Најновији рецепти

Рецепт за печено пиле са белим луком, лимуном и босиљком

Рецепт за печено пиле са белим луком, лимуном и босиљком


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Рецепти
  • Састојци
  • Месо и живина
  • Живина
  • Пилетина
  • Резови пилетине
  • Цело пиле
  • Цело печено пиле

Да би пилетина била влажна и мека, печем је са два нарезана лимуна, неколико чена белог лука и свежим босиљком. Предиван мирис из кухиње натераће их у ред за вечеру!

1 особа је ово направила

СастојциСервира: 6

  • 1 цело пиле
  • 1 кашичица маслиновог уља
  • соли и свеже млевеног црног бибера по укусу
  • 2 лимуна, исечена на 10 кришки
  • листови свежег босиљка
  • 5 чена белог лука

МетодПрипрема: 10 минута ›Кување: 1 сат 30 минута› Спремно за: 1 сат 40 минута

  1. Загрејати рерну на 240 Ц / гас 9. Лагано подмазати лим за печење и ставити у њега пилетину.
  2. Зачините пилетину сољу и бибером и прелијте са 3 кришке лимуна, босиљком и 3 чешња белог лука. На месту натколенице набодите рупе у пилетини и убаците преостале режњеве белог лука. Преостале кришке лимуна распоредите по пилетини и око ње. Пилетину зачините сољу и бибером.
  3. Пеците у загрејаној рерни до златно смеђе боје, око 15 минута. Смањите температуру у рерни на 180 Ц / Гас 4 и кувајте око 1 1/2 сата (у зависности од величине пилетине), или док сокови не постану бистри. Повремено подлијте соковима током кувања.
  4. Ако вам се чини да се кожа превише суши, покријте је фолијом око 20 минута пре краја кувања.

Недавно прегледано

Рецензије и оценеПросечна глобална оцена:(0)

Рецензије на енглеском (0)


Сажетак рецепта

  • 4 половине пилећих прса, без костију и коже
  • 2 кашике универзалног брашна
  • 2 кашике путера
  • 1 шоља пилећег темељца
  • 3 кашике свежег лимуновог сока
  • 3 кашике сецканог свежег босиљка
  • 1 кашика лимунове корице

Пилећа прса ставите на даску за сечење. Лагано поравнајте глатком страном чекића за месо. Лагано посути брашном са обе стране.

Растопите маслац у великој тави на средње јакој ватри док не закипи. Пирјајте пилећа прса док благо не порумене, око 3 минута са сваке стране. Додајте пилећи темељац, лимунов сок, босиљак и корицу лимуна. Покријте и пирјајте док пилетина више не буде ружичаста у средини, око 10 минута.

Пребаците пилетину на топли тањир. Лагано покријте да се загреје. Остатак течности прокухајте на јакој ватри, непокривен, док се не смањи на 1/2 шоље. Кашиком сос преко пилетине.


  • Загрејте рерну на 450 ° Ф. Извадите пакет дробљења из шупљине пилетине (и сачувајте за употребу у залихи ако волите —, али немојте & укључити јетру, која ће горчину загорчати). Извуците сву слободну масноћу око отвора. Оперите пилетину изнутра и споља и осушите је папирним убрусом. Натрљајте пилетину споља са око 1 кашике. омекшаног путера. Помешајте преостале 2 кашике. путер са сецканом корицом лимуна и зачинским биљем. Утрљајте маслац са унутрашње стране шупљине и испод коже дојке (погледајте фотографије). Поспите унутрашњост и спољашњост птице сољу и бибером. Истрљајте цео лимун оштрим ножем и ставите га у шупљину пилетине. Половине белог лука обилно премажите маслиновим уљем и сачувајте.

    Завуците зачине под кожу ради потпуног укуса и влажног меса. Пилетину натрљајте омекшаним путером, нежно гурнујући путер и друге зачине под кожу, а да је не поцепате.

Добре капљице темељ су за добар сос. Нагните тигањ и кашиком уклоните што више масти. Ставите тигањ на јаку ватру да карамелизује све сокове, али пазите да не загори.


Херби печена пилетина са тостима са лимуном

Загријте рерну на 200Ц/180Ц вентилатор/гас 6. Напуните пилетину конзервираним лимуном, босиљком, ловоровим листом и 1 луком белог лука. Ставите у лим за печење, зачините изнутра и извана, а затим утрљајте маслиново уље по цијелој кожи. Пеците у рерни 1 сат, редовно пеците.

После 30 минута гурните другу сијалицу белог лука у плех, па кувајте са пилетином последњих 30 минута. Тестирајте да ли је пилетина печена тако што ћете гурнути ражањ у бутину - ако су сокови бистри, готово је. Оставите да се одмори на топлом месту најмање 15 минута, хватајући све сокове за одмарање.

Да бисте наздравили, испеците на роштиљу или препеците нарезану циабатту. Узмите омекшану луковицу белог лука која се скувала уз пилетину и исцедите месо на тост, па грубо размажите ножем. Извадите конзервирани лимун из пилеће шупљине, грубо насјецкајте и разбаците по здравицама. Прелијте с још маслиновог уља, ако желите, и послужите уз пилетину да обришете све сокове.

САВЕТИ ЗА РЕЦЕПТ

Очувани лимуни се користе у северноафричкој кухињи, најчешће у ознакама. Долазе у сланој саламури и имају интензивнији, трпак укус од свежег лимуна. Пазите на конзервиране лимуне из Белазуа, доступне у већим супермаркетима и деликатесама. Пробајте конзервиране лимуне исецкане у салсасу за рибу и пилетину.


  • цело пиле
  • 1 кашика путера, на собној температури
  • Морска со
  • Бибер
  • 2 лимуна
  • 2 поморанџе
  • 1 кашика маслиновог уља
  • 1 кашика оригана
  • 1 кашика исецканог босиљка
  • 3 режња ситно исецканог белог лука
  • 1 чешањ ситно исецканог белог лука
  • 1 шоља белог вина
  • око 2 шоље пилећег темељца или чорбе

Претходно загрејте рерну на 400 степени. Уклоните дробљење из шупљине и баците. Уклоните све остале материјале за паковање. Пилетину подигните у хладној води - споља и унутар шупљине. Осушите папирним убрусом. Унутрашњост пилетине обилно зачините сољу и бибером.

Исеците један лимун и једну поморанџу на пола и исцедите сок из једне половине лимуна и једне половине наранџе. Уклоните све семенке и сипајте у малу чинију. Умешајте маслиново уље, ситно сецкани бели лук, пола оригана и пола босиљка. Ову смешу ћете користити за печење пилетине.

Лагано исецкајте преостали лимун и наранџу. Напуните пилетину лабаво исецканим белим луком и исецканим лимуном и поморанџом. Вежите пилеће ноге заједно како бисте задржали цитрус на месту. Можете користити конопце за месаре, или можете пресавити алуминијумску фолију и омотати је око ногу и заједно увити.

Пилећа прса ставите нагоре у посуду за печење. У мањој чинији помешајте путер и преостали оригано и босиљак. Зачињени маслац утрљајте по пилетини, а затим поспите пилетину сољу и бибером. Намажите пилетину мало мешавине сока од лимуна и наранџе. Када се рерна загреје, ставите пилетину на средњу решетку.

Док се пилетина пече, желите да се уверите да капљице у тави не изгоре. Додајте пилећу јуху и/или бело вино на дно посуде по потреби да спречите да капљице изгоре.

Пилетину прелијте сваких 20 минута мешавином сока од лимуна и наранџе.

Опште прихваћено време кувања печене пилетине је 20 минута по килограму. Јулиа Цхилд је користила формулу 45 минута плус 7 минута по килограму меса. Без обзира на формулу, коју одлучите да употребите, пилетину морате да кувате све док термометар за месо постављен у унутрашњост бутине не покаже 170 степени. Волим да користим термометар у рерни који мери температуру пилетине док се кува.

Извадите пилетину из посуде за печење и саторите фолијом. Капљице из тигања направите за сос. У сос додајте преосталу смешу за подливање. Оставите пилетину да седи 10 минута пре резања.


Колико дуго је пилетина добра кад се скува?

Правилно ускладиштена кувана пилетина безбедна је за јело или 3-4 дана након кувања. Остатке пилетине увек стављајте у херметички затворену посуду, кесу за складиштење или чврсто умотану у алуминијумску фолију.

Још једна напомена коју треба узети у обзир је датум на пилетини пре него што је припремите. Увек грешим са стране опреза. У нашој кући пилетина се једе у року од 48 сати од кувања. Ако знам да нећу моћи све да поједем, замотаћу га и замрзнути за будуће оброке.


Печено пиле од белог лука и лимуна

Кување целе пилетине је нешто што ме је смешно застрашивало. Унутрашњост ме излуђивала након што годинама нисам јео месо, био сам благо уплашен од све масти на кожи након што сам толико дуго веровао да су пилећа прса без коже "најздравија"#8221. Слично, уплашила ме је идеја да недовољно скувам проклету ствар и да се отровам храном. Пилићи и ја се нисмо слагали. Непотребно је рећи да сам доста времена провео кухајући целе пилиће, а затим се питао о чему се ради. Мислим, суво је као пилећа прса и пет милиона пута више гњаваже, зар не? То сам и ја мислио. Док нисам схватио ову методу и супер једноставно печено пиле од белог лука ми је показало пут до нежног, укусног печеног пилета. То, бре!

У ствари, месо је толико укусно ако се правилно пече да ми зачини изгледају једноставно. Ово печено пиле од белог лука са лимуном је деликатно ароматизовано и омогућава самој птици да заблиста. Чудо једноставног дигиталног термометра за месо овде долази у обзир, посебно корисно када научите како пилетина изгледа и осећа се. Користим џепну величину попут ове. Једном сам сазнао како одмарати месо пре него што га исечем и хвала, вегетаријанске године! – Открио сам како да дозволим да моја пећница обави сав посао. Ово је најлакши и најбезбеднији начин на који сам пронашао влажну, укусну пилетину, а да не морам да радим ништа компликованије него да се на крају скувам. Без ударца, окретања, окретања. Хвала Богу. Ако бих икада више морао да поједем још једна пилећа прса без костију, без коже, нисам сигуран да бих и данас био овде и борио се за последњи комад пилеће коже!


Да бисте наставили са лакоћом и једноставношћу овог рецепта за пилетину са босиљком од лимуна, нису вам потребни скупи или бројни кухињски додаци. Све што ти треба је:

ЛИМОНСКИ БОСИЉСКИ ПИЛИЋ НА ШТЕДЊИЦИМА ТОП УПУТСТВА

  1. Ако је ваша маринирана пилетина била у фрижидеру, оставите 15-30 минута на собној температури (ако време дозвољава).
  2. Загријте велику таву против лепљења на средње јакој ватри. Кад се јако загреје, додајте пилетину и кувајте неометано 3-5 минута или док лепо не порумени са једне стране.
  3. Преокрените пилетину, поклопите и смањите топлоту на средњу. Кухајте још отприлике 5-7 минута (овисно о дебљини пилетине) или док се пилетина не скуха. Извадите на даску за резање и оставите да се одмори 5 минута пре сечења.

Упутства за роштиљање пилетине од лимуна и босиљка

  1. Ако је ваша маринирана пилетина била у фрижидеру, оставите 15-30 минута на собној температури (ако време дозвољава).
  2. У међувремену подмажите и загрејте роштиљ на средњу температуру, 375-450 ° Ф.
  3. Роштиљ пилетину пеците неометано 5-7 минута са сваке стране, или док се пилетина не скуха. (Уметнути термометар треба да покаже 165 степени Ф.) Време кувања ће варирати у зависности од дебљине ваше пилетине.
  4. Уклоните пилетину са роштиља и оставите да се одмори 5 минута пре сечења.

Четвртине пилећих ногу печене са лимуном, белим луком и биљем

У прилог аксиому да је једноставна храна најбоља храна, овај пост је посвећен нашем пријатељу Биллу. Током година, Билл и његова жена повремено су долазили на вечеру, а ја сам послужио много различитих менија у зависности од годишњег доба, других гостију и прославе. Али без обзира на кулинарску креативност коју бих покушао да покажем, овај једноставан рецепт за пилетину његов је омиљени омиљени курац. Испробала сам га на неким од мојих најбољих рецепата - говеђи бургињон, домаћу лазање, одреске са укусним сосовима - и док је он увек захвалан, очи му заиста засветле на овој пилетини, коју сам им послужио први пут није имао времена да се зеза са вечером, већ је желео забаву. И још једном сам се подсетио –једноставни ексери сваки пут.

Већ годинама обећавам да ћу му објавити рецепт - па ево с љубављу и само мало оклевања - јер сада морам смислити нешто друго што ће му послужити што ће му се свидети такође.

Четвртине пилећих ногу печене са лимуном, белим луком и биљем

Сок од 2 лимуна
1/3 шоље екстра дјевичанског маслиновог уља
1 кашичица сувог тимијана (или босиљка или оригана)
2 кашичице креолског зачина
6 чена белог лука, исецканог
4 четвртине пилећих ногу
Кошер соли
Свеже млевени црни бибер

Рерну загрејте на 300 степени.

У великој чинији помешајте лимунов сок, маслиново уље, зачинско биље, зачине и бели лук. Темељито умутити.

Напомена: Волим да печем ову пилетину полако, потребно ми је око 2 сата. То је зато што заиста не морам да гледам док овако правим - и чини се да споро печење одржава пилетину влажном изнутра, али лепо хрскавом на врху. Упркос томе, учинио сам то брже-у рерни на 350 степени-и то скраћује време на 45 минута по страни.


Печена пилетина у белом вину, биљу и белом луку

Укусна и лака вечерња вечера од печеног пилетине у белом вину, биљу и белом луку.

Састојци

1 велика пилетина на слободном узгоју исечена на 8 комада

700 г младог кромпира, очишћено

3/4 шоље сувог белог вина или верјуица

½ шоље ситно исецканог биља (рузмарин, першун, тимијан и жалфија)

соли и свеже млевеног црног бибера

Упутства

Загрејте рерну на 200 ° Ц и ставите комаде пилетине и кромпир (и лимун ако користите) у велику дубоку посуду за печење. Помешајте вино или верјуице, темељац, сенф, бели лук и зачинско биље и прелијте пилетину. Прелијте маслиновим уљем и зачините сољу и бибером.

Печено откривено сат времена или док се не скува.

Кључне речи: печена пилетина, бело вино, зачинско биље, запечени комади пилетине


Погледајте видео: Тиквичка, морков, картоф и обяда е готов!! (Фебруар 2023).