Најновији рецепти

Рецепт за супу од артичоке и кромпира

Рецепт за супу од артичоке и кромпира


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Рецепти
  • Тип посуде
  • Супа
  • Супа од поврћа
  • Супа од коренастог поврћа
  • Кромпир супа

Јерузалемске артичоке, кромпир, бели лук и лук комбинују се за брзу и лагану супу коју можете прерадити кремом или крем фрајетом непосредно пре сервирања. Ако прескочите крему и користите маргарин и поврће, ова супа постаје веганска.

13 људи је ово направило

СастојциСервира: 4

  • 1 кашика биљног уља
  • 1 кашика путера
  • 1 лук, исецкан
  • 3 режња белог лука, исецкана
  • 300 г кромпира, ољуштеног и исеченог на коцкице
  • 200 г јерузалемске артичоке, огуљене и нарезане на коцкице
  • 1Л повртног или пилећег темељца
  • соли и свеже млевеног црног бибера по укусу
  • нарибани мушкатни орашчић по укусу

МетодПрипрема: 10мин ›Кување: 25мин› Спремно за: 35мин

  1. У лонцу загрејте уље и путер и пржите лук и бели лук 5 минута док не постану провидни.
  2. Додајте кромпир и артичоке и пржите 3 минута уз мешање. Додајте залихе и смањите температуру. Кувајте са поклопцем 20 минута док поврће не постане лепо и мекано.
  3. Пире супа. Ако је превише густо, додајте још воде или темељца. Зачините сољу, бибером и мушкатним орашчићем.

Недавно прегледано

Рецензије и оценеПросечна глобална оцена:(3)

Рецензије на енглеском (1)


Зрната јерузалемска артичока и каша од кромпира

Јерузалемске артичоке (познате и као сунчоке) нису ни артичоке ни из Јерусалима, већ су гомољи разних врста сунцокрета пореклом из Америке. Квргаво, квргаво поврће често се занемарује, али због његовог слатког, орашастог укуса вреди га потражити.

Социал Схаринг

Додај у колекцију

Додај у мени


Јерусалимска артичока и#038 рецепт за супу од кромпира, кувар Игор Цикарев у хотелу гибсон

Поздравите савршено ово зимско грејање ове сезоне, док извршни шеф кухиње хотела Гибсон Игор Цикарев служи јерузалемску артичоку и супу од кромпира. Ова укусна и издашнија чорба од поврћа прелива се хрскавим пахуљицама артичоке и зељастим уљем власаца.

Кромпир даје супи кремасту текстуру да вас дуже задржи ситим, док јерузалемска артичока додаје прави орашаст и слани укус. Да бисте направили овај рецепт код куће, само следите једноставну методу испод.

Састојци:

20 г путера
1 кашика уља
2 лука исецкана на коцкице
3 чешња белог лука, млевено
1 велики кромпир
500 г јерузалемске артичоке
200 мл повртног темељца
200 мл пуномасног млека
20 г свежих листова жалфије
50 мл маслиновог уља
100 г свежег власца
25 г белог спанаћа 125 мл маслиновог уља
Сол и црни бибер по укусу

За супу
1. Загријте путер и уље у великој шерпи и кувајте лук и бели лук на умереној ватри 5-10 минута, док не омекшају и постану провидни
2. Кромпир исеците на коцкице и огулите, а јерузалемску артичоку исецкајте
3. Када се лук скува, у тигањ додајте друго поврће и добро промешајте. Додајте повртни темељац, млеко и покријте поклопцем
4. Кухајте око 20-25 минута, повремено мијешајте док сво поврће не омекша. Кад је поврће спремно, ручним блендером измиксајте супу док не постане глатка. Зачините сољу и црним бибером по укусу.

За хрскаве јерузалемске артичоке
1. За хрскавице од артичоке, ручном љуштилицом нарежите артичоку по дужини што је могуће тање
2. Пржите дубоко до златне и хрскаве боје (не препеците!), А затим оставите да се оцеди на кухињском папиру и зачините сољу

За хрскаве листове жалфије
1. Листове жалфије загрејте у уљу у малој тави на средње јакој ватри док се не загреју
2. Пржите 6-8 листова жалфије одједном до хрскаве, 2-3 секунде одједном. Пребаците виљушком на папирне убрусе и обилно поспите крупном сољу

За уље власаца
1. Оперите, подрежите и бланширајте биље у кипућој води 30 секунди
2. Освежите зачинско биље у води за глазуру, затим га ситно исецкајте и помешајте са маслиновим уљем
3. Додати све у блендер и мешати 5 минута
4. Уље процедите кроз фино сито. Пренесите биљно уље у посуду и чувајте у фрижидеру
5. Супу послужите топлу. Прелијте са мало уља власаца и прелијте хрскавим лишћем жалфије и чипсом артичоке

Игор Цикарев је извршни шеф кухиње у хотелу Гибсон.

Рус, пореклом из Риге, Игор је почео у главном граду Летоније и годинама је наставио да развија своје искуство.

Шеф Игор такође кува за многе тражиоце романтике из Ирске у популарној ТВ емисији РТЕ#8217, Фирст Датес, која се снима у хотелу Гибсон у Даблину.


20 укусних начина употребе јерузалемске артичоке

1. Печене јерузалемске артичоке

Печење јерузалемске артичоке један је од најпопуларнијих начина послуживања овог корјенастог поврћа јер помаже у истицању орашастог окуса задржавајући текстуру хрскаве коже. Грееди Гоурмет дели ова једноставна упутства за печење ваших јерузалемских артичока због којих ћете пожелети да их поједете чим изађу из рерне. Уживаћете у савршеној комбинацији различитих текстура, а они ће бити одлична страна за послуживање уз говедину или пилетину. За печење јерузалемске артичоке користићете маслиново уље, а можете их зачинити било којим зачинским биљем или зачинима по свом избору.

2. Јуха од артичоке у Јерусалиму

У зимским месецима ћете волети да испробате ову кремасту и богату супу из Симпли Реципес. Комбиноваћете јерузалемску артичоку, лук, бели лук, темељац и целер да бисте направили топло јело идеално за хладне зимске ноћи. Рецепт траје само петнаест минута, а затим педесет минута за кување. Направићете четири огромне чиније супе које су идеалне за уживање испред ватре са комадом хрскавог хлеба. За додатни укус, пре послуживања додајте мало црног бибера.

3. Печена јерузалемска артичока са мајчином душицом

Свакодневни здрави рецепти показују нам како се прави овај једноставан рецепт који је идеална замена за ваш обичан печени кромпир. Било би укусно послужити уз месна, вегетаријанска или рибља јела. Лимун и тимијан помажу у истицању укуса јерузалемске артичоке. Не морате чак ни огулити поврће пре него што га испечете, већ ћете га само морати утрљати да бисте уклонили сву земљу. Након што их зачините, ставићете их у рерну четрдесет пет минута и биће спремни за јело.

4. Зачињене јерузалемске артичоке

Овај рецепт из Хари Гхотре чини одличан индијски прилог који ће се савршено уклопити у ваша омиљена јела од карија. Ово поврће ћете користити на исти начин као кромпир у индијској кухињи. Овај рецепт одржава масалу сувом како би унела доста зачина у јело и одржала рецепт нискокалоричним. Кумин помаже у уравнотежењу пробавних својстава поврћа и одлична је алтернатива бомбајском кромпиру када желите да помешате ствари.

5. Печена јерузалемска артичока у Терамису и сирупу од ђумбира

Овај укусни прилог великих британских кувара апсолутно је препун укуса. То је хранљив прилог који користи тофу и мисо за прављење дебелог прелива за ваше јерузалемске артичоке. Поврће се пече и претвара у чипс, а упарено је са слатким сирупом од ђумбира који пружа укусан контраст осталим укусима у рецепту. Ово би било јединствено јело за предјело или би се могло послужити уз месо или рибу по вашем избору.

6. Јуха од јерузалемске артичоке и шаргарепе

Јо’с Китцхен Лардер дели ову укусну супу која комбинује укусе шаргарепе са јерузалемском артичоком. Ваша породица ће обожавати ову живахну супу која је савршена за оне хладне зимске вечери. Орашаст укус јерузалемске артичоке употпуњује шаргарепу у овом јелу, чинећи забавну алтернативу вашем обичном рецепту за супу од шаргарепе. Ово је природно вегански рецепт, све док користите поврће прилагођено веганима. Можете га задржати веганским додавањем обичног веганског јогурта на врх и додавањем власца и першуна за украшавање пре служења.

7. Споро печене јерузалемске артичоке

Полако печење овог поврћа на ниској температури дуже време помоћи ће разградњи инулина у јерузалемским артичокама и олакшати њихово варење. Овај рецепт из Гров Фораге Цоок Фермент чини их меким и кремастим, па их је лако јести уз омиљено главно јело. Пре кувања, бацит ћете јерузалемске артичоке у маслиново уље, со и бибер, а затим кришке положити у једном слоју на плех. Оставит ћете их у рерни деведесет минута, али обавезно их преврните за то време, тако да споља буду хрскави.

8. Бургери од сочива из артичоке

Ваше јерузалемске артичоке заузеће централно место са овим јединственим рецептом за хамбургер од сочива из јерузалемске артичоке из Фулл оф Плантс. Ако тражите нови рецепт за веге бургер, свидеће вам се ово јело направљено у само једном лонцу. Комбиноваћете бели лук, лук и шаргарепу, који овом јелу додају текстуру и слаткоћу. Затим додајте печурке, јерузалемске артичоке и зелену сочиво за заситни хамбургер који ће се свидети целој вашој породици. За додатни укус и текстуру скувајте сочиво и јерузалемску артичоку у кокосовом млеку.

9. Печене јерузалемске артичоке са хрскавим пршутом и орасима

Овај хранљиви прилог из Еатинг Велл -а може се уживати током целе године и чини здраву алтернативу вашим типичним прилозима од кромпира. Јерузалемске артичоке ће се пећи док не буду лепе и меке у средини и хрскаве споља. Овај рецепт је без млечних производа и без глутена и потребно му је само четрдесет пет минута да се кува у рерни. За израду овог рецепта требат ће вам минимално вријеме и опрема, јер користи обложен лим за печење на којем можете припремити и скухати поврће.

10. Здрави хрскави јерузалемски артичоки

Здрави колач показује нам како да направимо ову алтернативу чипсима од кромпира који ће понудити сјајан начин да искористите вишак јерузалемске артичоке коју имате у кухињи. И даље ћете уживати у здравственим предностима овог поврћа, а прилично се брзо припремају и кувају. За припрему овог јела требат ће вам само пет минута, а затим за кухање петнаест минута, па је одлично за вечерњу ужину. Што тање исечете поврће, то боље, јер ће постати лепо и хрскаво у рерни. Добро их распоредите по тепсији како се не би додиривали, што ће их спречити да постану хрскави.

11. Шпагети из јерузалемске артичоке са пестом од лешника першуна

Ако позивате пријатеље на вечеру, свидеће вам се да испробате овај јединствени рецепт од кувара Цери Јонес. Песто је невероватно лако створити од нуле, и једноставно ћете све помешати у процесору хране. Да бисте песту додали још укуса, само додајте сок од лимуна или уље према вашим потребама. Затим ћете јерузалемске артичоке кувати на пари док не почну да омекшавају. Након што се тестенина скува, све ћете саставити пре сервирања и додати још црног бибера у сезону. То је укусно јело које ће задивити сваког вашег пријатеља или члана породице вашим кулинарским вештинама и маштом.

12. Јуха од артичоке са уљем тартуфа и прженим лишћем жалфије

Беионд Свеет анд Савори дели овај луксузни рецепт за супу који би био идеалан за послуживање на зимском породичном окупљању. Уживаћете у орашастој и кремастој текстури овог јела које је најбоље послужити уз домаћи хлеб са стране. За мање од једног сата имат ћете пуну посуду супе спремну за сервирање. Додавањем празилука, љутике и белог лука уживаћете у благом укусу који се одлично слаже са орашастошћу јерузалемске артичоке. Рецепт ствара осам делова предјела или четири велике порције главног јела.

13. Печене јерузалемске артичоке и прокулице са брусницама и кестеном

Ово шарено јело од печеног поврћа са Снеаки Вега сигурно ће уживати у целој вашој породици, а одлично је за послуживање уз вечеру уз печење или недељни ручак. Црвена, жута и зелена боја јела посветлиле би сваки божићни сто, а то је свечан и забаван додатак било којем оброку. Одличан је избор за свакога ко не воли прокулице јер се у јелу толико тога дешава да ће заборавити на њих.

14. Кремасте јерузалемске артичоке

Цуисине Фиенд нам показује како се прави ово јело које замењује кромпир за јерузалемске артичоке. Скуваћете јерузалемске артичоке танко нарезане са зачинским биљем и белим луком и мало лука и празилука. Све ћете скувати заједно са гомилом двоструке павлаке за декадентно и укусно јело које ће се свидети целој вашој породици. Одличан је рецепт да учините нешто мало занимљивије са овим поврћем и идеалан је за јесен и зиму.

15. Лосос са пиреом од јерузалемске артичоке и сосом од биља

Ово главно јело ствара укусан пире на који ћете ставити лососа, а затим све прелити сосом од свежих биљака. Катхерине Мартинелли дели овај оброк који изгледа као да излази право из кухиње ресторана. За мање од сат времена бићете спремни за послуживање овог јела од лососа, а то би био елегантан оброк за послужење на вечери. То је безглутенски и кошер оброк и може се послужити сам за лагану вечеру или са разним поврћем за здрав оброк.

16. Јерузалемска артичока и колач од поморанџе

Вероватно нисте очекивали да ћете данас на овој листи видети торту, али свидеће вам се овај јединствени слатки рецепт из Блацкберри Цоттаге Фаире. Орашасти и слатки окус јерузалемске артичоке савршено се комбинује са поморанџама, а затим ћете са свим класичним састојцима за колаче имати укусну поподневну посластицу. За укупно педесет пет минута припремићете, скувати и украсити торту спремну за сервирање. Одличан је начин да потрошите ово поврће ако не волите да га једете сами, а ваша деца неће ни знати да је поврће скривено у колачу.

17. Јерузалемске артичоке са одлежаном балзамиком

Рацхел Раи у сезони нуди нам нови начин да својим јерузалемским артичокама додате више укуса послужујући их уз добру дозу одлежаног балзамика. У овом прилогу ћете комбиновати поврће са љутиком, а затим их заједно бацити са путером и одлежаном балзамиком. Свеукупно, рецепту ће бити потребно само петнаест минута за припрему, а затим сат времена за кување. Ово је одлично јело за послуживање уз говедину или рибу, а пре послуживања пожелите поврће прелити ориганом ради додатног укуса.

18. Киселе јерузалемске артичоке

Киселити своје артичоке из Јерусалима је још један одличан начин да их послужите, а и даље ћете уживати у орашастом и слатком укусу са сваким залогајем овог рецепта са Хилдининог кухињског блога. Идеални су за послуживање уз прилог уз гулаш и пиринач или било које друго главно јело по вашем избору. То није најбржи процес и вероватно ће му требати најмање десет дана за припрему. Тегле ћете хтети да чувате на тамном месту пре него што довршите процес и додате их у последњу теглу за киселе краставце. Запамтите, као и код сваког киселог краставца, што га дуже остављате, у сваком залогају ћете уживати у више укуса.

19. Салата од јерузалемске артичоке са руколом и мандарином

Ова свежа и лагана салата била би идеалан ручак или вечера за оне вечери када сте у журби. Салате са Анастасијом деле ову јединствену мешавину састојака која ће се комбиновати и створити јело препуно укуса. Јерузалемске артичоке пећи ћете са медом и рузмарином што им даје слатку и хрскаву текстуру. Затим ћете једноставно помешати ракету, мандарине и орахе за укусан ручак у којем ће уживати цела ваша породица.

20. Бранцин са пиреом од јерузалемске артичоке

Наше последње јело од Носи Цхефа одушевиће и најизбирљивије госте на вашој следећој вечери. Бранцин се послужује на врху свјежег пиреа од артичоке за чије стварање није потребно превише времена или труда. Цело јело траје око деведесет минута, али вредеће коначног резултата.

Као што видите, има их толико одлични начини служења јерузалемске артичоке, тако да више никада нећете бити заглављени око тога шта ћете са овим поврћем у будућности. Између супа, салата и прилога наћи ћете нешто за свој недељни мени, а ваша породица ће уживати у орашастом укусу овог јединственог поврћа.


6 најбољих рецепата јерузалемске артичоке

Јерузалемске артичоке су у сезони од октобра до марта - довољно је времена да најбоље искористите овај потцењени гомољ! Читајте даље за избор наших омиљених рецепата из јерузалемске артичоке.

Греат Бритисх Цхефс је тим страствених љубитеља хране посвећен томе да вам представи најновије приче о храни, вести и критике.

Греат Бритисх Цхефс је тим страствених љубитеља хране посвећен представљању најновијих прича о храни, вестима и рецензијама.

Данас је прилично опште познато да јерузалемске артичоке нису ни артичоке нити имају било какве везе са Јерусалимом. Име вероватно потиче од италијанске речи за исто поврће, „гирасоле’, Што значи сунцокрет (и можда су зато у САД познати као сунцокрети). Јерузалемске артичоке у ствари су дио породице сунцокрета - оставите их довољно дуго и нарастиће дугачке стабљике и свијетло жуто цвијеће изнад земље, док гомољи испод земље долазе у различитим бојама од блиједосмеђе до бијеле, црвене и љубичасте .

Укусне јерузалемске артичоке невероватно су свестране. Имају укус и текстуру која подсећа на водени кестен када се једу сирови, али када се скувају шећери у карамези гомоља дају му дубок, сладак, орашаст укус. Одлична је пратња уз црвено месо и дивљач, али је подједнако срећна уз белу рибу или као звезда самог јела.

Јерузалемске артичоке омиљени су кухари док су у сезони - ево шест рецепата врхунских кухара у Великој Британији који пружају инспирацију.


Напомене о овом рецепту

Рејтинг чланова

Категорије

Где је цео рецепт - зашто могу да видим само састојке?

У Еат Иоур Боокс волимо сјајне рецепте - а најбољи долазе од кувара, аутора и блогера који су провели време развијајући их и тестирајући их.

Помогли смо вам да пронађете овај рецепт, али за потпуна упутства морате да одете до његовог изворног извора.

Ако је рецепт доступан на мрежи, кликните на везу „Прикажи комплетан рецепт“ - ако није, морате имати куварицу или часопис.


ШТА СУ ЈЕРУСАЛИМСКИ АРТИХОКИ (ЗВАНИ СУНЧОКИ)?

Супротно њиховом имену, артичоке из Јерусалима заправо нису артичоке, иако су обе повезане са породицом тратинчица, што им даје благи укус артичоке. Они такође нису из Јерусалима, већ су пореклом из централних региона Северне Америке. Ови гомољи подсећају на комадиће ђумбира и хрскави су попут воденог кестена или роткве, али када се конзумирају печени, добијају скробни укус сличан кромпиру. Потражите их на пијаци локалног пољопривредника или у продавници здраве хране, јер их је можда тешко пронаћи у редовним продавницама. С обзиром на то, све чешће сам виђао сунцокрете који се појављују на јеловницима ресторана.

Осим што су укусне и пружају засићен скроб нашој супи, сунцокрети су такође импресивни са нутритивне тачке гледишта. Они су одличан извор калијума и гвожђа, који су толико важни за исхрану биљном исхраном. За разлику од кромпира, богатог угљеним хидратима, сунцокрети садрже инулин, врсту дијететских влакана која хране пријатељске бактерије у цревима. Овај сложени угљени хидрат има мало или нимало ефекта на шећер у крви и користан је за особе са дијабетесом.


Јерузалемска артичока и#038 супа од шаргарепе

Да ли сте купили неке артичоке из Јерусалима и питате се шта ћете с њима? Шта кажете на супу од артичоке у Јерусалиму? Комбинујте их са шаргарепом како бисте направили моју укусну, топлију горњу чорбу у којој ћете уживати током целе зимске сезоне.

Када су јерузалемске артичоке у сезони?

Можете их видети како се продају у Великој Британији од краја октобра до марта, толико током хладног и тмурног зимског времена.

Ако никада нисте наишли на јерузалемске артичоке, оне су мало крцкаве и мршаве поврћа, помало сличне кромпиру (изгледа без укуса) и веома су разноврсне. Могу се кувати, пећи, динстати или чак јести сирови. Што се тиче укуса, подсећају ме на мало орашнији пастрњак. Имају и благи гљивични укус, посебно када су у каши. Све у свему, мислим да су заиста укусни и вредни додавања вашем репертоару за кување. Чишћење ума је помало болно, па се побрините да набавите добар рибњак за поврће.

Супа од јерузалемске артичоке и шаргарепе

За ову супу сам одлучио да упарим артичоке са мало шаргарепе јер се одлично слажу. Задржао сам ароме супер једноставним. Осим соли и бибера и неколико арома попут белог лука и мало першунових стабљика, нећете наћи било које друго биље или зачине. Заиста сам желео да поврће овде заблиста и да артичоке не буду прикривене или збуњене. Рекавши то, они који нису упознати са њиховим укусом у почетку можда и не знају шта има у супи. Ускоро ћете почети да препознајете укус, не брините.

Предлози за послуживање & чување/замрзавање појачала

Због своје кремасте конзистенције (захваљујући артичокама, а не густој креми) ова супа је заиста здрава упркос осећају попустљивости. Да ли сам споменуо да су моја деца полудела због тога? Све што вам треба је леп, дебео комад хлеба (испробајте моје рецепте са ирским содом или лаким интегралним хлебом) и већ сте у рају за супу! Ни мој нови омиљени вегански колач од сира не би погрешио.

Ова љупка супа је природно веганска (ако је правите од веганских састојака прилагођених веганима) па ако желите да је тако задржите, једноставно завртите мало обичног веганског јогурта по вашем избору (један од кокоса делује јако добро) и завршите посипањем мало сецканог власца или першуна. Алтернативно, цреме фраицхе или природни млечни јогурт могу се користити као невеганске алтернативе.

Сва преостала супа може се чувати у фрижидеру 3-4 дана или замрзнута до 3 месеца.

Морате ли огулити јерузалемске артичоке?

Не не знаш. Требаће им добар пилинг, мада је добра четка за поврће* неопходна! Волим прво напунити чинију или умиваоник хладном водом и пустити их да се натапају минут или два, тако да се сав зрнац мало олабави. Затим уђете четком и нежно их трљате. Можда ћете морати да исечете мале комадиће мрвица ту и тамо да бисте били сигурни да ћете четком доћи до свих закутака, али једном лепо и чисто и даље их можете користити у супи.

Прављење јерузалемске артичоке и чорбе од шаргарепе

Ову чорбу сам држао заиста једноставном у погледу припреме. Скоро све поврће у лонцу је у исто време и већина вашег посла је завршена.


Колико је превише?

У мојој потрази за уклањањем гаса из планине домаћих сунцокрета, сазнао сам да је проблем у томе дозирање : инулин постаје проблематичан само ако га једете пуно.

“ Редовно хранимо волонтере у нутритивним испитивањима до 20 грама инулина дневно без значајних проблема, "#8221 каже Боб Расталл, стручњак за биохемију и професор биотехнологије хране на Универзитету у Реадингу у Енглеској. “Проблем са артичокама у Јерусалиму је у томе што могу да садрже много инулина – чак 30 процената у свежој тежини. Било би лако обичном залогајнику конзумирати довољно инулина у једној порцији да изазове проблеме. ”

Не шали се: просечан гомољ сунцокрета тежак је око три унце, односно 85 грама ако садржи 30 одсто инулина, то је 25 грама уређаја за производњу гаса, већ преко дневне клиничке дозе. А ко кува само један гомољ? Ја сам рутински кувао неколико одједном, баш као и кромпир. Да ли било који начин борбе против инулинске ситуације?


Рецепт за салату од јерузалемске артичоке

Само једна артичока има четвртину ваше дневне дозе влакана!

Јерузалемска артичока је заправо врста сунцокрета, гомољ који се користи као корјенасто поврће. Када сам био дечак који је јео овај рецепт код куће, ову салату смо звали „Саладе ду Паувре“ или „Пауперова салата“ јер су артичоке обично остављене стоци, а не људима. Али мислим да је то тако укусно поврће. Превише добро за бацање свињама!

Потребни састојци

Салата:

Облачење:

Метода кувања

Корак 1

За празилук и артичоке:

У велику пару на јакој ватри ставите припремљени порилук и сегменте артичоке на пари, кувајте на пари 15 минута. Порилук је део породице лука, па га је потребно темељито скувати да би био сварљив и укусан.

Да бисте проверили када је празилук куван, једноставно га избодите врхом оштрог ножа, сечиво би требало да прође кроз празилук без отпора - не би требало да осећате слојеве. Или још боље, поједите мали комад.

Требали би бити мекани и топити се, али ипак задржати неку текстуру. Ако је потребно, кувајте још пет минута.

Склоните са ватре и оставите на собној температури док правите прелив.

Корак 2

За прелив и салату:

У великој чинији помешајте сенф, сирће и воду.

Умутите уље уљане репице која се сипа у чврсту танку нит да се емулгира у прелив.

Окусите, прилагодите зачине и резервишите.

Корак 3

Завршавање празилука и послуживање салате:

У мањој чинији помешајте поврће на пари и пола прелива од сенфа.

Окусите и прилагодите зачине.

Корак 4

Распоредите празилук и артичоке око тањира, прелијте са неколико листова салате, а затим прелијте преостали прелив по целом тесту.

Савети кувара

"Јерузалемске артичоке ће брзо оксидирати и променити боју, како би се то спречило, прекријте их водом закисељеном лимуном."

"Ова салата" ду Пауве "могла би се завршити с врло богатим састојком ... великим великодушним кришкама тартуфа. Неки лангушти, тигрове козице, димљена вахна у пахуљицама такођер би били изврстан додатак овој салати."

„Можете послужити мало поврћа (цвекла, слатки кромпир, пастрњак итд.) Или користити кожу од артичока и пржити на 150 ° Ц неколико минута док не постане хрскаво, што ће салати додати боју и текстуру.

Воила!

Поделите овај рецепт

Рецепт © Раимонд Бланц 2018
Фотографија хране © Цхрис Терри 2018

Ле Маноир аук Куат'Саисонс: Прича о модерној класици

Лични обилазак легендарног ресторана-хотела Раимонд Бланц-а кроз четири годишња доба, са 120 рецепата из његових славних кухиња.

Смештен на брежуљцима Оксфордшира, Ле Маноир је бастион високе кухиње и светионик уметности де вивре. То је такође једини сеоски хотел у Британији који је више од три деценије држао две звездице Мицхелин.

Ова књига је Раимондово лично путовање Ле Маноиром кроз годишња доба врхунски домаћин, он с љубављу открива приче иза невероватних соба и вртова које гости путују по целом свету да би их доживели. Али храна је у срцу Ле Маноира, а овде ћете пронаћи рецепте за његова најславнија јела, која се крећу од оних која се могу поново створити код куће - попут Соупе ау пистоу и Соуффле де рхубарбе - до сензационалних креације - укључујући Тхеме сур ла томате и Цассолетте д'абрицот - које су ресторану стекле статус једне од легендарних светских гастрономских дестинација.

Уз спектакуларно фотографисање изузетних јела, привлачних соба и цењених вртова, као и лепих и духовитих илустрација, бајка Ле Маноир је шармантно оживела.



Коментари:

  1. Murthuile

    Умрећу од смеха

  2. Shareef

    Improbably!

  3. Tadao

    Мислим, да се варате. Хајде да разговарамо о томе. Пишите ми на ПМ, комуницираћемо.

  4. Aelfric

    Сматрам да је тема прилично занимљива. Предлажем све да активније учествују у дискусији.

  5. Abdullah

    Подржавам идеја, подржавам.



Напиши поруку