Најновији рецепти

Фондација Јамес Беард Тасте Америца долази кући у Портланд

Фондација Јамес Беард Тасте Америца долази кући у Портланд


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Фондација Јамес Беард наставила је своју вечерњу турнеју Тасте Америца са заустављањем у Портланду, ОР, 21. октобра. Турнеја служи као прослава Јамеса Беарда и његовог наслеђа, као и прикупљање средстава за Јамес Беард Фоундатион, непрофитну организацију која служи за „слављење, неговање и поштовање разноликог америчког кулинарског наслеђа кроз програме који образују и инспиришу“ (прочитајте више овде). Ово заустављање на турнеји било је посебно запажено јер је Портланд био родни дом Јамеса Беарда, а награда Орегона била му је велика инспирација за живот као кувара.

Вече је почело у 18:30. са сатом коктела са осам кувара из Портланда и иностранства, као и винаријама, пиварама и дестилеријама. Један од најупечатљивијих залогаја у току сата био је фоие грас хум бао са хоисин карамел сосом из Сарах Плинер из Портланд'с Авиари, савршено пахуљаста печена лепиња са деликатном мешавином свињетине и фоие граса у њој. Међу осталим куварима били су добитник награде Јамес Беард и едукатор Пхилиппе Боулот, Цхрис Цосентино из Цоцксцомба у Сан Франциску, Габриелле Куинонез Дентон и Грег Дентон из ресторана Ок, Грегори Гоурдет из Департуре Рестаурант анд Лоунге и Јустин Воодвард из Цастагна. Добитник награде Јамес Беард, Хугх Ацхесон, који није присуствовао догађају, дао је рецепт за јело које нас је одушевило током пријема. Током коктела, гости су били позвани да лицитирају за тихе аукцијске артикле док су пробали вина, пића и предјеле.

У 20:00, гости су одведени у главну трпезарију на вечеру, аферу од четири јела са упаривањем вина. Упркос томе што су морали да услуже више од стотину гостију, особље хотела Хилтон било је толико изузетно да су гости вечерали своје јело у року од неколико минута. Прво јело била је панна цотта од карфиола са раковима Орегон Дунгенесс, пршутом и лисичицама. Ово јело, које је израдила Марисса Бурбацк из ХопЦити Таверн + Маркет -а у хотелу Хилтон, било је амбициозно и лепо направљено, са лаганом свиленкастошћу панакоте која уравнотежује смелост ракова и пршута на врху. Сјајни цхардоннаи са породичног имања Столлер у Дандију лепо је упарен, а киселост је одиграла богатство јела.

Следећи је био узбудљиви димљени лосос од соцкеие са лисичицама, салатом од бундеве и кавијаром од лососа на врху соса раифорт, добитника награде Јамес Беард, Грега Хиггинса из Хиггинс -а. Лосос се приближио дегустацији превише папрено, али није прешао границу, док је салата била забавна и неочекивана, са дугим хрскавим сламкама бундеве. Светлија црвена мешавина Андрев Вилл Цхампоук сипана је уз јело.

Главно јело припремила је гостујућа Тасте Америца Алл-Стар, добитница награде Јамес Беард Степхание Изард из Гирл & тхе Гоат у Чикагу. Било је то кратко ребро под кокосовим зрнама под утицајем Тајланда са наном, босиљком и паприком, лепо упарено са цабернет саувигноном из винограда Доубле Цанион у Вашингтону. Коначно, добитник награде Јамес Беард, Кен Форкисх из Кен'с Артисан Бакери, Кен'с Артисан Пизза и Трифецта Таверн донијели су јесенску посластицу: укусна ролада од кроасана од јаворовог шећера са кандираном кором јабуке, карамелом од јавора и јавора и кремом од хрскавог албарина из власничке резерве винарије Марихилл. Било је то дивно јело за крај вечери.

Међутим, вече је било више од саме вечере. Водила га је гостујућа водитељка Древ Царнеи из КГВ -а, која је образовала гомилу на фондацији, представила куваре и спонзоре и пружила опште смернице и забаву за оброк. Након што је послужено главно јело, аукција је започела аукционарка Келли Руссел. Гости се лицитирају за асортиман пакета, од тура по Сијетлу до домаће вечере са Грегоријем Гоурдетом. Између ове и тихе аукције, вечера је прикупила више од 25.000 долара за фондацију. Све у свему, ово је било значајно и успешно вече за фондацију Јамес Беард и присутне.

Сазнајте више о Тасте Америца на јбфтастеамерица.орг и пратите обилазак на #ЈБФТастеАмерица на Твиттер -у и Инстаграму.

За више вести о путовањима и ресторанима у Портланду кликните овде.


5 ствари о Јамес Беард -у, оригиналном гурману у Портланду

„Да бисте се успешно забавили, пре свега морате обратити пажњу на његово кување, али храна треба да изгледа и да има добар укус. Приредите добру представу! Као и у позоришту, нуђење хране и гостопримства људима ствар је представа, и колико год била једноставна представа, осим ако је не одрадите добро, с љубављу и оригиналношћу, имате флоп на рукама. ” - Одушевљења и предрасуде, 1964


5 ствари о Јамес Беард -у, оригиналном гурману у Портланду

„Да бисте се успешно забавили, пре свега морате обратити пажњу на његово кување, али храна треба да изгледа и да има добар укус. Приредите добру представу! Као и у позоришту, нуђење хране и гостопримства људима ствар је представа, и колико год била једноставна представа, осим ако је не одрадите добро, с љубављу и оригиналношћу, имате флоп на рукама. ” - Одушевљења и предрасуде, 1964


5 ствари о Јамес Беард -у, оригиналном гурману у Портланду

„Да бисте се успешно забавили, пре свега морате обратити пажњу на његово кување, али храна треба да изгледа и да има добар укус. Приредите добру представу! Као и у позоришту, нуђење хране и гостопримства људима ствар је представа, и колико год била једноставна представа, осим ако је не одрадите добро, с љубављу и оригиналношћу, имате флоп на рукама. ” - Одушевљења и предрасуде, 1964


5 ствари о Јамес Беард -у, оригиналном гурману у Портланду

„Да бисте се успешно забавили, пре свега морате обратити пажњу на његово кување, али храна треба да изгледа и да има добар укус. Приредите добру представу! Као и у позоришту, нуђење хране и гостопримства људима ствар је представа, и колико год била једноставна представа, осим ако је не одрадите добро, с љубављу и оригиналношћу, имате флоп на рукама. ” - Одушевљења и предрасуде, 1964


5 ствари о Јамес Беард -у, оригиналном гурману у Портланду

„Да бисте се успешно забавили, пре свега морате обратити пажњу на његово кување, али храна треба да изгледа и да има добар укус. Приредите добру представу! Као и у позоришту, нуђење хране и гостопримства људима ствар је представа, и колико год била једноставна представа, осим ако је не одрадите добро, с љубављу и оригиналношћу, имате флоп на рукама. ” - Одушевљења и предрасуде, 1964


5 ствари о Јамес Беард -у, оригиналном гурману у Портланду

„Да бисте се успешно забавили, пре свега морате обратити пажњу на његово кување, али храна треба да изгледа и да има добар укус. Приредите добру представу! Као и у позоришту, нуђење хране и гостопримства људима ствар је представа, и колико год била једноставна представа, осим ако је не одрадите добро, с љубављу и оригиналношћу, имате флоп на рукама. ” - Одушевљења и предрасуде, 1964


5 ствари о Јамес Беард -у, оригиналном гурману у Портланду

„Да бисте се успешно забавили, пре свега морате обратити пажњу на његово кување, али храна треба да изгледа и да има добар укус. Приредите добру представу! Као и у позоришту, нуђење хране и гостопримства људима ствар је представа, и колико год била једноставна представа, осим ако је не одрадите добро, с љубављу и оригиналношћу, имате флоп на рукама. ” - Одушевљења и предрасуде, 1964


5 ствари о Јамес Беард -у, оригиналном гурману у Портланду

„Да бисте се успешно забавили, пре свега морате обратити пажњу на његово кување, али храна треба да изгледа и да има добар укус. Приредите добру представу! Као и у позоришту, нуђење хране и гостопримства људима ствар је представа, и колико год била једноставна представа, осим ако је не одрадите добро, с љубављу и оригиналношћу, имате флоп на рукама. ” - Одушевљења и предрасуде, 1964


5 ствари о Јамес Беард -у, оригиналном гурману у Портланду

„Да бисте се успешно забавили, пре свега морате обратити пажњу на његово кување, али храна треба да изгледа и да има добар укус. Приредите добру представу! Као и у позоришту, нуђење хране и гостопримства људима ствар је представа, и колико год била једноставна представа, осим ако је не одрадите добро, с љубављу и оригиналношћу, имате флоп на рукама. ” - Одушевљења и предрасуде, 1964


5 ствари о Јамес Беард -у, оригиналном гурману у Портланду

„Да бисте се успешно забавили, пре свега морате обратити пажњу на његово кување, али храна треба да изгледа и да има добар укус. Приредите добру представу! Као и у позоришту, нуђење хране и гостопримства људима ствар је представа, и колико год била једноставна представа, осим ако је не одрадите добро, с љубављу и оригиналношћу, имате флоп на рукама. ” - Одушевљења и предрасуде, 1964