Најновији рецепти

Најбољи рецепти Самоса

Најбољи рецепти Самоса


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Савети за куповину Самоса

Купујте уља за кување са високим тачкама дима, попут кикирикија, уљане репице и шафранике, која се не распадају на високим температурама потребним за пржење.

Савети за кување Самоса

Уље и вода се не мешају - проверите да ли је храна која се пржи сува пре него што уђете у уље.


Најбоље Самосе

Колико волимо пуњење у овим самосама, толико морамо и да узвикнемо тесто. Испробали смо бројне технике како бисмо добили савршену лагану и хрскаву текстуру - заштитни знак класичне алоо самосе. На крају смо открили да је мокро тесто, када се одмарало довољно дуго да потпуно хидрира брашно, стварало пару током пржења које је дало хрскаве, мехуричасте и напухане самосе.


Сажетак рецепта

  • 2 велика кромпира, ољуштена
  • 1 шоља смрзнутог грашка, одмрзнути
  • 2 кашике биљног уља
  • ½ кашичице семенки кима
  • 1 ловоров лист, здробљен
  • 2 велика лука, ситно исецкана
  • 1 килограм говеђег меса
  • 4 чешња белог лука, здробљен
  • 1 кашика млевеног свежег корена ђумбира
  • ½ кашичице млевеног црног бибера
  • 1 ½ кашичице соли
  • 1 кашичица млевеног кима
  • 1 кашичица млевеног коријандера
  • 1 кашичица млевене куркуме
  • 1 кашичица чилија у праху
  • ½ кашичице млевеног цимета
  • ½ кашичице млевеног кардамома
  • 2 кашике сецканог свежег цилантра
  • 2 кашике сецкане зелене чиле паприке
  • 1 литра уља за дубоко пржење
  • 1 (16 унци) паковање фило теста

Пустите да кључа средњи лонац благо слане воде. Умешајте кромпир и грашак. Кувајте док кромпир не омекша, али је и даље чврст, око 15 минута. Оциједите, заједно згњечите и оставите са стране.

У великој шерпи на средње јакој ватри загрејати уље. Семе смеђег кима и ловоров лист. Умешајте лук и млевено говеђе месо. Кувајте док говедина не постане равномерно смеђа, а лук мекан, око 5 минута. Умешајте бели лук, свеж корен ђумбира. Зачините црним бибером, сољу, кимом, коријандером, куркумом, чилијем у праху, циметом и кардамомом. Умешајте мешавину пире кромпира. Склоните са ватре и охладите у фрижидеру 1 сат или док се не охлади.

Загрејати уље у великој, тешкој шерпи на јакој ватри.

Помијешајте цилантро и зелену чили паприку у мјешавину кромпира и говедине. Ставите приближно 1 кашику смеше на сваки фило лист. Пресавијте листове у троуглове, притискајући ивице влажним прстима.

Пржите у малим серијама до златно смеђе боје, око 3 минута. Оциједите на папирним убрусима и послужите топло.


Како направити панџабску самосу код куће

  • Принос: 15 Самоса
  • Време припреме: 20 минута
  • Време кувања: 25 минута
  • Послуживање: за 04 особе

Најбољи рецепт за пуњаби самосу

Ово је дефинитивно најбоље Пуњаби Самоса Рецепт икада ћете направити код куће!

Састојци

  • За Самоса омоте
  • Вишенаменско брашно - (маида) 250 гм
  • Сол - 1/2 кашичице
  • Прашак за пециво - 1/2 жличице
  • Уље - 2 кашике
  • Семе каррома (ајваин) - 1 жличица
  • Вода - за умесити тесто, 1/2 шоље или по потреби
  • За пуњење Самоса
  • Кромпир - 5, куван
  • Грашак - 1 шоља, куван
  • Сол - 1 кашика
  • Сок од лимуна - од 1 целог лимуна
  • Зелени чили - 4, истуцани (ситно исецкани)
  • Листови карија - 2-3 исецкана
  • Гарам масала прах - 1 кашика
  • Куркума у ​​праху - 1/4 ТСП
  • Семенке кумина - 1/4 ТСП
  • Семенке коријандера - 1 кашика
  • Зрно горушице - 1/4 ТСП
  • Бели лук - (свеже млевени бели лук), 1 кашика
  • За дубоко пржење
  • Уље за кухање - по потреби

Упутства

За прављење Самоса Теста

  1. Да бисте почели да правите тесто за самосу (или пециво), помешајте све састојке, брашно и со и додајте уље.
  2. Утрљајте уље брашном док не подсећа на мрвице хлеба.
  3. Почните додавањем 1/2 шоље топле воде и умесите је у глатко и чврсто тесто.
  4. Покријте тесто влажном крпом и оставите са стране док правите фил.

За прављење Самосе

  1. Кувани кромпир изгњечите руком или виљушком на мале комаде.
  2. У шерпи загрејте две кашике уља.
  3. Додајте бели лук, семенке сенфа, семенке кима, листове карија и зелени чили у тигањ и оставите их да се распрсну.
  4. Додајте пире кромпир и кувани грашак са зачинима, добро промешајте па склоните са ватре.
  5. Сада додајте сецкано лишће коријандера и сецкани лук и оставите да се смеса охлади на собној температури.

Омотавање самоса:

  1. Узмите део теста величине лимете, разваљајте га између дланова док не постане глатко и поспите га брашном.
  2. Разваљајте га у круг дебљине мање од 1 мм и пречника око 6 инча.
  3. Разваљано тесто преполовите. Подигните једну половину и на њу ставите фил од кромпира.
  4. Затворите две стране тако што ћете их спојити да бисте добили троугао (види на сликама.)
  5. Ставите самосу на подмазан плех пазећи да се ни друге самосе не додирују и покријте их влажном крпом.
  6. Поновите исто да направите све самосе.
  7. Самосе можете замрзнути за каснију употребу у херметички затвореној посуди. (ставите их један поред другог и поспите их мало брашна тако да се не лепе једно за друго)

Пржење самоса:

  1. У воку загрејте уље од 2-3 инча.
  2. Да бисте проверили да ли је уље довољно вруће, додајте му мали комад теста и ако оно забуши и исплива на површину, ваше уље је спремно за пржење.
  3. Додајте самосе у уље пазећи да не претрпате вок и смањите ватру на лаганој ватри.
  4. Пржите самосе на тихој ватри док не порумене са обе стране.
  5. Важно је да их пржите на тихој ватри, иначе ће пециво изнутра бити сирово, а споља златно браон.
  6. Извадите их на тањир обложен папиром да упије вишак уља и одмах их послужите са кечапом, коријандером или тамариндом или шљивовицом.

Уживајте у Пуњаби Самоси !!

Све фотографије и рецепти на Роцкинг Реципес су заштићени ауторским правима. Молимо вас да не користите фотографије и рецепте без претходне писмене дозволе. Ако желите да поново објавите овај рецепт, препишите рецепт својим речима уместо да копирате и залепите тачно и молимо вас да се повежете овде.

Рецепт кухара Хусеина Назира "ВхоСаина"

Да ли вам се свиђа мој рецепт? Ако је тако, љубазно га поделите са породицом и пријатељима! Оцените рецепт и коментар испод.

Ако испробате овај рецепт Пуњаби Самоса, обавестите нас! и обавезно снимите слику и означите је као #РоцкингРеципес на Фацебоок, Инстаграм, Пинтерест и Твиттер! Волели бисмо да наши рецепти оживе у вашим кухињама.
Живели!

❤Вхосаина

Откривање Амазон партнерске везе:
Учесник смо програма Амазон Сервицес ЛЛЦ Ассоциатес који је програм за оглашавање повезаних лица који нам пружа могућност зараде путем повезивања на Амазон.цом и придружене веб локације. То значи да зарађујемо мали % када кликнете и купујете. Ваша цена је иста. Као и увек, препоручујемо само ствари које користимо и волимо.


Састојци Самосе

  • 2 шоље универзалног брашна
  • 1 кашичица семенки кима
  • 1 кашичица млевеног ђумбира
  • 1 кашичица грожђица
  • 5 куваних кромпира
  • 1 кашичица коријандера у праху
  • 1 кашичица црвеног чилија у праху
  • 1 кашичица листова касоори метхи
  • 1 кашичица семенки карамбола
  • 1/4 шоље воде
  • 2 шоље рафинисаног уља
  • 1/2 кашичице семенки коријандера
  • 1 кашичица зеленог чилија
  • 1 кашичица индијског ораха
  • 1 кашичица кима у праху
  • 1/2 кашичице гарам масала праха
  • соли по потреби
  • 1 кашичица листова коријандера
  • 2 кашике гхее -а
  • 1 шака сировог кикирикија

Како направити Самосу

Корак 1 Пирјајте и остружите семенке кима за пуњење кромпира

Да бисте направили укусне самосе код куће, прво направите фил. Ставите тигањ на средњу ватру и у њега додајте 2 кашичице уља. Када се уље довољно загреје, додајте семенке кима и оставите да пуцкетају.

Корак 2 Додајте зачине и кувани кромпир и кувајте неко време

Сада додајте цела семена коријандера, ђумбир и зелени чили. Пирјајте минут, а затим додајте исецкане индијске орахе и суво грожђе, кикирики ако вам се свиђа, кувани и пире кромпир, ким у праху, коријандер у праху, гарам масала у праху, црвени чили у праху, со по укусу, листове касоори метхи, лишће коријандера. Добро промешајте и динстајте 2 минута. Ваш надјев је спреман!

Корак 3 Припремите тесто за Самосу

Сада, да бисте припремили тесто, узмите посуду за мешање и комбинујте вишенаменско брашно заједно са семенкама рогача и сољу. Помешајте, а затим додајте гхее и почните да месите додајући по мало воде. Постепено додајте воду и направите чврсто тесто. Мекано тесто неће учинити ваше самосе хрскавим. Покријте тесто влажном крпом од муслина и оставите са стране око пола сата.

Корак 4 Разваљајте тесто у мале пурице и преполовите

Када завршите, разваљајте неколико лоптица мале величине из теста. Даље их спљоштите длановима, а затим оклагијом. Дајте им округли облик и преполовите. Сада умочите руке у воду, преклопите ивице полукруга како бисте му дали облик конуса.

Корак 5 Напуните полукруг филом од кромпира и пржите дубоко

Узмите фил уз помоћ кашике и убаците га у конус. Добро затворите крајеве тако што ћете прстима лагано притиснути ивице. Затим загрејте уље у шерпи и пржите самосе на тихој ватри док не порумене и постану хрскаве. Послужите уз кечап од парадајза и зелени цхутнеи. Уживајте у ужини за време чаја!


Друга метода за прављење самоса од домаћих & лдкуосамоса патти & рдкуо (или самоса пецива) захтева да се домаће тесто танко разваља и делимично скува на тави пре савијања. Ову технику можете видети у мом рецепту за Мунг Даал Самосас.

Самосе се такође могу направити од фило пецива, пецива са пролећним роладама или лиснатог теста, у зависности од стила који више волите.

Неке новије методе укључују употребу облога од интегралне житарице које се купују у продавници за завијање пуњења од самосе.


Слане + вегетаријанске самоса идеје

8. Самоса са три сира Јалапено – Моја прича о храни

Ове слике су апсолутно за умрети! Ово би савршено пристајало уз готове танке листове пролећног ролада/самоса пецива.

Извор: Моја прича о храни

9. Ј алапено & амп Цхеесе Вонтон Самосас – Флоур & амп Спице Блог

Варијација #8, направљена од вонтон омота за још већу лакоћу!

9. Сир & амп; Потато Самосас – Јени Јохн

Сир и кромпир су крајња добитна комбинација за топла, утешна задовољства! Двоструки бодови за сир и кромпир у пециву!

10. Сир & амп Млади лук Самоса -Тарла Далал

Невероватна Тарла Далал има и своју варијацију самосе од сира – са младим луком.

11. Самосе са спанаћем и скутом и кухињом#8211 Арцханас

Извор: Арцханас Китцхен

12. Пуњење са зачињеним кромпиром од кима за Самосе – Моје

Класично Алоо пуњење које сви знамо и волимо

13. Кромпир и грашак (Алоо Матар) Самоса – Фоод Будди

Исто као #13, али уз бонус додатак укусног грашка

14. Парадижник са парадајзом, основним и ампулама Моцареле – Неилс Здрави оброци

У реду, технички је ово ИСН ’Т самоса –, али сигурно изгледа као један! Звучи као апсолутно укусна комбинација!

Извор: Неил ’с Хеалтхи Меалс

15. Пизза Самосас – Тасте Маде

16. Етиопска сочива самбуса и#8211 потражите Африку

17. Хрскави ирански лук Самоса – Саллу ’с Кухиња

Ово сам сачувао на свом Пинтерест налогу већ ИЕАРС година и једноставно нисам стигао да их испробам! Нека овај рамазан буде година, амеен.


Састојци

Састојци за печено тесто од самосе

Универзално брашно/Маида: За прављење печеног самоса теста користио сам обичан АПФ или маида. Ако желите да буду још здравији, можете користити интегрално пшенично брашно, али ће се укус и текстура превише променити, па радије користим маиду у изради самоса.

Уље: Користите било које биљно уље или гхее према жељи.

Ајваин/семенке карамбола (опционо): Ове су одличног укуса у омоту, али ако немате, само прескочите.

За пуњење поврћа и панера

Панеер/индијски сир: Користите домаћи или купљени у продавници Панеер или индијски сир. Лака веганска замена за панеер је тофу па га можете користити и ви.

Купус: можете користити било које друго поврће, попут ситно исецкане паприке или нарибане шаргарепе ако не волите да користите купус.

Пасуљ/рајма: Пасуљ је добра здрава опција. Можете користити конзервирани пасуљ који се испере и оцеди.

Сир: Користите било коју врсту тврдог сира по укусу. Користио сам цхеддар сир са смањеном масноћом.

Чери парадајиз: Ово није обавезно, али додаје леп тен.

Пахуљице црвеног чилија: да зачините самосу, користите пахуљице црвеног чилија.

Пери-пери масала: Зачињена самоса је најбоља, па сам ову мешавину пери масале искористила за изврстан укус.

За прављење Алоо надева за печену самосу

Кромпир: Користите кувани и грубо пире кромпир.

Грашак: Користите љуски свежи грашак или смрзнути грашак

Зачини, зачини и ароме: сецкани зелени чили, листови свежег коријандера, ђумбир, црвени чили у праху, коријандер у праху, манго у праху, вода, со по укусу.

Уље: било које биљно уље добро функционише.


5 укусних и неодољивих рецепата за пуњење Самосе

Самосе су слана индијска посластица, пуњена ароматичним индијским укусима. Сужавамо 5 укусних и јединствених рецепата за пуњење самоса које морате пробати.

Аутор Иеасмин Али

Овај рецепт за пуњење самосе са сиром величанствена је посластица

Уобичајена је заблуда да је Самоса настала у Јужној Азији.

Заправо, самосе су заправо долазиле из централне Азије и са Блиског истока. Историјске арапске књиге о кувању из 10. и 13. века показују да је оригинални назив за самосе био санбусак.

Тхе санбусак је уведен у јужну Азију у 14. веку, где се видело да је погодан за махараџе (Кинг) и нација.

У савременој индијској кухињи, самоса је дубоко пржена ужина направљена од маиде (глатко/универзално брашно) и воде, да се створи тесто.

Затим се обликује у троугао и пуни самосом по избору. Запечаћено је на врху прањем јаја или мешавином маиде и воде која се користи као средство за лепљење.


Почните тако што ћете направити зачињен пилећи фил. Пржите млевену пилетину (пилеће млевено месо) у загрејаној тави до златно смеђе боје. Извадите из шерпе и оставите са стране. Лук, бели лук и ђумбир пропржите док не постану мекани и провидни, а затим додајте зачине и кувајте још 30 секунди. Додајте пилетину назад у посуду са свим соковима у мировању и додајте темељац. Зачините сољу, бибером и шећером (опционално) и смањите ватру. Оставите да се крчка док се пилетина не скува и док се течност не смањи. Желите да пуњење буде влажно, али не и мокро јер ћете тако спречити да се пециво од самосе скроз. Пустите да се фил охлади пре него што направите самосе.

Како савити самосу

Користећи листове пецива од самосе (можете користити и пециво од филоа или пециво са пролећним роладама ако не можете да пронађете пециво од самосе на локалној етничкој/индијској пијаци), поставите један по дужини испред себе на даску за сецкање. Остатак прекријте влажним пешкиром како се не би осушили. Ставите кашику пилећег фила у доњи леви угао пецива. Преклопите доњи леви угао у троугласти облик, а затим наставите да се савијате у троугао. Мој видео за Грчке фета пите демонстрира овај метод. Постоје и други начини преклапања самоса на ИоуТубе -у који такође веома добро функционишу.

Помешајте неколико кашика брашна са водом да добијете пасту. Намажите мало пасте од брашна по ивицама самосе да запечати отворену ивицу и оставите са стране док настављате са преосталим састојцима. Загријте биљно или уље од уљане репице у лонцу на јакој ватри, а када се загреје, дубоко пропржите самосе до златно смеђе боје и хрскаве. Уклоните из уља кашиком са прорезима и оставите да се оцеди на папирним убрусом пре сервирања са цхутнеијем или умаком за умакање по вашем избору.


Савршене самосе

Савршене самосе Фелицити Цлоаке. Фотографија: Фелицити Цлоаке за Гуардиан

(Прави 24 мини самоса или 12 већих)

За пециво
130 г глатког брашна
¼ кашичица соли
½ кашика семена нигелле (опционо)
2 кашике неутралног уља, плус додатно за подмазивање

За масалу
10 г штапића цимета
1 кашичица каранфилића
1½ кашичица семенки кима
3-4 мале сушене црвене папричице

За пуњење
1 средњи кромпир, око 175 г
1 кашика ситно нарибаног ђумбира
1 мали зелени чили, ситно исецкан
1 кашика неутралног уља
½ лук, ситно исецкан
½ шаргарепа, ситно исецкана
50 г зеленог купуса, уситњеног и ситно исецканог
40 г грашка
50 г панеера, исеченог на мале коцкице
Фина со
Сок од ½ лимуна
Мала гомила коријандера, ситно исецкана
Неутрално уље, за пржење

Да бисте направили пециво, ставите брашно у велику чинију и умутите со и семе нигеле, ако га користите. Додајте уље и утрљајте прстима, а затим постепено додајте само толико хладне воде да се сједини у тврдо тесто - требало би да то уради око 50 мл. Гњечите око пет минута док не постане глатко, па лагано науљите, поклопите и оставите са стране да се одмори.

Ставите кромпир са кожом у малу шерпу, прелијте хладном, добро посољеном водом, прокухајте, па динстајте док не омекша. Оцедите и згњечите.

У међувремену, тостирајте састојке за масалу у загрејаној тави док не замиришу, а затим их оставите да се охладе и самељите док не добијете глатки прах. Згњечите ђумбир и чили заједно у пасту.

Загријте уље у великој тави на средњој ватри и пржите лук док не омекша и добије златну боју, затим умешајте шаргарепу, мало смањите ватру и кувајте пет минута, а затим умешајте купус и кувајте док не почне да омекшава . Појачајте температуру до средње јаке и добро посолите плочу, па је додајте у шерпу заједно са грашком. Кухајте неколико минута, а затим умијешајте чили пасту од ђумбира и пола кашичице масале и кухајте још пар минута, мијешајући. Умешајте кромпир и лимунов сок и зачините по укусу.

Поделите пециво на 12 куглица од по 18 г за мале самосе или 6 куглица од око 35 г за мало веће и све осим једне ставите под влажну крпу. На лагано подмазаној површини разваљајте куглу до круга пречника око 18 цм (10 цм за мале) и преполовите. Подигните једну половину, наквасите округлу ивицу водом и обликујте је у облик конуса, преклапајући влажну ивицу и притискајући заједно да се запечати.

У смесу умешајте коријандер, па напуните шишарке. Навлажите горњу ивицу, уштипните да бисте је затворили и преклопите преостали део пецива. Поновите са преосталим пецивом, пазећи да је свака самоса добро затворена.

Загрејте дубоки тигањ са око 4 цм уља на око 175 ° Ц или користите фритезу. Када се уље загреје, додајте шаржу самоса (не пренатрпајте посуду) и кувајте док не порумени, окрећући по потреби. Извадите папирне убрусе и одмах послужите.

Самосе: да ли су ово најинтензивнији индијски залогаји - и ако не, шта бисте још препоручили са сезоном забаве која се брзо приближава? Чиме волите да их пуните и да ли се било где продаје пристојна готова верзија?



Коментари:

  1. Taujar

    A very curious question

  2. Maxime

    I can recommend to visit to you a site on which there are many articles on a theme interesting you.

  3. Darcio

    Мислим да ниси у праву. Пишите ми у ПМ.

  4. Absalom

    Штета што сада не могу да говорим – касним на састанак. Али бићу слободан - свакако ћу написати шта мислим о овом питању.

  5. Hunter

    Верујем да грешите. Сигуран сам. Хајде да разговарамо о томе. Пошаљите ме у ПМ, разговараћемо.



Напиши поруку