете кувару сипати чашу вина. Затим ставите две чаше вина у шерпу и смањите за пола.

7. Додајте демиглаце и боровнице, остављајући малу шаку да додате на крају. Поново смањите сос за пола. (У међувремену, почните да кувате кромпир сада. Погледајте корак 9.)

8. Зачините сос сољу и бибером, а затим помоћу потапајућег блендера исцедите сос (или пребаците у блендер или у процесор за храну). Пробајте да проверите равнотежу киселина/слаткоћа. Додајте мало шећера ако вам сос делује превише кисело, додајте балзамико сирће ако вам се чини да је сок пресладак. На крају умешајте резервисану шаку бобица и оставите сос врућим.

9. Док се бобице загревају, појачајте ватру на пачјој масти и, кад је вруће, додајте кришке кромпира. Уверите се да посуда није преоптерећена, кришке би требало да лабаво пристају. Отприлике 30 секунди пре него што кромпир буде готов, додајте мешавину першуна и белог лука. Кромпир је најбоље послужити чим је готов.

10. Исеците патку на кришке 1/4 инча. Ставите кришке на топле тањире у вентилатор. Додајте кромпир.

11. Жлицом прелити патку сосом од бобичастог воћа и украсити першуном.

1. Биље: У кораку 8 додајте своје омиљено свеже зачинско биље, ситно исецкано.

2. Бибер у зрну: У кораку 8 додајте неколико кашика омиљеног зрна бибера.

* Доступно код локалног добављача гурманске хране или на дартагнан.цом

БОНУС ВИДЕО: Како можете побољшати своје упаривање? Научите да кувате са вином на уму од Ариане Дагуин, власнице Д’Артагнан, у нашим видео записима Цоокинг 4 Вине док спрема хрскава пачја прса и прилагођава слани сос од боровница.


Савет за оброке: Пачја прса са сосом од боровница

1. Ножем поравнајте кожу дојке укрштено, чинећи квадрате што је могуће мањим и пазећи да их не исечете у месо.

2. Зачините дојке са обе стране сољу и бибером и Пимент д’Еспелетте -ом, ако га користите.

3. Ставите пачја прса са зарезима у хладну таву са кожом надоле. Укључите грејање на средње или средње ниско. Лагано кувајте 8 минута, претварајући масноћу. (У међувремену, почните да кувате сос сада. Погледајте корак 6.) Оцедите већину масти пре него што порумени, а масноћу оставите у тигању које ћете користити за кромпир.

4. Кувајте на средње јакој температури 4 минута или док кожа не постане тамна и хрскава. Затим окрените груди и кувајте кожу нагоре на средњој ватри 8 минута.

5. Покријте патку фолијом да се загреје и оставите са стране.

6. Док се патка кува, започните сос од боровнице тако што ћете кувару сипати чашу вина. Затим ставите две чаше вина у шерпу и смањите за пола.

7. Додајте демиглаце и боровнице, остављајући малу шаку да додате на крају. Поново смањите сос за пола. (У међувремену, почните да кувате кромпир сада. Погледајте корак 9.)

8. Зачините сос сољу и бибером, а затим помоћу потапајућег блендера исцедите сос (или пребаците у блендер или процесор за храну). Пробајте да проверите равнотежу киселина/слаткоћа. Додајте сос ако вам сос делује превише кисело, додајте балзамиково сирће ако вам се чини да је сок пресладак. На крају умешајте резервисану шаку бобица и оставите сос врућим.

9. Док се бобице загревају, појачајте ватру на пачјој масти и, кад је вруће, додајте кришке кромпира. Уверите се да посуда није преоптерећена, кришке би требало да лабаво пристају. Отприлике 30 секунди пре него што кромпир буде готов, додајте мешавину першуна и белог лука. Кромпир је најбоље послужити чим је готов.

10. Исеците патку на кришке 1/4 инча. Ставите кришке на топле тањире у вентилатор. Додајте кромпир.

11. Жлицом прелити патку сосом од бобичастог воћа и украсити першуном.

1. Биље: У кораку 8 додајте своје омиљено свеже зачинско биље, ситно исецкано.

2. Бибер у зрну: У кораку 8 додајте неколико кашика омиљеног зрна бибера.

* Доступно код вашег локалног добављача гурманске хране или на дартагнан.цом

БОНУС ВИДЕО: Како можете побољшати своје упаривање? Научите да кувате са вином на уму од Ариане Дагуин, власнице Д’Артагнана, у нашим видео записима Цоокинг 4 Вине док спрема хрскава пачја прса и прилагођава слани сос од боровница.


Савет за оброке: Пачја прса са сосом од боровница

1. Ножем поравнајте кожу дојке укрштено, чинећи квадрате што је могуће мањим и пазећи да их не исечете у месо.

2. Зачините груди са обе стране сољу и бибером и Пимент д’Еспелетте -ом, ако га користите.

3. Ставите пачја прса са зарезима у хладну таву са кожом надоле. Укључите грејање на средње или средње ниско. Лагано кувајте 8 минута, претварајући масноћу. (У међувремену, почните да кувате сос сада. Погледајте корак 6.) Оцедите већину масти пре него што порумени, а масноћу оставите у тигању које ћете користити за кромпир.

4. Кувајте на средње јакој температури 4 минута или док кожа не постане тамна и хрскава. Затим окрените груди и кувајте кожу нагоре на средњој ватри 8 минута.

5. Покријте патку фолијом да се загреје и оставите са стране.

6. Док се патка кува, започните сос од боровнице тако што ћете кувару сипати чашу вина. Затим ставите две чаше вина у шерпу и смањите за пола.

7. Додајте демиглаце и боровнице, остављајући малу шаку да додате на крају. Поново смањите сос за пола. (У међувремену, почните да кувате кромпир сада. Погледајте корак 9.)

8. Зачините сос сољу и бибером, а затим помоћу потапајућег блендера исцедите сос (или пребаците у блендер или процесор за храну). Пробајте да проверите равнотежу киселина/слаткоћа. Додајте мало шећера ако вам сос делује превише кисело, додајте балзамико сирће ако вам се чини да је сок пресладак. На крају умешајте резервисану шаку бобица и оставите сос врућим.

9. Док се бобице загревају, појачајте ватру на пачјој масти и, кад је вруће, додајте кришке кромпира. Уверите се да посуда није преоптерећена, кришке би требало да лабаво пристају. Отприлике 30 секунди пре него што кромпир буде готов, додајте мешавину першуна и белог лука. Кромпир је најбоље послужити чим је готов.

10. Исеците патку на кришке 1/4 инча. Ставите кришке на топле тањире у вентилатор. Додајте кромпир.

11. Жлицом прелити патку сосом од бобичастог воћа и украсити першуном.

1. Биље: У кораку 8 додајте своје омиљено свеже зачинско биље, ситно исецкано.

2. Паприка: У кораку 8 додајте неколико кашика омиљеног зрна бибера.

* Доступно код локалног добављача гурманске хране или на дартагнан.цом

БОНУС ВИДЕО: Како можете побољшати своје упаривање? Научите да кувате са вином на уму од Ариане Дагуин, власнице Д’Артагнан, у нашим видео записима Цоокинг 4 Вине док спрема хрскава пачја прса и прилагођава слани сос од боровница.


Савет за оброке: Пачја прса са сосом од боровница

1. Ножем поравнајте кожу дојке укрштено, чинећи квадрате што је могуће мањим и пазећи да их не исечете у месо.

2. Зачините дојке са обе стране сољу и бибером и Пимент д’Еспелетте -ом, ако га користите.

3. Ставите пачја прса са зарезима у хладну таву са кожом надоле. Укључите грејање на средње или средње ниско. Лагано кувајте 8 минута, претварајући масноћу. (У међувремену, почните да кувате сос сада. Погледајте корак 6.) Оцедите већину масти пре него што порумени, а масноћу оставите у тигању које ћете користити за кромпир.

4. Кувајте на средње јакој температури 4 минута или док кожа не постане тамна и хрскава. Затим окрените груди и кувајте кожу нагоре на средњој ватри 8 минута.

5. Покријте патку фолијом да се загреје и оставите са стране.

6. Док се патка кува, започните сос од боровнице тако што ћете кувару сипати чашу вина. Затим ставите две чаше вина у шерпу и смањите за пола.

7. Додајте демиглаце и боровнице, остављајући малу шаку да додате на крају. Поново смањите сос за пола. (У међувремену, почните да кувате кромпир сада. Погледајте корак 9.)

8. Зачините сос сољу и бибером, а затим помоћу потапајућег блендера исцедите сос (или пребаците у блендер или процесор за храну). Пробајте да проверите равнотежу киселина/слаткоћа. Додајте сос ако вам сос делује превише кисело, додајте балзамиково сирће ако вам се чини да је сок пресладак. На крају умешајте резервисану шаку бобица и оставите сос врућим.

9. Док се бобице загревају, појачајте ватру на пачјој масти и, кад је вруће, додајте кришке кромпира. Уверите се да посуда није преоптерећена, кришке би требало да лабаво пристају. Отприлике 30 секунди пре него што кромпир буде готов, додајте мешавину першуна и белог лука. Кромпир је најбоље послужити чим је готов.

10. Исеците патку на кришке 1/4 инча. Ставите кришке на топле тањире у вентилатор. Додајте кромпир.

11. Жлицом прелити патку сосом од бобичастог воћа и украсити першуном.

1. Биље: У кораку 8 додајте своје омиљено свеже зачинско биље, ситно исецкано.

2. Паприка: У кораку 8 додајте неколико кашика омиљеног зрна бибера.

* Доступно код локалног добављача гурманске хране или на дартагнан.цом

БОНУС ВИДЕО: Како можете побољшати своје упаривање? Научите да кувате са вином на уму од Ариане Дагуин, власнице Д’Артагнан, у нашим видео записима Цоокинг 4 Вине док спрема хрскава пачја прса и прилагођава слани сос од боровница.


Савет за оброке: Пачја прса са сосом од боровница

1. Ножем поравнајте кожу дојке укрштено, чинећи квадрате што је могуће мањим и пазећи да их не исечете у месо.

2. Зачините груди са обе стране сољу и бибером и Пимент д’Еспелетте -ом, ако га користите.

3. Ставите пачја прса са зарезима у хладну таву са кожом надоле. Укључите грејање на средње или средње ниско. Лагано кувајте 8 минута, претварајући масноћу. (У међувремену, почните да кувате сос сада. Погледајте корак 6.) Оцедите већину масти пре него што порумени, а масноћу оставите у тигању које ћете користити за кромпир.

4. Кувајте на средње јакој температури 4 минута или док кожа не постане тамна и хрскава. Затим окрените груди и кувајте кожу нагоре на средњој ватри 8 минута.

5. Покријте патку фолијом да се загреје и оставите са стране.

6. Док се патка кува, започните сос од боровнице тако што ћете кувару сипати чашу вина. Затим ставите две чаше вина у шерпу и смањите за пола.

7. Додајте деми-глаце и боровнице, остављајући малу шаку да додате на крају. Поново смањите сос за пола. (У међувремену почните да кувате кромпир сада. Погледајте корак 9.)

8. Зачините сос сољу и бибером, а затим помоћу потапајућег блендера исцедите сос (или пребаците у блендер или у процесор за храну). Пробајте да проверите равнотежу киселина/слаткоћа. Додајте сос ако вам сос делује превише кисело, додајте балзамиково сирће ако вам се чини да је сок пресладак. На крају умешајте резервисану шаку бобица и оставите сос врућим.

9. Док се бобице загревају, појачајте ватру на пачјој масти и, кад је вруће, додајте кришке кромпира. Уверите се да посуда није преоптерећена, кришке би требало да лабаво пристају. Отприлике 30 секунди пре него што кромпир буде готов, додајте мешавину першуна и белог лука. Кромпир је најбоље послужити чим је готов.

10. Исеците патку на кришке 1/4 инча. Ставите кришке на топле тањире у вентилатор. Додајте кромпир.

11. Жлицом прелити патку сосом од бобичастог воћа и украсити першуном.

1. Биље: У кораку 8 додајте своје омиљено свеже зачинско биље, ситно исецкано.

2. Паприка: У кораку 8 додајте неколико кашика омиљеног зрна бибера.

* Доступно код локалног добављача гурманске хране или на дартагнан.цом

БОНУС ВИДЕО: Како можете побољшати своје упаривање? Научите да кувате са вином на уму од Ариане Дагуин, власнице Д’Артагнан, у нашим видео записима Цоокинг 4 Вине док спрема хрскава пачја прса и прилагођава слани сос од боровница.


Савет за оброке: Пачја прса са сосом од боровница

1. Ножем поравнајте кожу дојке укрштено, чинећи квадрате што је могуће мањим и пазећи да их не исечете у месо.

2. Зачините груди са обе стране сољу и бибером и Пимент д’Еспелетте -ом, ако га користите.

3. Ставите пачја прса са зарезима у хладну таву са кожом надоле. Укључите грејање на средње или средње ниско. Лагано кувајте 8 минута, претварајући масноћу. (У међувремену, почните да кувате сос сада. Погледајте корак 6.) Оцедите већину масти пре него што порумени, а масноћу оставите у тигању које ћете користити за кромпир.

4. Кувајте на средње јакој температури 4 минута или док кожа не постане тамна и хрскава. Затим окрените груди и кувајте кожу нагоре на средњој ватри 8 минута.

5. Покријте патку фолијом да се загреје и оставите са стране.

6. Док се патка кува, започните сос од боровнице тако што ћете кувару сипати чашу вина. Затим ставите две чаше вина у шерпу и смањите за пола.

7. Додајте демиглаце и боровнице, остављајући малу шаку да додате на крају. Поново смањите сос за пола. (У међувремену, почните да кувате кромпир сада. Погледајте корак 9.)

8. Зачините сос сољу и бибером, а затим помоћу потапајућег блендера исцедите сос (или пребаците у блендер или процесор за храну). Пробајте да проверите равнотежу киселина/слаткоћа. Додајте мало шећера ако вам сос делује превише кисело, додајте балзамико сирће ако вам се чини да је сок пресладак. На крају умешајте резервисану шаку бобица и оставите сос врућим.

9. Док се бобице загревају, појачајте ватру на пачјој масти и, кад је вруће, додајте кришке кромпира. Уверите се да посуда није преоптерећена, кришке би требало да лабаво пристају. Отприлике 30 секунди пре него што кромпир буде готов, додајте мешавину першуна и белог лука. Кромпир је најбоље послужити чим је готов.

10. Исеците патку на кришке 1/4 инча. Ставите кришке на топле тањире у вентилатор. Додајте кромпир.

11. Жлицом прелити патку сосом од бобичастог воћа и украсити першуном.

1. Биље: У кораку 8 додајте своје омиљено свеже зачинско биље, ситно исецкано.

2. Бибер у зрну: У кораку 8 додајте неколико кашика омиљеног зрна бибера.

* Доступно код вашег локалног добављача гурманске хране или на дартагнан.цом

БОНУС ВИДЕО: Како можете побољшати своје упаривање? Научите да кувате са вином на уму од Ариане Дагуин, власнице Д’Артагнана, у нашим видео записима Цоокинг 4 Вине док спрема хрскава пачја прса и прилагођава слани сос од боровница.


Савет за оброке: Пачја прса са сосом од боровница

1. Ножем поравнајте кожу дојке укрштено, чинећи квадрате што је могуће мањим и пазећи да их не исечете.

2. Зачините груди са обе стране сољу и бибером и Пимент д’Еспелетте -ом, ако га користите.

3. Ставите пачја прса са зарезима у хладну таву са кожом надоле. Укључите грејање на средње или средње ниско. Лагано кувајте 8 минута, претварајући масноћу. (У међувремену, почните да кувате сос сада. Погледајте корак 6.) Оцедите већину масти пре него што порумени, а масноћу оставите у тигању које ћете користити за кромпир.

4. Кувајте на средње јакој температури 4 минута или док кожа не постане тамна и хрскава. Затим окрените груди и кувајте кожу нагоре на средњој ватри 8 минута.

5. Покријте патку фолијом да се загреје и оставите са стране.

6. Док се патка кува, започните сос од боровнице тако што ћете кувару сипати чашу вина. Затим ставите две чаше вина у шерпу и смањите за пола.

7. Додајте деми-глаце и боровнице, остављајући малу шаку да додате на крају. Поново смањите сос за пола. (У међувремену почните да кувате кромпир сада. Погледајте корак 9.)

8. Зачините сос сољу и бибером, а затим помоћу потапајућег блендера исцедите сос (или га пребаците у блендер или у процесор за храну). Пробајте да проверите равнотежу киселина/слаткоћа. Додајте мало шећера ако вам сос делује превише кисело, додајте балзамико сирће ако вам се чини да је сок пресладак. На крају умешајте резервисану шаку бобица и оставите сос врућим.

9. Док се бобице загревају, појачајте ватру на пачјој масти и, кад је вруће, додајте кришке кромпира. Уверите се да посуда није преоптерећена, кришке би требало да лабаво пристају. Отприлике 30 секунди пре него што кромпир буде готов, додајте мешавину першуна и белог лука. Кромпир је најбоље послужити чим је готов.

10. Исеците патку на кришке 1/4 инча. Ставите кришке на топле тањире у вентилатор. Додајте кромпир.

11. Жлицом прелити патку сосом од бобичастог воћа и украсити першуном.

1. Биље: У кораку 8 додајте своје омиљено свеже зачинско биље, ситно исецкано.

2. Бибер у зрну: У кораку 8 додајте неколико кашика омиљеног зрна бибера.

* Доступно код локалног добављача гурманске хране или на дартагнан.цом

БОНУС ВИДЕО: Како можете побољшати своје упаривање? Научите да кувате са вином на уму од Ариане Дагуин, власнице Д’Артагнана, у нашим видео записима Цоокинг 4 Вине док спрема хрскава пачја прса и прилагођава слани сос од боровница.


Погледајте видео: С таким десертом слава великого кондитера вам обеспечена. Как все просто! (Јули 2022).


Коментари:

  1. Yole

    Потпуно делим њено гледиште. Мислим да је ово сјајна идеја.

  2. Murtadi

    Жао ми је, ово ми не одговара. Можда их има више опција?

  3. Mosegi

    Моја мајка је говорила да је Бог дао човека две главе, али постоји толико мало крви коју можете само помислити само један по један. Једном када је постојала обична шведска породица: Мајка, отац, брат, сестра и дете које су желели пса. Дјевичанство није порок, већ сексуални неписменост. Верујем, али проверим

  4. Theodore

    Надам се да ћете наћи право решење. Не очајавајте.



Напиши поруку