Сеадас


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Тхе сеадас или себадас (сеада у једнини) су типични слаткиши сардинске кухиње који се састоје од љуске лиснатог тијеста која садржи а пуњена сиром, све окруњено сиром меда за заслађивање и украшавање. Првобитно припремљено поводом Васкрс, данас се ови слаткиши припремају током целе године.
Пре свега, као и увек, желим да појасним да постоје традиционални регионални рецепти, много и много различитих верзија и једноставно сам изабрао ону која ме је највише инспирисала, али очигледно је сваки савет међу коментарима сардинијских пријатеља добродошао; -)
Још једна ствар: допустите ми да кажем да ови десерти нису за свакога, јер је укус посебан, са јаком контрастом пецорино и меда, али ако сте љубитељ жанра (на пример, волим завршити оброк сиревима у пратњи меда и џемови) свидеће вам се!
Коначно, процес се може чинити мало дугим, али уверавам вас да није тежак и тада, као што сам вам рекао, исплатиће се! Па шта чекате? Узми састојке и крени на посао припреме сеадас Сарде!

Пре свега, припремите тесто: сипајте просијано брашно у посуду, додајте јаје, додајте воду полако и почните мешати.
Мало по мало додајте сланину.

Након што се сви састојци добро измешају, пребаците смешу у лагано брашну пецива и наставите да се меша док не добијете глатко и једнолично тесто.
Омотајте га залепљеним филмом и оставите да одстоји на собној температури 30 минута.

У међувремену припремите пуњење: ставите јуху од пецорина, ставите је у лончић са водом и оставите да се истопи на средње ниској ватри, уз стално мешање.
На крају додајте нарибану корицу лимуна.

Преокрените сир на радну површину обложену пергаментом, раширите га лопатицом и оставите да се стврдне.
Једном хладно, исеците 12 дискова резачем за пециво од 8 цм.

Затим извадите тесто и разваљајте га на благо брашнућој површини док не добијете танки лим, око 3 мм.
Поставите дискове сира на половину листа, размакнувши их, и прекријте преосталим листом.

Помоћу прстију направите да се тесто залијепи за пуњење како бисте уклонили мјехуриће зрака, а затим изрежите сеаде са секачем промјера 10 цм, по могућности с таласним ивицама.

У овом тренутку загрејте уље и пржите сеаде једну по једну, претварајући их да их смеђа равномерно.
Затим је оциједите и ставите на упијајући папир.

На крају, сеаде пребаците на тањир за послуживање, украсите медом и сервирајте одмах, још вруће.