Најновији рецепти

Рецепт за говеђи булгоги

Рецепт за говеђи булгоги



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Рецепти
  • Састојци
  • Месо и живина
  • Говедина

Као што моја корејска мама успева! Укусно! Још боље ако се уваља у зелену салату са пиринчем и љутом чили пастом. Ако желите да га зачините, додајте маринади црвени чили у праху.

638 људи је ово направило

СастојциСервира: 4

  • Одрезак од пола килограма танко нарезан
  • 5 кашика соја соса
  • 2 1/2 кашике белог шећера
  • 1/4 шоље сецканог зеленог лука
  • 2 кашике млевеног белог лука
  • 2 кашике семенки сусама
  • 2 кашике сусамовог уља
  • 1/2 кашичице млевеног црног бибера

МетодПрипрема: 10 минута ›Кување: 5 минута› Продужено време: 1 сат маринирања ›Спремно за: 1 сат 15 минута

  1. Ставите говедину у плитку посуду. У малој чинији помешајте соја сос, шећер, зелени лук, бели лук, сусамово семе, сусамово уље и млевени црни бибер. Прелијте говедином. Покријте и оставите у фрижидеру најмање 1 сат или преко ноћи.
  2. Загријте вањски роштиљ за јаку ватру и лагано науљите решетку.
  3. Брзо пеците говедину на врућем роштиљу док се мало не угари и скуха, 1 до 2 минуте по страни.

Кукова белешка

Врућу чили пасту и црвени чили у праху можете купити на мрежи или у локалној кинеској продавници.

Савети за роштиљ

Погледајте наше водиче и видеозаписе с роштиљем за једноставне савјете како роштиљати до савршенства!

Недавно прегледано

Рецензије и оценеПросечна глобална оцена:(987)

Рецензије на енглеском (618)

Апсолутно укусно! Ако, попут мене, немате сјајне вештине ножева, свакако је вредно нарезати говедину када је мало смрзнута. Додавање мало меда уместо шећера такође помаже да се маринада/сос залепе за говедину.-04. Фебруар 2018.

У пратњи киселих краставаца и пиринча. Добар оброк током недеље.-03. мај 2014

би АЦЕ

Ово је исти рецепт који сам користио годинама. Ми то волимо. Једино што радим другачије је да уместо белог шећера користим 2 1/2 кашике смеђег шећера. Иста количина. Пробајте, свидеће вам се. Мој син прави одличне Булгоги и кифлице. Ово је рецепт који користимо. Купујемо добар говеђи филе и замрзавамо га. То олакшава сечење. Нареже га врло танко и онда маринирамо. Ову маринаду користимо и за пилетину и свињетину. Укусно је.-02. октобар 2009


Говеђи Булгоги пинојски стил

Још један филипински фаворит је ово корејско говеђе јело које се зове говеђи булгоги. Мислим да је ово, по мом мишљењу, корејска верзија нашег властитог бикета од говедине, а кухање је готово исто, осим што су састојци врло оријентални. Сезамово семе, пиринчано вино и сусамово уље уобичајени су у оријенталним јелима која се ретко налазе на филипинским кухињама. Али можда ће се питати, шта ово чини Пинои верзијом булгогија? Добро погађате! 7-уп и анано семе! Али не бојте се, овај говеђи булгоги је верзија за једноставно кување, а ако можете да кувате бифтек од говедине, онда ће вам ово бити лако.

За кување говеђег булгогија Маринирајте говедину са свим састојцима за маринирање и врло пажљиво мешајте. У великој шерпи загрејте 1 кашику уља и пропржите бели лук и лук док не замиришу. У истом тигању ставите на средњу ватру и још 2 до 3 кашике уља, а затим додајте говедину и пржите док не порумени најмање 10 минута. Сипајте сос од маринаде и оставите да се крчка и упије апарат на тихој ватри око 15 минута. Када сос мало испари, додајте 1 шољу воде и оставите да се крчка на веома тихој ватри још 30 минута. Сипајте соја сос и сирће. Пустите да се крчка на лаганој ватри и поклопите посуду без мешања неколико минута. Затим додајте исечене печурке, аннато воду, сушени чили, патис, шећер и со по укусу. Мешајте кувајте и наставите да пирјате док говедина не омекша и сос не постане густ.


Корејска говеђа булгоги здјела са пиринчем и резанцима (Цупбоп Цопицат)

Пиринчани резанци, пиринач и купус, преливени с укусним корејским булгогијем, преливени срирацха мајонезом и корејским сосом са роштиља ... озбиљно је тако добро! Дакле, у Утаху постоји овај невероватни камион за храну који се зове Цупбоп. Толико је популаран да се проширио на више држава.

Пријавите се и сачувајте рецепт на свом профилу.

Пиринчани резанци, пиринач и купус, преливени с укусним корејским булгогијем, преливени срирацха мајонезом и корејским сосом са роштиља ... .то је заиста добро!

Тако да у Утаху постоји овај невероватни камион са храном који се зове Цупбоп. Толико је популаран да се проширио на више држава са неколико сталних локација. Одрастао сам једући булгоги код куће, па је корејски камион са храном нешто што бих могао потпуно ископати. Служе говеђи булгоги (танко нарезано корејско говеђе месо) преко резанци, пиринча и купуса са овим потпуно укусним сосовима. Цупбоп је један од мојих омиљених камиона са храном и ја сам га јурио свуда. Али кунем се, морам да возим 30 минута да дођем до локација камиона са храном. Време је да направим свој рецепт код куће.

Сада су ти умаци оно што чини јело. Служи се са срирацха мајонезом и неком врстом корејског соса за роштиљ. Не знам да ли то управо оно што Цупбоп користи у свом камиону, али могу вам рећи да је прилично добро. И ’ве сам одлучио да то одржим брзо користећи обичан сос за роштиљ и додајући корејске састојке. То је леп мали варалица.


Говеђе месо са роштиља сојино маринирано (булгоги)

Булгоги је неопходан за било који корејски роштиљ - танко нарезана говедина маринирана је у маринади од слатког соја соса која ће се карамелизирати чим дође на роштиљ.

Припрема

Кување

Ниво вештина

Састојци

  • 1 кг (2 лб 3 оз) говеђег фила или ребрастог ока (види напомену)
  • 1 лук, исецкан (опционо)
  • 3 млади лук (млади лук), исечен на 5 цм (2 инча)
  • зачињени сос за умакање (Ссамјанг) (рецепт овде), за послуживање
  • 5 ченови белог лука, здробљени
  • 2 тбсп млевени (суперфини) шећер
  • 60 мл (2 фл оз/¼ шоље) соја сос
  • 2 тбсп мирин
  • 1 тбсп сусамово уље
  • 1 тсп свеже млевени црни бибер

Кукове белешке

Температуре пећнице су уобичајене ако користите вентилацију (конвекција), смањите температуру за 20˚Ц. | Користимо аустралијске кашике и шоље: 1 кашичица је једнака 5 мл, 1 кашика је једнака 20 мл, 1 шоља је 250 мл. | Све биље је свеже (осим ако није наведено), а шоље су благо запаковане. | Све поврће је средње величине и ољуштено, осим ако није наведено. | Сва јаја су 55-60 г, осим ако није наведено.

Упутства

Време маринирања: 1 сат

  1. Говедину преполовите по дужини на две дугачке траке, а затим сваку половину исеците на зрна на кришке дебљине 3 мм (⅛-ин). Комбинујте говеђе кришке, лук, ако га користите, и млади лук у великој чинији и оставите са стране.
  2. Да бисте направили маринаду, ставите све састојке у чинију и мешајте док се шећер не отопи. Прелијте говедину маринадом и, рукама (ако је потребно, носите рукавице за припрему хране), мешајте док се добро не сједине. Покријте пластичном фолијом и оставите да се маринира у фрижидеру најмање 1 сат.
  3. Загрејте роштиљ на високу температуру или поставите шерпу на јаку ватру. Радећи у серијама, говеђе месо у жару 1-2 минуте са сваке стране док се не карамелизује.
  4. Послужите говедину са роштиља са зачињеним умаком од умака и великом чинијом пиринча на пари.

Ако замрзнете говеђе месо око 1 сат пре него што га исечете, биће много лакше да га танко исечете.

Рецепт и слике из Мале Кореје: Иконична јела и култни рецепти од Билли Лав, Смитх Стреет Боокс, 49,99 УСД


Шта је Булгоги

Булгоги је популарно корејско јело које се састоји од танко нарезане говедине мариниране у укусном сосу и типично печене на роштиљу. Тава за роштиљ се може користити уместо роштиља или чак посуде од ливеног гвожђа. Одлучио сам да скувам булгоги користећи посуду од ливеног гвожђа и јело је испало нежно и укусно.

Говеђи комади који су типични за ово јело су ребарца, печеница и печеница. Одлучио сам да користим танко нарезано ребро око. Такође користим танко нарезано ребро у схабу-схабу-у (јапански хотпот). У типичним рецептима за булгоги често се користи нарибана азијска крушка као један од састојака маринаде који помаже при омекшавању говедине. Прескочио сам азијску крушку јер је говедина коју сам користио нарезана на танке и већ нежне комаде говедине.

У овом рецепту говедина се прво маринира у мешавини лука, белог лука, ђумбира, сојиног соса, сусамовог уља, шећера, бибера у пахуљицама, млевеног бибера, препрженог сусама и зеленог лука. Након што се говеђе месо маринира најмање 30 минута, комадићи говедине се кувају у серијама на тигању од ливеног гвожђа док не порумене. Коначно, укусне кришке говедине преносе се на тањир за послуживање и украшавају сецканим зеленим луком и служе се са пиринчем на пари. Јело је испало боље него што сам замишљао. То је нежно, укусно и укусно јело које ћу дефинитивно правити поново!


Знамо да сос од острига можда није нешто што имате у фрижидеру у било ком тренутку. Иако волимо укус који доноси, увек га можете изоставити ако је потребно.

Остатке чувајте у херметички затвореној посуди у фрижидеру до 5 дана. Поново загревајте на шпорету у шерпи на средње тихој ватри док се не загреје.

Ако вам се свиђа овај рецепт, можда ће вас занимати други рецепти инспирисани Корејом и југоисточном Азијом:

Погледајте видео испод где ће вас Рацхел провести кроз сваки корак овог рецепта. Понекад помаже имати визуелни приказ, а увек смо вас покрили нашом кухарском емисијом. Комплетну збирку рецепата можете пронаћи на ЈуТјуб, Фацебоок Ватцх, или наше Фацебоок страница, или управо овде на нашој веб страници са одговарајућим рецептима.


Припрема

За припрему говедине:

Умотајте шницле у прозирну фолију и ставите у замрзивач на око 2 сата, да се месо делимично замрзне.

Извадите из замрзивача и одмотајте и танко нарежите месо на дебљину од око 1/8 инча (или што је могуће тање). Ставите у плитку посуду и оставите са стране.

За маринаду:

У средњој чинији умутите састојке за маринаду, пазећи да се шећер отопи. Сипајте у говеђи тањир и мешајте да месо у потпуности прекрије, лагано умасирајући маринаду. Оставите да се маринира 2 сата или преко ноћи у фрижидеру.

За говеђе булгогије:

У тигањ који се не лепи, ставите на средње јаку ватру, накапајте мало биљног уља да лагано премаже дно посуде. Додајте говедину и целу маринаду. Умешајте лук и кувајте око 3 минута, све док говедина не постане средње ретка и лук омекша. Склоните са ватре и умешајте млади лук.

За шницлу од сира:

У средњу чинију ставите преостали говеђи булгоги (и сокове) и гочуанг. Добро мешајте док месо не буде премазано чили пастом. Оставите по страни.

Загрејте велику таву на средње јакој ватри. Исечене странице ролата премажите путером. Радећи у серијама, ако је потребно, препеците кифлице пререзаном страном према доле, нежно их притискајући тако да и центри препеку, док не постану благо златни, око 1 минут. Пребаците кифлице у рерну да се загреју.

Обришите тигањ и вратите га на шпорет. Додајте биљно уље и загрејте на средњој ватри. Додајте лук, печурке и чили и кувајте, повремено мешајући, док лук и печурке мало не омекшају, око 2 минута. Додајте говеђи булгоги и загрејте, повремено мешајући, док се месо не загреје. Поделите смешу у две гомиле у тигању и сваку гомилу прелијте са пола сира. Покријте тигањ и кувајте док се сир не отопи, око 1 минут.

Сваку гомилу натрпајте на колут, поспите мало младог лука, сусамовог семена, гочугаруа и укисељених јалапења. Послужите одмах.


Припрема

Корак 1

Комбинујте крушку, бели лук, соја сос, гочугару, ђумбир, шећер и сусамово уље у великој пластичној кеси која се може затворити или у средњој чинији. Оштрим ножем нарежите месо на врло танке траке. Додајте у маринаду, запечатите врећицу и гњечите све около док се месо не премаже. Оставите 30 минута на собној температури или охладите до 8 сати.

Корак 2

Загрејте 1 кашику. биљно уље у великој тави на средње јакој док уље не светлуца. Уклоните половину меса из маринаде, остављајући да се вишак капне назад у врећицу лагано зачините сољу и кувајте у једном слоју без померања док благо не порумени, око 1 минут. Баците месо и наставите да кувате, повремено бацајући, док се не скува и не постане хрскаво по ивицама, око 3 минута. Пребаците на тањир. Поновите са преосталом 1 кашиком. биљно уље, преостало месо и више соли.

Корак 3

Послужите преливено младим луком.

Како бисте оценили Басиц Булгоги?

Ово је добар основни рецепт, приметио сам и друго поврће са роштиља, па сам користио неке од тих идеја за рецепт са овим. Свињски бут био је нежан, сочан и укусан чак и при загревању. Препоручујем замрзавање меса на 30-45 минута пре сечења. Олакшава сечење.

Фантастичан! Иза угла смо имали корејско место које је служило Булгоги са сосом од бимимбапа. Поруџбина је стигла са пиринчем и хрскавом салатом. Било је божанствено! Кад се затворио, били смо схрвани. Добар апетит је ипак дошао! Ово има исти укус као њихов! И ја сам користио омекшани бочни одрезак, танко исечен по зрну и било је дивно.

Одувек сам волео булгоги, али никада нисам покушао да га направим сам. Користио сам порклоин и маринирао га 24 сата. Ово је управо ушло у мојих 5 најбољих рецепата за прављење. Ово је било тако лако и било је укусно! Набављам пахуљице љуте паприке од специјализоване компаније које су јако љуте, па следећи пут морам да исечем пахуљице на 1/2 кашичице. У супротном, нема никаквих промена. Радујем се што ћу ово пробати са другим месом.

Ово је било апсолутно укусно. Користио сам свињски бут без костију и одрезао неке веће комаде масти. Маринирано 30-45 минута. Мирис његовог кувања је баш, заиста запањујући. Дефинитивно бих поново кувао.

Било је укусно! Користио сам шницлу нарезану на зрна и маринирао скоро 24 сата. Међутим, у кући се ствара много дима и морао сам да изрибам изгореле комаде са таве сваки пут када сам окренуо или извадио одрезак да још пече.

Апсолутно фантастично! Ово сам направио неколико пута са кратким ребрима без костију и свидело ми се. Вечерас сам користио пилећа прса без костију које сам имао у замрзивачу и волео сам их више од говедине! Такав чувар. Пирјао сам мало исецканог купуса у тигању након што сам извадио пилетину и послужио са кимчијем.

Ово је врло једноставан рецепт, а крајњи резултат је укусан. Пратила сам рецепт како је написано, али сам маринирала траке свињског филеа 48 сати, уместо предложеног времена. Мој муж и ја смо апсолутно волели овај рецепт, и ја ћу га додати у ротацију за вечеру.

Овај рецепт је било лако направити и био је апсолутно диван! Заиста сам узбуђен што ћу поново успети :).

Ово је било тако добро. Користио сам свињски бут и следио рецепт, али имао сам само пахуљице црвене паприке. Послужује се са смеђим пиринчем и динстаним поврћем. Волео бих да имам кимчи при руци, али заиста је имао довољно укуса. Ово ће постати нови рецепт у ротацији вечере.

ово је било супер! користио гоцхујанг уместо гоцхугару који се захтева у рецепту, и то је врло добро функционисало. Служи се са пиринчем, брзо укисељеним поврћем, кимчијем и великом бризгом срирацхе. Заиста јако добро.

Ово је било у реду. Нисам сигуран зашто је угодан апетит ово изабрао за најбољи рецепт године. Окус је био у реду, али ништа сјајно.


Говеђи Булгоги

За почетак ћу рећи да сам потпуно опседнут профилом укуса говеђег булгогија. Слатко и топлина заиста добро функционишу заједно са нежним кришкама бифтека. Ово је фантастичан рецепт, посебно за вечеру, јер је супер згодан за направити. Иако волим да кувам и једем блискоисточну храну, такође волим да мењам ствари и ово јело је савршено за то. Чак су и моји традиционални родитељи који скоро само једу арапску храну заиста уживали у овом јелу!

Кључ успешног говеђег булгогија је да танко нарежете бифтек, маринирате га одговарајуће време и кувате на јакој ватри да му се добије укус са обе стране. Шећер у маринади омогућава лепу и укусну карамелизацију меса која је једноставно сензационална. Црвене чили пахуљице нуде управо савршену количину топлоте како би се супротставиле благој слаткоћи. Ако имате ливено гвожђе, користите га! Савршено је возило за кување бифтека, али и тава која се не лијепи ће обавити посао.


Булгоги

Здраво свима!
Ја ’м на крају постављам видео за булгоги данас. Објавио сам једноставан булгоги рецепт пре неколико година, али није било видеа.

Делициоус булгоги зависи од три ствари: доброг сечења говедине, укусне маринаде и начина на који је кувате. Тако да сам веома задовољан што објављујем најбоље булгоги рецепт који сам икада направио: он садржи сва три елемента.

Прво, добар комад говедине увек чини укусним булгоги. У видеу сам споменуо употребу одрезака: одрезак, одрезак или сукња. Али и даље можете учинити добро булгоги без ових избора. Шта год да користите, веома је важно да изаберете мермерну говедину: мршавији резови попут прса биће исувише тешки. Говедину исеците танко уз зрно да бисте је лакше жвакали и маринирајте преко ноћи. Маринада ће омекшати говедину и испасти укусна уз роштиљ на угаљ.

Друго, маринада: маринада у овом рецепту је најбоља коју сам до сада развио. Али како ја ’м стално експериментишем са маринадама, можда ћу ипак развити бољу! Јавићу вам ако то учиним. Овде слободно измените пропорције по свом укусу или развијте своју маринаду. Ако то учините, јавите ми како ће испасти. Такође, ако не можете пронаћи##2121 корејску крушку, користите зрелу бошчанску крушку: 1 мала бошњачка крушка за 1 килограм говедине је добра.

Треће, када говоримо о најбољим методама кувања, роштиљ на ћумур ће увек бити најбољи. То је зато што маринада, сокови и масти капљу са меса на угаљ, тамо изгоре, а затим се врате у говедину у дивном диму који месо прекрива аромом. Не можете да победите дрвени угаљ за булгоги.

Био сам позван на журку пријатеља са роштиља у Цатскиллс -у у северном делу Њујорка. Око 20 људи се окупило и сви су понели нешто за роштиљ. Сам припремио булгоги говедина, зачињена свињетина и булгоги печурке за вегетаријанце. Био сам веома узбуђен што сам снимио видео јер би то била дивна прилика да видите како можете уживати у корејском роштиљу у најбољим условима.

Сви су ме волели булгоги! Изненађујуће, маринирано булгоги печурке су добиле много комплимената. Био сам апсолутно одушевљен што сам видео њихова срећна лица када су то окусили. Могу да замислим сва ваша срећна лица када ово поделите са пријатељима и породицом.

Такође, рецепт за зачињени свињски роштиљ у овом видеу биће ускоро објављен!

Састојци

Маринада (за 1 килограм говедине):

  • ½ шоље млевене крушке
  • ¼ шоље пире од лука
  • 4 чешња млевеног белог лука
  • 1 кашичица млевеног ђумбира
  • 1 сецкани зелени лук
  • 2 кашике соја соса
  • 2 кашике смеђег шећера (или 1 кашика смеђег шећера и 1½ кашичице пиринчаног сирупа)
  • прстохват млевеног црног бибера
  • 1 кашика препеченог прженог сусамовог уља
  • неколико танких кришки шаргарепе

Упутства

  1. Помешајте све састојке за маринаду у чинији.
  2. Додајте нарезано говеђе месо и добро промешајте.
  3. Можете пећи на роштиљу, пржити у роштиљу или на роштиљу одмах након маринирања, али најбоље је да га држите у фрижидеру и оставите да се маринира најмање 30 минута или преко ноћи за тврђи комад говедине. Послужите са ссамјанг.

за вегетаријанце:
Користите исту горњу маринаду и замените говедину печуркама. Требаће вам 10-12 великих сувих шитаке печурки. Додајте неколико белих гљива ако вам се свиђају.