Најновији рецепти

Одресци од свињских рамена са умаком од хрена и сенфа

Одресци од свињских рамена са умаком од хрена и сенфа



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ако већ нисте у возу од свињских рамена, сада је време да се укрцате. Инспирисани кухарима попут Патцх Троффер-а, раније из Брооклин'с Марлов & Сонс-а, третирали смо плоче предивно мермерног (и приступачног!) Свињског рамена на начин на који бисмо то чинили у Њујорку-тако што смо га разврстали на сочно средње ретко. Не видите одреске од свињског рамена у продавници? Ту су, кунемо се, можда још нису исечени. Љубазно замолите месара да узме равномјерно, компактно комад бостонског кундака и нареже га на зрна на дебеле плоче од ¾ "до 1". Та-да — свињски одресци! Или ако вам се свиђа: Узмите једну кући и урадите то сами.

Састојци

Сауце

  • 2 кашике. ситно нарибан ољуштен хрен или 1 кашика. (упакован) оцеђен припремљен хрен
  • 1 тбсп. сенф од целог зрна

Бифтек и монтажа

  • 1 препечени нори лист (опционално)
  • 1 тсп. свеже млевени црни бибер
  • Биљно уље (за роштиљ)
  • 4 ¾ "дебели свињски ражњићи (1½-2 лб.)
  • Тбсп. (упакован) оцеђен припремљен хрен

Посебна опрема

  • Млин за зачине или малтер и тучак

Припрема рецепта

Сауце

  • У малој чинији помешајте хрен, и сенф и мед; зачините сољу.

Одрезак и монтажа

  • Ако користите нори, фино самељите у млину за зачине или у малтеру и тучку. У малој чинији помешајте коријандер, сенф у праху, смеђи шећер, бибер, бели лук у праху и половину нори праха (ако га користите). Ово је ваша сува трљања. Преостали нори прах оставите са стране за послуживање.

  • Припремите роштиљ за средње јаку ватру; решетка за уље. Одреске обилно зачините сољу. Све обилно поспите сувим трљањем. Роштиљајте, окрећући се сваких 1-2 минута, док се лагано не угљениса и термометар за тренутно очитавање уметнут у најдебљи део свињског меса региструје 140 °, 7-9 минута. Пребаците на даску за резање и оставите да одстоји 5-10 минута пре танког сечења.

  • На тањире распоредите сос од сенфа и поређајте свињетину. Прелијте хреном и поспите резервисаним нори прахом.

Одељак за рецензијеУкусно и једноставно. Нисам имао нори. Подрезан ситно сецкани бели лук за бели лук у праху и мало васабија за хрен јер нисам могао да га нађем у продавници. Запечено у мом ливеном гвожђу на пећи са високим отвором за вентилацију. Со фире.АнонимоусСан Францисцо06/18/20Одлично! Подложио сам ђумбир за рен (један од ретких састојака које једноставно не волим) и био је веома укусан.Смбарбер85Индиана 13/13/20Ово је било тако добро! За поређење сам користио и одреске од свињског меса са костима и свињске комаде од костију и, иако су оба била фантастична, свињски одресци били су ми омиљени у групи. Једва чекам да ово поново направим.АнонимоусЈацксонвилле, ФЛ06/08/20