Најновији рецепти

Тартуфи од тамне чоколаде

Тартуфи од тамне чоколаде


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ови декадентни тартуфи од тамне чоколаде су варљиво лаки. Ваша драга никада неће знати колико је једноставно било направити.ВИШЕ+МАЊЕ-

8

оз чипс од тамне чоколаде

Сакриј слике

  • 1

    Ставите комадиће чоколаде у чинију за мешање и оставите са стране.

  • 2

    У мањој шерпи загрејте густу павлаку до кључања. Прелијте чоколадним чипсом и оставите 10 минута да чоколада омекша.

  • 3

    Умутите комадиће чоколаде и крем заједно док не постане глатко. Умутите екстракт ваниле док се добро не сједини.

  • 4

    Покријте посуду и оставите у фрижидеру најмање 4 сата или преко ноћи.

  • 5

    Када се чоколадна смеса стврдне, ставите какао у праху у чинију. Лим за печење обложите пергаментом. Затим, помоћу мале кашичице колачића извадите куглице тартуфа. Лагано ваљајте рукама како бисте формирали округли облик. Затим уваљајте какао у праху и ставите на лим за печење обложен пергаментом. Наставите док се не искористи сва мешавина чоколадних тартуфа.

  • 6

    Када се формирају сви тартуфи, чувајте у фрижидеру док не будете спремни за послуживање. За најбоље резултате послужите на тањиру или чинији обложеном пергаментом.

За овај рецепт нема доступних података о исхрани

Више о овом рецепту

  • Први пут сам направио тартуфе, сасвим случајно. Пекла сам ове сјајне, али компликоване колаче који су били преливени кремом од путера и ганацхеом, а остало ми је вишка ганацхеа. Било је касно увече, па сам само гурнуо ганаш у фрижидер. Сутрадан сам очврснуо ганаш ... и накратко сам га разваљао у куглице, а затим у мало какао праха. Воила! Тартуфи.

    У то време сам мислио да сам направио нешто попут тартуфа. Али како се испоставило, то су заиста тартуфи: очврсли ганаш - једноставна мешавина тешке павлаке, чоколаде и зачина.

    Метод за ове тартуфе од тамне чоколаде сам научио у децембру када сам направио неке тартуфе од нане по рецепту за празничну забаву. Лако је колико може бити.

    Загријте тешку павлаку до кључања, па је прелијте преко чоколаде. Оставите да одстоји 10 минута, а затим умутите у подлогу (и под тим, мислим умутити док не постане глатко). Додајте мало екстракта ваниле, промешајте и ваш ганаш од тартуфа је скоро готов.

    Када се ганацхе охлади и стврдне, разваљајте га у куглице, а затим уваљајте у какао прах. Готово!

    Сада, ако желите да се мало заљубите, можете прескочити премаз од какао праха и уместо тога умочити ганацхе куглице у отопљену чоколаду и оставити да се охлади на плеху обложеном воштаним папиром. То би тартуфима дало сјајну чоколадну љуску. Или можете какао прах заменити за ситно исецкане орахе или заслађен кокос.

    Како год то учинили, не можете а да се не осећате као да сте учинили нешто посебно када ово направите. Тартуфи су импресивни и лепи. И доврага, они су сјајни.

    Најбоље од свега? То ће коштати делић цене ових раскошних чоколада - и можете их правити с љубављу. (Хеј, скоро је Валентиново ... наравно, постови ће бити наговештај сира у посту о тартуфима!)

    Сарах В. Царон (звана сцарон) је писац хране, уредник и блогер који пише о храни прилагођеној породици и подизању здраве породице у Сарахиној Цуцина Белла.

    Јесте ли икада правили тартуфе? Реците нам о томе!


Сажетак рецепта

  • ⅓ шоље тешке павлаке
  • ½ кашичице екстракта ваниле
  • 1 прстохват соли
  • 2 кашике вина Цабернет Саувигнон
  • 6 (1 унца) квадрата полуслатке чоколаде, исецкане
  • 1 кашика несољеног путера, собне температуре
  • ¼ шоље незаслађеног какао праха

Помешајте крему, екстракт ваниле и со заједно у шерпи и прокухајте. Умешајте вино у смесу са павлаком и склоните са ватре.

Умијешајте полусладу чоколаду у кремну смјесу док се потпуно не отопи. Умешајте маслац у смешу док се не сједини. Сипајте чоколадну смешу у посуду, покријте пластичном фолијом и оставите у фрижидеру да се стегне, најмање 2 сата.

2 плеха обложите папиром за печење.

Измешајте чоколадну мешавину помоћу кашичице или баллона за дињу и обликујте куглице од 1 инча. Ставите куглице на припремљене плехове и оставите у фрижидеру 10 минута.


Лиа & рскуос Тамни чоколадни тартуфи

Врућу крему прелијте кроз сецкану чоколаду и оставите да одстоји шездесетак секунди да се чоколада истопи.

Умутите заједно, проверавајући да ли се сва чоколада истопила. Ако је потребно, ставите кратко на топлу водену купку, али не прелазите 94 степена.

Умешајте меки путер. Затим сипајте ликер и мешајте док не постане хомоген.

Сипајте ганацхе у велику плитку посуду. Оставите да одмара на собној температури док се мало не стегне. Промућкајте/промешајте око ганацхеа лопатицом да се мало разбије.

Извадите тартуфе на пергаментни папир и оставите их да сједну док не буду чврсти за руковање.

Уваљајте у куглице и премажите претходно каљеном чоколадом. Поновно умочите чим се први слој чоколаде постави.

По жељи уваљајте у какао у праху. Тартуфи би требали изгледати лијепо несавршено!

(Напомена: фотографија приказује тартуфе пре него што их умочите.)

И & рскуове сам желео да вам покажем кувару Лиа & рскуос лепу, занатску методу за прављење најсавршенијих чоколадних тартуфа које можете замислити & хеллип

Али ја сам био превише заузет прављењем пилетине и кнедли.

И идем да видим Вест Сиде Стори.

Шефица кухиње Лиа посетила је наш празнични дан печења пре неколико недеља. Она је прво демонстрирала свој бриљантан рецепт са маслацем (ако нисте пробали, морате!), А затим се преселила у ове величанствене чоколадне тартуфе. Ви и рскуолл их волите.

Напомена: У овом рецепту се спомиње употреба & лдкуоунммелтед темпериране чоколаде & рдкуо. Можете дуго читати о темперираној чоколади на вебу, али према мом ограниченом разумевању: темперирање чоколаде је процес топљења чоколаде и њено довођење на одређену идеалну температуру. Каљена чоколада која се затим поново стврдне назива се и лдкуотемперед чоколада & рдкуо и може се купити у овом облику. Ово може изгледати помало збуњујуће, али знајте да би се у овом рецепту могла користити и обична (широко доступна) чоколада. Очигледно, ако користите висококвалитетну/темперирану чоколаду, добићете више професионалних резултата, али ако користите обичну чоколаду, тартуфи ће и даље бити укусни.

(Ако сам погрешно објаснио ово, молимо вас да ме обавестите. Нисам ни један научник за чоколаду и имам децу која гризу глежњеве док ово пишем.)

Почните тако што ћете крему и кукурузни сируп прокухати, а затим смјесу прелијте преко насјецкане чоколаде. Оставите да одстоји око 60 секунди, а затим почните да умутите да се сједини.

Мутите док се сва чоколада не отопи (ставите је на купатило са топлом водом ако јој треба мала помоћ). Кад се & рскуос отопи, умешајте омекшали путер.

Затим стримите у цугу! Користите коју год врсту волите & мдасхГранд Марниер, ракију, Кахлуа итд.

Смесу оставите са стране (или у чинији или у плиткој посуди) и оставите да одстоји док се мало не стегне.

Ово је мало чврсто, али није довољно чврсто да се формира у кугле.

Ово је добро! Шеф кухиње Лиа & лдкуоагитира & рдкуо чоколаду у овом тренутку & мдасх је разбија лопатицом.

На овој фотографији видите да би заиста помогло сипање ганаша у равнију тепсију на тај начин, чоколада би се уједначеније стврднула.

Затим разваљани ганаш разваљајте у лоптице. Рекла сам Лији да оно што волим код њених тартуфа јесте то што нису савршено округли и глатки, заправо личе на тартуфе! По мени, ово им даје леп мали осећај занатлије.

Оставите тартуфе да сједну док не постану довољно чврсти да издрже најмање пар сати.

Кад будете спремни да премажете тартуфе, темперирајте још мало чоколаде, требало би да буде довољно топла да се истопи и уједначи, али не толико да омете учвршћени ганаш.

Вау. Знам да ово изгледа као много компликованих корака и разматрања, али заиста није тако!

Сада и хелло да ти покажем како Лиа премазује тартуфе.

Док носи пластичне (без латекса) рукавице, Лиа залијепи дланове на површину растопљене чоколаде. Затим једноставно зграби тартуф и лагано га котрља између руку како би га лагано премазала.

Толико брже (и мање незграпно) од закуцавања право у чоколаду.

Ставите их на пергамент и оставите да се стегну.

Видите на шта мислим да изгледају као прави тартуфи? Ја их волим. А ако пажљиво погледате, видећете да је Лиа посипала сићушну златну прашину по једној. Веома лепа.

Сви у разреду су се провели тако сјајно.

Након премаза од тартуфа, Лиа је показала како се праве мали пергаментни чешери како би се омекшала чоколада претворила у замршен дизајн.

Нисам ухватио фотографије прављења конуса од пергамента. Био сам презаузет лизањем чоколаде са фотоапарата. Покушат ћу ускоро извадити водич овдје, али ако прогуглате и лдкуопарцхмент цијевне цијеви & рдкуо, пронаћи ћете много сјајних водича.

Лиа каже да је ово одличан начин за украшавање колача, колача, колачића итд. Даје му леп, уметнички осећај, а то је тако лако!

Такође можете поставити мале линије на саме тартуфе.

Али ово морате да проверите.

Лиа је исцртала лево и десно крило (ово није политичка изјава) и пустила их да очврсну.

Ставила их је на један од тартуфа. Колико је ово предивна презентација?

Ова метода цевовода отвара читав свет могућности. Навуците нечије & рскуос иницијале, па их залепите у врх кришке торте од сира. Напипајте брзо, апстрактне дизајне и забодите их у куглицу сладоледа.

Кладим се да бисте могли замрзнути куглу сладоледа док не постане чврста/тврда, а затим исцртати чипкани дизајн по целој кугли. Тако забавно!


Рецепт за небеске тамне чоколадне тартуфе

Након низа тестова, чинија за чинијом декадентне растопљене чоколаде и много тартуфа касније, дошли смо до закључка да је ово, без грешке, најбољи рецепт за тартуфе од тамне чоколаде. Богати су, кремасти и глатки. Рецепт у наставку је инспирисан и прилагођен (мало) из рецепта Кућни тартуфи Алице Медрицх. Рецепт се може наћи у многим њеним кухарицама. Грешно лаки укусни десерти један је од наших омиљених.

Постоје две методе које можете изабрати при прављењу ових тартуфа: Ручно или уз помоћ кухињског процесора. Обоје је лако учинити. У наставку ћете пронаћи упутства за обе методе. Тартуфи направљени у процесору хране су мало кремастији.


3. Тартуфи од бадема са тамном чоколадом

Састојци:

  • 14 Медјоол датума
  • 1/4 шоље незаслађеног какао праха
  • 2 кашичице екстракта ваниле
  • 1/2 шоље целих бадема
  • 1/2 шоље семенки сунцокрета
  • 8 унци полуслатке или горко-слатке чоколаде за умакање
  • 1/4 кашичице соли

Процедура:

1. Датуље потопите у топлу воду око 10 минута.

2. Велики лист колачића обложите воском или пергаментним папиром. Оставите по страни.

3. Ставите какао у праху, датуље без коштица, семенке сунцокрета, бадеме, екстракт ваниле и со у кухињски процесор. Пулсирајте у интервалима од 5 секунди док се смеса не претвори у влажно тесто. То се обично дешава након минут или два мешања.

4. Кад је тесто густо и лепљиво, извадите отприлике једну кашику теста. Рукама га разваљајте у глатку куглу. Ставите лопту на лим за колаче обложен воштаним папиром. Поновите исти поступак са преосталим тестом. Оставите по страни.

5. Отопите чоколаду у микроталасној. Чоколаду ставите у чинију средње величине заштићену од топлоте. Посуду стављајте у микроталасну у корацима од 30 секунди, мешајући чоколаду након сваког прираста, док се потпуно не уједначи и отопи. Оставите на пар минута.

6. Вилицом умочите сваку лоптицу у отопљену чоколаду. Лагано разваљајте куглу да је потпуно прекрије чоколадом. Подигните виљушку и пустите да вишак чоколаде капне пре него што ставите тартуф на лим за печење. Поновите овај корак за све лоптице.

7. Ставите у фрижидер на око 30 минута док чоколада не стегне.

Рецепт даје око 20 тартуфа. Ако не желите да користите семенке сунцокрета, можете их заменити за још више бадема!


Виски тамни чоколадни тартуфи рецепт. 1-минутни видео запис

О, човече. Када сам сазнао да ће овој пројекцији присуствовати више од 50 људи и да сам ја задужен за пружање било каквих посластица, панично сам се успаничио током врелих минута. Можда сам блогер о храни, али сто пута сам рекао да јесам не угоститељ. Кување за веома велике групе људи изазива ме узнемиреност, а након што сам то покушао неколико пута у прошлости, брзо сам одлучио да сам много више као кувар “ситне серије ”.

Закључио сам то са толико љубазних пријатеља који су се појавили да присуствују мини документарној пројекцији о блогу о храни, Вероватно би било боље да послужим бар нешто са блога. Тако сам направио пола туцета великих серија моје мешавине Слов Цоокер Цхек Мик (која је била изненађујуће један од најбољих рецепата у 2014.). А онда да уравнотежим слано, одлучио сам да покушам да помешам мало вискија из Канзас Ситија у шаржу тартуфа од тамне чоколаде.

А ја сам прилично сигуран да су тартуфи украли представу.

Сјајна вест је била да их је било#8212 по мом стилу (мвахаха) — заправо невероватно лако направити иза сцене. Све што вам је потребно је 5 лаких састојака (па, 6 састојака, ако желите да уваљате тартуфе у нешто попут какао праха или прскања или ораха), неколико минута да их помешате …

…неколико сати да се охладе …

…и затим неколико више минута да их разваљате у лоптице. (Користио сам мерицу за колачиће да би овај део прошао брже.)

Онда воила !! За кратко време сам буквално направио стотине ових тартуфа које треба послужити те вечери.

Били су декадентни, били су богати, били су слатки, али не преслатки, а морска со била је мора. Али без сумње, коментар број један је био колико су сви волели изненађујући ударац вискија на крају. Наравно, можете користити било који виски који волите. Али кад год их направим, прилично сам сигуран да ће од сада бити КЦ Вхиски тамни чоколадни тартуфи. )

У сваком случају, свака част локалним дестилеријама и пиварама што тренутно раде тако кул ствари широм земље. Подижем чашу (и свој чоколадни тартуф) свима вама!


Тамно чоколадни тартуфи са какаом

У шерпи, на средње јакој ватри, помешајте заслађено кондензовано млеко и путер.

Затим додајте пола какаа у праху, посластичарски шећер, со и ванилу. Добро промешати.

Смеша ће у почетку бити течна, али ће се стегнути након отприлике 20 минута. Често мешајте да не загори. Ако смеса почне да мехури, смањите на средњу температуру.

Када смеса постане довољно чврста, притисните кашику на дно посуде и одвојите чоколаду, а да се одмах не споји, склоните је са ватре.

Охладите у фрижидеру 10 до 20 минута, док се потпуно не охлади.

Премажите руке спрејем за кување, а затим чоколаду разваљајте у куглице величине залогаја.

Затим уваљајте сваки у преостали какао прах док се добро не премаже. Послужите одмах или охладите неколико минута пре служења. Ови остају у фрижидеру око недељу дана. Чини око 1 туцета, у зависности од величине лоптица.


Узмите то од стручњака

Мало истраживање може да учини дуг пут. Дакле, искористите данашњу технологију и потражите рецензије и мишљења стручњака о најбољим чоколадним тартуфима које можете пронаћи.

Добра ствар при читању рецензија и препорука - посебно од стручњака, је то што можете боље погледати сам производ, а да их претходно не морате купити.

Дакле, осим ако не желите да идете на тест укуса и касније пожалите што сте купили погрешан производ, прво га однесите од професионалаца.

Међутим, све се своди на ваше личне преференције. На основу вашег непца, стварни производ може, али и не мора имати тако добар укус као што га други описују. Али, увек је добро барем мало завирити у оно што ћете појести, зар не?

У међувремену, погледајте ове чоколадне тартуфе у наставку који су успешно оставили трага у свету чоколаде и ... тартуфа, наравно.


Тартуфи од тамне чоколаде

Недавно смо целу нашу породицу, нас укупно једанаест, одвели у Перугина Сцуола дел Циоцолато (Перугинска школа чоколаде) на час кувања. Било је то јединствено искуство за све нас и ускоро ћу о томе објавити, али хтео сам да поделим са вама један рецепт који смо сви довршили за лаке чоколадне тартуфе. Ја лично годинама нисам правио чоколадне тартуфе и заборавио сам колико је лако направити. Чак су и наши четворогодишњи и петогодишњи унуци уз малу помоћ избацили прилично сјајне тартуфе, што вам показује колико су лаки. Тартуфи које смо сви направили били су основни тартуфи направљени од чоколадног ганаша, а затим уваљани у какао у праху. Иако је било ужасно много умакања прстију у чиније и лизања кашика, (гејх да је Перугинина чоколада ДОБРА), сви смо успели да извадимо послужавник са чоколадним тартуфима који смо понели са собом кући.

Ове укусне куглице укусности можете уваљати у ситно исецкане орахе, шећер у праху или их чак умочити у каљену чоколаду ако сте заиста желели да се потрудите. Такође можете користити много различитих арома у самом ганашу једноставним додавањем омиљеног ликера у мешавину или додавањем ситно исецканих ораха који стварају много различитих врста тартуфа. Овај рецепт је инспирисан оним који смо направили у школи чоколаде у Перугини, а сада након што направим ове куглице чоколадног ужитка, мислим да ћу убудуће често правити тартуфе за посебне прилике и радујем се испробавању јединствене комбинације укуса. Учили су нас како да темперирамо чоколаду у школи и користили смо ту чоколаду за прављење тартуфа на часу (што је заиста био неуредан посао- посебно за децу од 4 и 5 година), али то заиста није потребно за прављење ових тартуфа. Користио сам производе од тамне чоколаде Перугина за своје тартуфе јер сам након посете њиховој фабрици стекао потпуно нову оцену за производе Перугина, али свака врхунска чоколада ће успети.

Уваљање тартуфа у какао.

Четворогодишњи Маттхев врло темперирано схвата каљење чоколаде!

Буон Аппетито!
Деборах Меле 2012


Како смо осветлили наше тартуфе од тамне чоколаде?

Прво смо одабрали 4 једноставна састојка

  • Чоколаде- најмање 60% какаа. Можете користити и сецкану чоколаду.
  • Грчки јогурт без масти - заменили смо традиционални ганаш направљен од тешке павлаке који се обично користи при прављењу чоколадних тартуфа, са грчким јогуртом како бисмо олакшали рецепт и смањили калорије. Користили смо обичан грчки јогурт, али можете користити грчки јогурт са ванилом ако волите да су ваши тартуфи слађи. Само узмите у обзир да ће се калорије променити. Да ли сте веган? Користите јогурт у грчком стилу без млечних производа. Ми волимо овај.
  • Маслац од кикирикија или путер од бадема - да додамо кремастост тартуфима и зато што волимо да комбинујемо чоколадне и орашасте плодове!
  • Какао у праху - премазати тартуфе. Можете их премазати и орашастим плодовима, кокосом, па чак и сусамом

Почните тако што ћете отопити чоколаду и сипати је у чинију са грчким јогуртом и маслацем од ораха.

Добро умутите све састојке и оставите у фрижидеру да се стегну.

Користећи кашичицу сладоледа од 2 кашичице, обликујте тартуфе у куглице и уваљајте их у незаслађен какао у праху

Овај рецепт за мршаве чоколадне тартуфе смислили смо у фебруару 2013. године, како бисмо прославили годишњицу нашег блога. То је постао један од наших најчешћих и најпопуларнијих рецепата на нашем блогу. Толико да је такозвана славна личност за губитак тежине „позајмила“ рецепт без дозволе и ставила га на своју веб локацију. Захваљујући притиску друштвених медија од стране наших лојалних следбеника, она нам је одала признање за рецепт. Све о томе можете прочитати ОВДЕ.