Најновији рецепти

Салата од патлиџана са парадајзом и белим луком

Салата од патлиџана са парадајзом и белим луком


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Патлиџане пеците или у плеху или на тањиру на оку шпорета. Пеците их добро са свих страна, па их оставите да се охладе 5 минута. Крумпир огулите и исциједите сок. Кад се охладе, исецкајте их малим дрвеним ножем.

Парадајз оперемо и исечемо на коцкице. Бели лук очистимо и самељемо. Натрљајте исецкане патлиџане са енергетским уљем. Додајте парадајз и бели лук исецкан на коцкице и убаците их. Зачините сољу и на крају додајте сушени першун.

Једноставно и добро!


САЛАТА ОД ПОТПЕТАКА СА МАЈОНЕМ

Волим да осетим природни мирис зрелог патлиџана у кухињи. Велики је недостатак чињеница да живите у стану и без сумње ћете пушити, а при томе немате при руци онај рустикални роштиљ који патлиџанима даје незаменљив укус и арому, али и поред тога, имате максимално задовољство када уживате у свежој салати од патлиџана са мајонезом.

састојци:

  • 1 сирово жуманце
  • 1 кашичица сенфа
  • 150 мл. уље
  • 1 кашика лимуновог сока

Патлиџане печем већину времена у рерни због чињенице да сам сигуран да су печени врло равномерно, али овај пут сам желео да се приближим роштиљу у природи и пекао сам их на „плочи за кување“ која је неколико деценија и чини се да ће трајати још три генерације.

Ја сам претходно резао листове поред репова, врло добро их обрисао и ножем их убоо при дну. Недавно сам открио ову "тајну" која изгледа спречава да патлиџан експлодира током печења, омогућавајући тако евакуацију унутрашње паре.

Стављам их на шпорет са ватром са шпорета са марицелом и држим их под присмотром да их могу често окретати са сваке још незреле стране.

У међувремену почињем да правим мајонез. Ставио сам сирово жуманце и кашичицу сенфа у чинију, хомогенизовао сам их кашиком и почео да стрпљиво додајем млаз уља уз стално мешање. За основну количину патлиџана коју имам, процењујем да добијем око три или четири кашике мајонеза. Зачините с мало соли и додајте жлицу лимуновог сока.

Наравно, не заборављам патлиџане на шпорету и с времена на време поново бацим поглед. Изгледа као да је јако изгорео, али немојте се плашити, осим ове љуске је арома језгра коју ћу припремити.

Оставио сам их са стране и оставио да се мало охладе, да ми не изгоре на прстима. Веома је важно да се не прехладите јер их тада нећемо моћи лако огулити. Узимам дрвену кашику и отварам их тако да кашиком могу да повучем фино скувану пулпу од врха до дна. Такође сам уклонио остатке изгорелих љуски које су ми измакле и оставио тако добијене патлиџане да се охладе на благо нагнутој дробилици, како бих исцедио преостали сок.

Кад се довољно охладе, ситно их исецкајте дрвеном кашиком и преместите у чинију да их мало натрљате са 4 кашике уља.

Посолите, додајте 3 кашике мајонеза и исецкани лук врло, врло ситно.

Многи више воле салату од патлиџана са белим луком, лично сам је пробао, али нажалост ова комбинација није по мом укусу. Можете додати и першун, још лимуновог сока, шта год мислите да је прикладно за ово јело и свидеће вам се.

Луд сам за салатом од патлиџана са мајонезом и мало лука. Може и без, тако једноставно ..., ако има кришке парадајза близу, савршено је!


Салата од патлиџана и # 8211 нови рецепт

Драги моји, радио сам више викендом него било ког дана прошле недеље. Такав је требао бити. Добар део је што сам изабрао десет рецепата за блог, рецепте од којих ћете и ви имати користи. Један од њих је без меса (прошле недеље сам одредио два дана без меса сваке недеље, прошло је добро, још увек радимо) и са патлиџанима. Дебели патлиџан са танком кожом и пуно језгра. Морате их испећи на роштиљу ради ароме. Роштиљ са жеравицом је у том смислу бољи од оног на гас, али је свеједно добар. Кад патлиџани сазре, очистите их и оставите да се мало оциједе.

Испеците мало белог лука. За пола килограма патлиџана потребно вам је 70-80 грама печеног белог лука.

Патлиџан исецкати заједно са белим луком (не, није оксидисан, па тако ни чешњак, зелени на врху).

Помешајте две кашике слатке сенфа са три кашике танко сипаног уља и две кашике павлаке или јогурта. Зачините сољу и бибером. Ово је такође нека врста мајонезе без јаја.

Помешајте патлиџан са мајонезом. Одличан укус печеног белог лука (подсећа на укус печеног кукуруза), џема од сенфа, ароме павлаке.

Затим тост и парадајз из баште, сочни и меснати, слатки као диње.


Патлиџани и парадајз се пеку на шпорету, на посебном плеху. Патлиџане можете пећи и директно на пламену, али проблем је мало велики. :)))

Постављају се на дрвено дно, благо нагнуто, тако да док се хладе, сок исцури. Затим га пажљиво очистите, тако да не остане комад изгореле коре.

  • Ако је потребно, с времена на време потопите руку у хладну воду.
  • Ако патлиџан има велико семе или тврде делове, уклоните га.

Очишћени патлиџани стављају се на друго дрвено дно, посипају сољу и остављају да се потпуно охладе, па исецкају дрвеном сецкалицом.

Ставите их у чинију и мало по мало помешајте са уљем, тако да се патлиџани отопе и добијемо хомогену пасту. Додајте ољуштен и на коцкице нарезан парадајз и здробљени бели лук. Усклађујемо укус соли и мешамо.


  • 1 кг патлиџана (3 средња патлиџана)
  • 150 г павлаке (користила сам слабу павлаку, 12% масти)
  • 2-3 чена белог лука
  • 3 кашике маслиновог уља
  • соли по укусу

Патлиџане испећи, очистити, оставити да се оцеде и ситно исецкати ножем.

*Веома је важно да се патлиџан добро оцеди, иначе сок неће остати у салати и имаће бољи укус.

Док се патлиџани оцеде, у чинији самељите или на ситно ренде ставите 2-3 чена белог лука, помешајте их са сољу, маслиновим уљем и павлаком.

Добро промешајте, смесу ставите преко сецканог патлиџана и измешајте.

Украсите салату свежим першуном и послужите уз тост. Јели смо је са раженим хлебом са ланом и семенкама парадајза. Укусан, добар апетит!

Ако се нађете у укусу рецепата на овом блогу, чекам вас сваки дан Фацебоок страница. Тамо ћете пронаћи много рецепата, нових идеја и дискусија са заинтересованима.

* Такође се можете пријавити за Група рецепата свих врста. Тамо ћете моћи да поставите своје фотографије са испробаним јелима са овог блога. Моћи ћемо да разговарамо о менијима, рецептима за храну и још много тога. Међутим, позивам вас да се придржавате правила групе!

Такође нас можете пратити на Инстаграму и Пинтересту, са истим именом „Рецепти свих врста“.


1. Патлиџан ставите на роштиљ и равномерно пеците са свих страна док не омекша. Након што се испеку, оставите их да се охладе да нам не изгоре на прстима када их извадимо из загореле коре.

Парадајз стављамо и на роштиљ, печемо и када је готов очистимо га од изгореле коре.

2. Посољени патлиџани и парадајз се посоле и оставе да се оцеде сат времена у већој цедиљи или на косој дробилици.

4. Када се оциједе, патлиџан и парадајз ситно исјецкајте или сједините. Ова салата ми се више допада рустикално па исецкам патлиџан и парадајз са ножа. Додајте мало по мало уља (укупно две кашике уља) и полако трљајте док не постане глатко. Додајте сецкани лук и поново промешајте. Није обавезно, али волим да исецкам и у салату додам 2-3 чена белог лука. Има укус и слаже се са сољу.

Ако навика захтева мајонез, може се додати свачијем укусу, али традиционално се салата од патлиџана са зрелим парадајзом не прави са мајонезом, већ као салата миоритског порекла где мајонез није нашао своје место.


Салата од патлиџана на жару са парадајзом, белим луком и фетом

Једна од најукуснијих летњих салата. Да, ради се о салати од патлиџана, печеној или на жару. Патлиџани су јако добри, али ако знате у којим комбинацијама да их припремите, онда ћете дефинитивно максимално искористити њихову сезону. Кад смо већ код сезоне, мало је готово и готово је, па отрчите на пијацу?

Састојак:
• 1-2 јаја
• 1 & # 8211 2 парадајза
• 3 чена белог лука
• 30 г млевеног фета сира
• оригано
• екстра дјевичанско маслиново уље
• пола лимуна
• со и бибер

Начин припреме:

1. Патлиџан исеците на танке кришке, поспите сољу и оцедите на сито.
2. После 10-15 минута кришке ставите у чинију, додајте маслиново уље и добро измешајте, пажљиво.
3. Кришке патлиџана се запеку на врелом роштиљу.
4. Кад буду готове, ставите их на тањир, поспите преливом од маслиновог уља, белог лука, лимуна, оригана. У средину салате ставите парадајз исечен на коцкице и изгњечени фета сир.


Једноставни састојци за салату од патлиџана и рецепт за пост # 8211

  • 1 килограм патлиџана
  • 150-200 мл. сунцокретовог уља
  • 1 мали лук, врло ситно исецкан
  • со
  • сок од лимуна (опционално, али се препоручује)
  • ако заиста желите, идите са ченом белог лука

Како бирамо патлиџан да добијемо лакшу салату од патлиџана?

Изузетно једноставан рецепт који следи заснован је на својству патлиџана да формирају емулзију у комбинацији са уљем. Теоретски, патлиџан може створити емулзију у којој је унос уља до 1: 1, али за то је потребна прилично велика брзина центрифугирања и мислим да нико не жели препарат са толико уља. Идеја је да се зрели патлиџан у ствари понаша у великој мери исто као и жуманце, формирајући у комбинацији са уљем супстанцу сличну мајонезу. Само што ће очигледно овај „мајонез“ бити 100% поврће.

Разумем да су људи посебно заинтересовани за лаганију салату. Што је већа количина уља уграђена у зрели патлиџан и што више мешамо / мешамо, добијена припрема добија светлију боју. Није вам нужно потребан мајонез и ни у ком случају вам не треба млеко у праху, јер сам схватио да је још увек уобичајено да га додајете у салату од патлиџана да бисте га избељили. У сваком случају, није бело, већ је светло браон-зелено.

За добру и лагану салату од патлиџана добро је изабрати патлиџане средње величине, не баш јаке. Патлиџани који се тешко додирују су незрели, па ће садржати већу количину никотина. Чак и никотин, патлиџан је биљка повезана са дуваном, о чему сам такође писао у чланак о патлиџанима објављен 2012. Савршени патлиџани за кување лако попуштају притиску прста, а да нису мекани и наборани, имају сјајну љуску и што је могуће мање семена унутра.

Како да знамо који патлиџани имају мање семенки?

О томе сам такође сазнао не тако давно, у чланку који је написао Мирцеа Бану на веб страници Адриан Хадеан. Изгледа да патлиџани имају секс, што се може одредити према делу смеђе-сиве коже на врху. Они са малим, округлим дугметом на врху су мушки, а они са издуженим делом женски. На слици испод можете идентификовати оба типа. Па, патлиџанке имају више семена и имплицитно мање меса. А како семе концентрише највећу количину алкалоида у биљци, девојчице од патлиџана ће бити још горче, па их је боље избегавати.

У почетку сам био прилично скептичан, али знајте да је ова чудна ствар са сексом патлиџана практично доказана и доказана.

Припрема & # 8211 припрема патлиџана

1. Радије печем патлиџан за салату у директном додиру са врелом или пламеном површином. Могу се пећи и у рерни, али више неће имати одличан укус дима, који нам се толико допада. Могу се пронаћи и други начини печења патлиџана овде. Не заборавите да убодите патлиџане пре печења, јер би у супротном пара накупљена унутра могла да изазове експлозију, изазивајући нежељене несреће. Ја их печем на врућем роштиљу и окрећем их с једне на другу страну док језгра не постане јако мекана.

2. Док се кува, патлиџан ставите у сито окачено изнад чиније и лагано покријте поклопцем или фолијом. Вода која се налази у патлиџану исцуриће у посуду за сакупљање, а пара ће олакшати скидање коре.

3. Када су сви скувани, огулите патлиџан, најбоље док је врућ. Најједноставније, кашиком ископамо језгро из љуске.

4. Ево печених и очишћених патлиџана, оцијеђених у пластичном ситу. Важно је добро исцедити сок, може бити горак и трпак, што негативно утиче на укус салате од патлиџана.

5. Кад се добро исцедите, исецкајте патлиџан што је могуће ситније. За ово користим керамички нож, само зато што га не користим ни за шта друго. Било који нерђајући нож је исто тако добар, јер ако је нерђајући, то значи да не оксидира. Чак ни у додиру са патлиџанима. Ако желите, патлиџан можете ставити у блендер, у последње време многи то више воле. Више волим класичну верзију, волим да имам мало текстуре у салати од патлиџана.

Припрема салате

5. Када су патлиџани скувани, исецкани и охлађени (на собној температури), пребаците их у чинију. Почињемо да сипамо уље у танку нит, попут мајонеза, уз стално мешање дрвеном кашиком. Или са миксером, ако пожуримо, брзо и добро ради са миксером.

7. Како се у зреле патлиџане уноси више уља, приметићемо како настаје све кремастија и светлија паста. Када престајемо? Па, кад помислимо да је то довољно! Као што сам рекао, према жељи можемо додати више или мање уља. Важно је додавати га постепено, у танкој нити. И немојмо престати са снажним мешањем / мешањем, јер се салата од патлиџана може исећи, баш као и мајонез.

8. Коначно, добијамо фину пасту, добро емулгирану и прилично светле боје. Зачините салату сољу и бибером по укусу и увек додам лимунов сок. Ово такође помаже, како за добијање светлије боје, тако и за укус. Такву количину уља је прилично тешко прогутати без неке киселине, а неки више воле да додају сенф.

9. Дакле, бели лук или лук у салати од патлиџана? Овај пут сам само ставио лук, мали, ситно исецкан. Добро сам измешао и још једном пробао, додао сам још мало соли. ако ставите бели лук или обоје, нема ништа лоше у томе, важно је да вам се свиђа.

Послужите једноставну салату од патлиџана

Пре него што послужим салату, пребацим је у чисту чинију, прекријем прозирном фолијом и оставим у фрижидеру најмање сат времена. Ако је хладно, салата постаје чвршћа, конзистентнија. Може се послужити као такав или користити за пуњење разних врста поврћа (парадајз, паприка итд.).



Коментари:

  1. Maukinos

    Хоће ли бити наставка?

  2. Ronan

    Слажем се са вама, хвала на помоћи у овом питању. Као и увек, све је само сјајно.

  3. Esquevelle

    И шта је резултат?

  4. Vale

    Непоређена порука, стварно ми се свиђа :)

  5. Nectarios

    По мом мишљењу. Your opinion wrongly.



Напиши поруку